Laks med safran tomater, fennikel og sød kartoffel
Sød kartoffel trumfer resten af carb-feltet baseret på dets høje A-vitaminindhold og relativt lavere antal kulhydrater. Derudover hjælper de høje niveauer af opløselig fiber med at kontrollere blodsukkeret og langsom fordøjelse, så du føler dig tilfreds længere.
Tip: Du behøver ikke at forbruge masser af sunde kulhydrater ved hvert måltid for den vedvarende reduktion i blodsukkerniveauet takket være den "anden måltid" -effekt, som lave GI-fødevarer skaber. Kun en mad med lavt GI pr. Måltid er nok.
ingredienser
- 1 kop fennikel
- 1 medium rødløg
- 1 lille til mellemstore courgette
- 2 små søde kartofler eller 1 stor, skrællet
- ½ kop kirsebærtomater
- 2 4-oz laksefilet
- ⅓ kop sukker snap ærter
- håndfuld persille
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk fennikelfrø
- 2 kviste timian
- lille knivsafran
- ½ spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk vegetabilsk bouillon
- ⅔ kop vand
- ⅓ kop tomatpuré
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 425 °.
- Hak fennikel, rødløg, courgette og skrællet sød kartoffel i kiler og steg derefter i 30 minutter eller indtil det er gyldent. Steg kirsebærtomater ved samme temperatur i 10 minutter.
- Steg laks ved 350 ° i 10-15 minutter, indtil den er kogt.
- I mellemtiden lav sauce: Kog hakket hvidløg, fennikelfrø, timian og safran i vegetabilsk olie på lav til medium varme i et par minutter. Tilsæt agave, vegetabilsk bouillon, vand og tomatpuré; kog i 5 minutter.
- Smid ristede grøntsager i noget af tomatsausen for at samle dem. Placer dem på en tallerken, top derefter med ristet laks og dryp med resterende sauce. Pynt med ærter og hakket persille.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer