Spicy Udon Noodles

ingredienser

• 1 appelsinskal og juice
• 2 spsk hoissinsauce
• 1 spsk lavnatrium sojasovs
• 1 spsk asiatisk chilipasta
• 11/2 spsk sukker
• 11/2 spsk risvineddike
• 1 spsk ristet sesamolie
• 1 spsk rapsolie
• 11/2 spsk hakket hvidløg
• 11/2 spsk hakket frisk ingefær
• 6 kopper blandede rå rå stegte grøntsager (broccoli, bok choy, courgette, løg, løg, rød paprika, gulerødder)
• 3 kopper kogte udon nudler (9 ounce tørre)
• 1/4 kop friskhakket basilikumblade
• 1/4 kop friskhakket mynteblade
• 1/4 kop friskhakket korianderblade
• 2 spiseskefulde hakkede tørristede jordnødder til pynt

Kørselsvejledning

1. Kombiner appelsinskal og saft, hoisin sauce, sojasovs, chilipasta, sukker og eddike i en skål; læg den til side. Kombiner sesamolie og rapsolie i en lille skål.
2. Varm 2 teskefulde af olieblandingen i en stegepande over høj varme. Tilsæt hvidløg, ingefær og omrør, indtil de begynder at farve, ca. 2 minutter.
3. Tilsæt de blandede grøntsager og omrør, indtil de er sprøde, 1 til 2 minutter. Tilsæt nudlerne og den reserverede sauce. Kog i 1 minut.
4. Tilsæt basilikum, mynte og koriander; kast for at blande. Serveres varmt; pynt med jordnødderne.

Vil du have en kopi på farten?