Metaforen var perfekt. Scenen? En kamp mellem Nate Diaz og Conor McGregor. Vegansk mod kødspiser. Planter, der kæmper med kød for overherredømme i kosten.
Det var et kraftfuldt billede, der hurtigt ramte en akkord i lægfolk. Plantebaserede kostvaner er for de magtfulde; kød skal besejres. Og planter vandt!
Men her er problemet: Diaz mistede omkampen til McGregor. Var det fordi McGregor også blev veganer? Nix. Blev Diaz fodret med et portierhus mod hans vilje? Blev han injiceret kohæmoglobin i stedet for elektrolytter under sin rehydrering IV? Nej.
Resultatet af omkampen havde, ligesom den indledende kamp, intet at gøre med de involverede krigerees diætpræference. Og mens vi er ved det, udover at tabe til McGregor i deres anden kamp, tabte Diaz også mod ti andre krigere ... som ikke er veganer.
Hvad “The Game Changers” gjorde kaldes kirsebærplukning. Du vælger de begivenheder, billeder eller fakta, der understøtter din holdning og ser bort fra dem, der strider mod den. Og det er noget, som filmen (jeg kan ikke kalde det en dokumentar) gør i cirka 90 minutter.
Jeg må indrømme, at de er overbevisende, hvilket ikke er overraskende, der kommer fra en genial historiefortæller som James Cameron. Men denne film er i bedste fald vildledende og i værste fald propaganda.
Trivia tid. Nævn to ting, som Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (atletik), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (svømning) og Wayne Gretzky (hockey) har til fælles?
Svar:
Michael Phelps daglige dosis McDonald's er veldokumenteret. Usain Bolt elsker sine McNuggets og KFC, som han spiste dagligt under OL i Beijing. Jeg var personligt vidne til, at Mat Fraser spiste en Big Mac og pommes frites 30 minutter før den sidste begivenhed i 2016 nordøstlige regionals. Jeg var i opvarmningsrummet med en atlet, jeg var i træning, og Mat var et par meter væk, chowede ned den kødfulde burger, inden han sparkede alles røv.
Hvad angår GSP, har jeg brugt lidt tid sammen med ham i Vegas, da han blev sponsoreret af Biotest, jeg uddannede hans træner og kender mange, der har arbejdet med ham. Gretzky var som stort set enhver canadisk hockeyspiller - opvokset på arena mad (burgere og hotdogs).
Jeg synes det er klart, at den rigtige nøgle til atletisk succes er at spise fastfood, da mere end 80% af alle professionelle atleter spiser fastfood.
Det må være, at det mættede fedt hjælper med at øge testosteron, hvilket har en positiv indvirkning på muskelvækst, styrke og konkurrenceevne. Desuden hjælper madens høje natriumindhold med at forhindre dehydrering og optimere muskelsammentrækning. Fastfood er meget effektiv til at forhindre hyponatræmi (natriumudtømning), en alvorlig tilstand, der fører til tab af energi, irritabilitet, forvirring, kramper og endda krampeanfald.
Der er mindst 1.000 gange flere atleter, der spiser fastfood regelmæssigt, end der er succesrige veganske atleter. Så klart er fastfood den bedste vej at gå.
Se hvor let dette argument er? Selvfølgelig er det en masse skidt. Fastfood er ikke optimalt for atleter (eller nogen).
Jeg skulle lave en dokumentarfilm kaldet "The REAL Game Changers" og vise, hvordan fastfood er bedre end atletisk præstation. Jeg ville ikke have nogen problemer med at finde en sponsor!
Det er naturligvis idiotisk at prøve at overbevise dig om, at fastfood ikke kun er acceptabelt, men anbefales til atleter. Men det er hvad kirsebærplukning gør. Det giver dig mulighed for meget overbevisende at præsentere en mulighed som overlegen.
Tænk på alle mulige diætmuligheder: keto, The Zone, kødædende, vegetarisk, intermitterende faste, keto-veganisme, IIFYM, den standard amerikanske diæt osv. Du finder succesrige atleter i alle disse kategorier. Og hvis du skræddersy fakta lige rigtigt, kan du komme med noget lige så overbevisende som The Game Changers flick.
Sandheden er, at jeg har set diæterne fra dem, jeg har trænet (atleter fra 28 forskellige sportsgrene) og oftere end ikke er disse atleter gode på trods af deres kost, ikke på grund af det.
Jeg er ligeglad med, om du er veganer eller ønsker at blive en. Du kan gøre hvad du vil med dit liv. Jeg har heller ikke noget imod, hvis du ikke er enig med mig og præsenterer gyldig videnskabelig information (ikke pseudovidenskab og intellektuelle genveje) for at argumentere med mig. Jeg holder et åbent sind, så længe du gør det samme.
Hvad jeg er imod er propaganda - at spille på lægmandens uvidenhed for at tjene penge eller fremme en dagsorden.
Det første problem med filmen er, at den bruger kraftfulde billeder og intellektuelle genveje til at bevise deres pointe. Der er tre store steder, hvor de gør dette. Lad os dække hver enkelt:
De viser, at strongman-konkurrent, Patrik Baboumian, er drevet af planter. Patrick virker fantastisk, absolut karismatisk og et fremragende billede for veganisme. Men vi har det samme problem som med Diaz-sagen.
Baboumian er bestemt meget stærk, men mange stærke mænd er meget bedre end ham. Jeg er venner med de to stærkeste mænd i Canada (Jean-Francois Caron, der sluttede fjerde på verdens stærkeste mand, og Jimmy Paquet) og kan bevidne, at de, som de fleste andre stærkeste mænd, spiser en umenneskelig mængde kød og æg daglige.
Baboumian er undtagelsen. Og som alt andet i livet, medmindre du er dig selv enestående, skal du følge, hvad der fungerer for det højeste antal mennesker, ikke den eneste undtagelse, der strider mod kornet.
De har to personer, der spiser enten plantemad eller en bøf. Så tager de en blodprøve, og overraskende er kødspiserens blod tykkere og mørkere. Det er et stærkt billede; du kan næsten føle dine arterier tilstoppe bare ved at se på skærmen.
Men naturligvis vil blodet være tykkere! Den samme ting ville være sket, hvis de havde spist avocadoer og mandler, som naturligvis er veganske. Når du spiser, når næringsstofferne er fordøjet, kommer de ind i blodbanen for at blive sendt til lagerfaciliteterne (muskler, lever, adipocytter) eller for at blive brugt til brændstof af muskler og hjerne. Test blodet, når næringsstofferne er opbevaret, og det vil være tilbage til det normale.
Fedtsyrer er tykkere end både glukose (kulhydrater) og aminosyrer. Det er ikke overraskende, at blodet ser tykkere ud efter en bøf, fordi du skal sende fedtsyrerne til lagringskapaciteten. Det har foregået i alle menneskekroppe, der spiser fedt, og alligevel er vi stadig her som en art.
Hvis jeg ville gøre for veganisme, hvad The Game Changers gjorde for at spise kød, ville jeg lave den samme type blodprøve efter at have indtaget et måltid med druer og ris versus kylling. Men i stedet for at se på tykkelsen, ville jeg teste blodsukkerniveauet.
Hvis testet på det rigtige tidspunkt (for min dagsorden), ville blodsukkeret i det veganske måltid være meget højt, der grænser op til hyperglykæmi. Kyllingemåltidet viste derimod normale blodsukkerniveauer. Derefter hævder jeg, at en vegansk diæt er befordrende for udviklingen af diabetes på grund af det høje blodsukkerniveau, det forårsager.
Det ville selvfølgelig være en manipulation af fakta og en intellektuel genvej ... ligesom blodprøven udført i The Game Changers.
Det er veldokumenteret, at kroppen har brug for fedtsyrer for optimal funktion. For det første til vedligeholdelse af hjernen og nervesystemet. Produktion af flere vitale hormoner (inklusive testosteron og østrogen) kræver også kolesterol. Og glem ikke, at flere vitaminer har brug for fedt for at blive absorberet.
Hvis du har brug for at spise noget fedt for at blive optimeret, er du nødt til at have det "tykke blod", de viser i filmen, for når du indtager fedt (selv fra planter), indtil fedtet opbevares eller bruges, vil det være i din blodbanen.
Et andet stærkt argument brugt i filmen er, når de hævder, at gladiatorer var veganer og havde fremragende knogletæthed. Og selvfølgelig, når vi tænker på gladiatorer, tænker vi store muskler og meget mandige dudes.
Jeg tror, at gladiatorer blev fodret med en plantebaseret diæt. De var slaver uddannet til at dø. Hvorfor skulle de fodres med dyrere kød, fisk eller æg?
Men her er den intellektuelle genvej: en gladiators forventede levetid var ikke særlig lang. Det har intet med at være veganer og alt at gøre med de potentielle farer ved deres job, som et skarpt spyd, der kommer din vej eller en løve, der løber efter dig.
Men hvad det betyder er, at de ikke havde en vegansk diæt længe. De fleste gladiatorer var soldater fanget efter et militært nederlag. De fleste af dem spiste en diæt, der indeholdt kød og andre animalske produkter (sammen med frugt og grøntsager) i langt størstedelen af deres liv.
Hvis du spiser en altædende diæt indeholdende kød, fisk, æg og ost i 25 år, bliver du fanget efter at have tabt en kamp og tilbragt de næste 18 måneder som gladiator, fodret med en vegansk kost, før du bliver dræbt på arenaen ... hvad gør du tror havde den mest betydningsfulde indvirkning på knogletæthed og muskelmasse? Den måde, du spiste i de foregående 25 år, ikke et år.
Kødspisning er ofte ubevidst forbundet med styrke. I forlængelse heraf forestilles veganer ofte at være svagere. Derfor lægger de så stor vægt på at prøve at vise, hvor effektiv en vegansk diæt er for styrke.
Derfor nævner de Patrick Baboumian og kommer også ind i virkningen af sukkerroesaft på bænkpressning. Filmen hævder, at en enkelt dosis roesaft kunne øge bænkpressstyrken med 19 procent. Enhver, der har erfaring med seriøs træning, ved, hvor dumt det lyder.
Helvede, tag steroider i tre uger, og det er usandsynligt, at du øger din bænkpresse med 19 procent. Men EN enkelt dosis roesaft kan klare det? Wow fantastisk. Vi ved, at det er en fejlfortolkning af videnskaben. Men for den gennemsnitlige person, der ikke er uddannelse, er det meget forførende.
Og selvom det var sandt, er rødbeder og roesaft ikke begrænset til veganere. Jeg ved, at det måske lyder utænkeligt, men du kan spise rødbeder OG være en person, der spiser oksekød eller kylling. Chokerende, ikke?
Det er et fælles tema for hele filmen - de sætter planter mod kød. Men bortset fra et lille mindretal af mennesker (kødædende spisere), får de fleste af os kødspisere også masser af grøntsager, frugter, bælgfrugter og andre planteprodukter i vores kostvaner. Du behøver ikke at udelukke planter, hvis du spiser kød.
Alle fordelene ved planter, der er nævnt i filmen, kan være til stede i en altædende diæt.
Så denne er ikke relateret til muskler, styrke eller atletik, men i The Game Changers-filmen hævder de, at vores forfædre var veganere. Det er bare forkert. Se på dine egne tænder.
Vi har 20 flade molarer og premolarer at knuse. Vi har fire hjørnetænder, der bruges til at rive mad i stykker og otte fortænder til at skære mad. Dette er tandprotesen hos en altædende, selvom vi ikke har de Dracula-lignende hugtænder.
Det er veldokumenteret, at vi udviklede os som altædende. Vi var jæger-samlere og har været det i mindst 150.000 år. Selvom det er sandt, at nogle mennesker udviklede sig uden at spise meget kød, kan det modsatte (udvikle sig uden at spise grøntsager) også findes (f.eks. Eskimoer).
En af grundene til, at mennesker overlevede i alle disse år og udviklede sig til at være den dominerende art i verden, er deres evne til at tilpasse sig. Og det kommer med evnen til at tilpasse sig forskellige ernæringskilder, herunder kød.
Du brænder for at træne og ændre din krop. Du læser T Nation, så du er sandsynligvis klogere end den gennemsnitlige træningsbjørn. Du forstår meget sandsynligt vigtigheden af flere hormoner for muskelvækst og fedt tab.
Hvis du især har læst mit arbejde, Best Damn Workout for Natural Lifters-serien, er du godt klar over vigtigheden af at kontrollere kortisol, hvis du vil maksimere dine gevinster, især som en person, der ikke bruger steroider.
Games Changers-filmen har ikke glemt dig! De nævner, at planter nedsætter cortisolniveauer, men selv DET er en forvrængning af fakta. Den mere passende sætning ville være, ”kulhydrater reducerer cortisolniveauerne.”
Og det er korrekt. En af kortisols hovedfunktioner er opretholdelsen af sunde blodsukkerniveauer. Når det falder for lavt, vil cortisol øge blodsukkerniveauet via mobilisering af lagret glykogen.
Hvis du indtager kulhydrater i nogen form, øger du blodsukkeret. Hvis blodsukkerniveauet er normalt eller højt, er der mindre behov for at frigive cortisol.
Problemet er ikke at sige, at kulhydrater sænker cortisol; det antyder, at kun veganere spiser kulhydrater. Næsten meget al gyldig videnskab i filmen gælder for enhver, der spiser planter - ikke kun veganere.
Og når dokumentaren siger, at en plantebaseret diæt vil sænke cortisol og øge testosteron, er det også en misbrug af videnskaben.
Hvis nogen indtager en meget lav mængde kulhydrater, vil kortisol være højere (for at opretholde blodsukkerniveauet). Og med tiden kan overskuddet i cortisolproduktion sænke testosteronniveauerne. Hvorfor? Fordi begge er lavet af det samme moderhormon: pregnenolon. Jo mere cortisol du producerer, jo mere pregnenolon bruger du, og jo mindre er der tilbage til at producere testosteron.
Jeg er enig i, at en diæt med lavt kulhydratindhold kan hæve cortisolniveauerne. Derfor anbefaler jeg ikke en meget lav kulhydrat diæt til folk, der lever et stressende liv og allerede har et meget højt kortisolniveau.
Undersøgelsen, de bruger, har vist, at øget kulhydratindtag reducerer cortisol og øger testosteron. Det er rigtigt. Igen, fordi flere kulhydrater fører til et højere blodsukkerniveau og lettere tilgængelig energi, så der er mindre behov for at frigive cortisol for at mobilisere lagret glykogen. Undersøgelsen bruger dog ikke en vegansk diæt. Det ser blot på effekten af en stigning i indtagelsen af kulhydrater på hormonniveauerne.
Lad os sige, at jeg spiser en altædende diæt. Hvis jeg øger mit kulhydratindtag fra 50 gram om dagen til 250 gram om dagen, mens jeg stadig spiser animalsk mad, får jeg OGSÅ de hormonelle virkninger.
Du kan sandsynligvis se et mønster her. Filmen bruger enten følelser, kraftfulde billeder eller intellektuelle genveje til at gøre deres pointe. Og når de nævner sund videnskab, er det ikke direkte relateret til en vegansk diæt, men kun til kulhydrat- eller planteforbrug generelt. Fordelene vil være de samme, hvis du føjer disse plantebaserede fødevarer til en diæt, der indeholder animalsk protein.
Når du præsenterer din mening, er det altid mere overbevisende at tale om potentielle ulemper ved din holdning, end det er at få folk til at tro, at din tilgang er perfekt. Anerkend manglerne ved din position, men lindr også frygt for dem, du prøver at overtale. Det er stærkt.
Men The Game Changers-filmen gør det ikke. Ikke velegnet til forretning, tror jeg.
Sandheden er, at der er store ulemper ved veganisme. Den mest åbenlyse og veldokumenterede er en B12-mangel. Denne mangel kan føre til problemer som træthed, svaghed, svimmelhed, mangel på energi og synsproblemer.
Det kan også påvirke methyleringscyklussen negativt, som bruger B-vitaminerne til at producere methyldonorer. Hvis din methyleringscyklus er ineffektiv, kan det føre til alvorlige problemer som depression, angst, træthed.
Ikke overraskende viser flere og flere undersøgelser, at veganere har større risiko for depression og angst (for eksempel Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosin, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Depressive symptomer og vegetariske kostvaner: Resultater fra Cohorte Constances. Næringsstoffer 2018, 10, 1695.). B12-vitamin, især dets indvirkning på methyleringscyklussen, er hovedårsagen bag det.
Et andet stort problem med veganisme er manglen på cholin i kosten. Kolin er afgørende for produktionen af acetylcholin - en vigtig neurotransmitter involveret i kreativitet, hukommelse, koordination og læring. En diæt med mangel på cholin vil føre til lavere niveauer af acetylcholin.
De vigtigste kilder til cholin er alle animalske biprodukter. Her er nogle fødevarer med højt kolinindhold og den mængde, de indeholder pr. 100 gram:
Blandt ikke-animalske fødevarer indeholder kun mandler en moderat mængde cholin, men stadig ti gange mindre end lever med 52.5 milligram pr. 100 gram. De fleste vegetabilske fødevarer giver ikke en betydelig mængde cholin. Broccoli er en af de få planter med noget cholin med 40 milligram pr. 100 gram.
Der er også en reel mulighed for at have en EPA- og DHA-mangel i en vegansk diæt, fordi vegetabilske omega-3-kilder skal konverteres til EPA og DHA, og kroppen ikke har en stor mængde enzymer, der er ansvarlige for den konvertering.
Argumentet mod disse tre mulige mangler er, at du altid kan supplere B12, cholin (som f.eks. Er i Power Drive®) eller EPA og DHA (som f.eks. I Flameout®). Men for sidstnævnte er mange veganere faktisk imod fiskeolie, fordi det er en animalsk kilde.
Men hvis en diæt har brug for kosttilskud for at forhindre mangel, kan den nogensinde være optimal?
Mærkeligt nok nævner filmen ikke nogen af de veganske påvirkere, der måtte stoppe med at være veganer, fordi de begyndte at have alvorlige helbredsproblemer. Yovana Mendoza, en YouTube- og Instagram-stjerne (med over en million tilhængere), er det mest berømte eksempel.
Hun måtte begynde at introducere animalsk mad i sin diæt for at redde hendes helbred. Det samme skete med andre enorme veganske influencer som Alyse Parker, Bonnie Rebecca og mange andre. Det er ikke alt solskin og regnbuer.
Filmen er til ernæring hvad CrossFit er for vægttræning. Mens CrossFit skubbes til et ekstreme, der kan føre til problemer, førte dets popularitet til mange gode ting. Det gjorde huk, dødløftning og de olympiske løft mere populære end nogensinde. Det gjorde det også trendy at være i form.
Måske kunne Game Changers have en lignende positiv effekt. Det kan føre til, at folk spiser flere grøntsager og andre vegetabilske fødevarer. Selvom jeg mener, at det er en fejl at skære alle kødprodukter ud, er det bestemt en god ide at spise flere planter.
Det kan også få folk til at tage mere interesse i at lære om ernæring. Mange mennesker starter med CrossFit og går til sidst videre til styrkeløft, olympisk løft eller endda bodybuilding. En lignende ting kunne ske med fødevarer.
Men på trods af disse positive virkninger gør hele budskabet og for det meste strategien for The Game Changers det lidt mere end et propagandaværktøj.
Hvis du vil være veganer af etiske grunde (som dyrevelfærd), respekterer jeg dit valg. Men hvis du vil gøre det for at optimere dit helbred, så tænk to gange. At spise "ægte mad", hvilket betyder flere planter, men stadig har nogle animalske fødevarer derinde er den sundeste løsning.
For at citere Charles Poliquin, ”Den bedste diæt er at spise som en veganer, men med kød.”
Endnu ingen kommentarer