Svinekødssalat med sennepsøl

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 2 skalotteløg, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 3/4 kop hvede, pilsner eller frugtøl
• 1/4 kop cider eddike
• 2 tsk honning
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk sort peber
• 2 tsk Dijon sennep
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk hakket frisk timian
• 1 lb svin mørbrad
• Salt og peber efter smag
• 8 kopper salatgrøntsager
• 1 æble, tyndt skåret
• 1 rød paprika, skåret
• 1/4 kop hakkede valnødder

Kørselsvejledning

1. Lav dressing: Opvarm 1 spsk olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog i 1 minut. Rør om øl, eddike, honning, salt og peber. Lad det simre, indtil det er reduceret til 1⁄2 kop, ca. 6 minutter. Fjern fra varmen, og tilsæt resterende 2 spsk olie, sennep, citronskal og timian, og rør for at blande. Lad afkøle.
2. Forvarm grillen til medium høj. Krydder mørbrad med salt og peber. Grill svinekød, drej ofte, indtil det er gjort, ca. 15 minutter. Lad hvile i 5 til 10 minutter og skiv derefter.
3. Opdel salatgrøntsager blandt 4 serveringsplader og top med svinekød, æble, rød peber og valnødder. Drys med dressing og server.

Vil du have en kopi på farten?