Rå Veganske Burritos

ingredienser

• 2 store collard greener
• lavnatrium sojasovs
• Forbinding:*
• 1/2 citron eller lime
• 1/2 kop cashewnødder
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk chipotle pulver
• 1 tsk universal krydderier (vegansk) eller ernæringsgær
• 1/4 kop vand
• Fyldning:
• 1/2 courgette
• 1 portobello svamp
• 1/2 paprika
• 1/2 gulerod
• 3 spsk pico de gallo **
• 1/4 kop lilla kål
• 1 avocado
• * Dette vil give et par portioner dressing. Hvis du har noget tilbage, skal du bruge det som en salatdressing eller dip til grøntsager eller opbevare tæt forseglet i køleskabet til fremtidige burritos.
• ** For at fremstille frisk pico de gallo blandes hakkede tomater, løg, koriander og Serrano peber med et stænk limejuice.

Kørselsvejledning

1. Saft citron eller lime; blandes med andre forbandsingredienser.
2. Skær grøntsager i skiver eller terninger for at gøre fyldet. Skær avocado i små bidder eller mos det op.
3. Placer et par spiseskefulde fyld plus dressing på collardgrøn, plas på sojasovs, og rul som en burrito.

Vil du have en kopi på farten?