Lakseburger med Blueberry Lemon Raita
Laks er fyldt med hjerte-sunde omega-3 fedtstoffer sammen med masser af D-vitamin, som hjælper med at regulere insulin niveauer. Tilføjelse af blåbær til raitaen (en yoghurtkrydderi) er en fantastisk måde at øge ernæring, smag og farve på din burger. Grillning er kun en enkel måde at bruge en karton blåbær om ugen på.
Opskrift og fotokredit: Blueberry Council
ingredienser
- 1 citron
- 1-1 / 2 kopper (12 oz) almindelig yoghurt i græsk stil
- 1/3 kop tørrede blåbær, hakket
- 2 spsk finhakket purløg
- 2 spsk hakket koriander
- 1 spsk finhakket rødløg
- 1 spsk finstrimlet gulerod
- 1/4 tsk malet spidskommen
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 pund laksefilet, udbenet, uden skind, skåret i terninger og godt kølet
- 2 spsk finhakket løgskål, for det meste grøn
- 1 tsk ancho chilipulver
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk malet sort peber
- 1 spsk æggehvide, let pisket
Kørselsvejledning
- Fjern skræl og hvid membran fra citronen med en parringskniv og skær sektionerne ud; kassér membranerne. Hak citronsektionerne i små stykker.
- I en medium blandeskål omrøres citron, yoghurt, tørrede blåbær, purløg, koriander, løg, gulerod, spidskommen, salt og peber; nedkøles.
- Hak den kolde laks groft i en fødevareprocessor med 2 eller 3 pulser; bland ikke for meget; nedkøles. I en separat skål blandes forårsløg, chilipulver, salt og peber; rør æggehvide ind. Kast let blæksprutteblanding med hakket laks.
- Form til 6 bøffer; grill eller sear indtil kogt igennem, ca. 5 minutter på hver side.
- Server lakseburger med raita.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer