Poke er let, proteinpakket og perfekt til gevinster om sommeren

Sommertid er dybest set her, og det betyder masser af solskin, cookouts og strandlegemer. Efter at have tilbragt vinteren og det triste forår indendørs, kløer vi alle sammen efter en ændring af kulisser og kost. Hvis du holder dig til en måltidsplan, gør de samme hæfteklammer, der førte dig igennem de sidste par måneder, sandsynligvis ikke længere for dig. Langkokt braiseret kød er fantastisk til kolde decemberaftener, men om sommeren vil vi have noget let og frisk, der stadig brænder din krop.

Indtast poke (udtales PO-KEI.) Hvis du er en sushi-elsker, vil du elske poke, fordi det dybest set er en dekonstrueret tunrulle. Den rå fiskeskål har været en fast bestanddel i hawaiisk køkken i årtier, men den har for nylig ramt New York Citys madscene, så nu er den ydmyge skål officielt très chic. Poke er en af ​​de ting, der er latterligt let at lave, men super imponerende at servere til gæsterne (eller den varme dato fra gymnastiksalen.)

Så længe du har gode ingredienser, så er du klar til succes. Fisk af høj kvalitet er et must - dette er et tidspunkt at vove sig til Whole Foods, kigge efter en respekteret fiskehandler i byen eller fange din egen fisk. Frosne fiskefileter vil ikke være lækre.

Poke er også særlig venlig for jer, der har måltidsplaner, fordi makroerne let kan opdeles. Denne opskrift er til 4 oz fisk, hvilket gør det let at skalere op eller ned, afhængigt af hvordan dine tildelte makroer for dagen. Par det med noget sushi-ris (gør dit liv let og tag bare noget op på det lokale sushi-led), og du har et måltid, der vil fylde dig uden at veje dig ned.

Hawaiian Style Poke

Portionsstørrelse: 4 oz

Forberedelsestid: 5 minutter plus 20 inaktive minutter

Ingredienser:

4 ounce sushi-kvalitet tun, laks eller gulhale, skåret i terninger af bidstørrelse

1 spsk sojasovs (til glutenfri, erstat Braggs flydende aminosyrer eller enhver GF-sojasovs eller tamari.)

1 spsk frisk ingefær, revet

1 ½ spsk sesamolie

4 forårsløg, hvide tynde skiver

1/4 avocado, kuberet

Sushi ris

Metode: 

1. I en lille skål skal du kombinere skiver, ingefær, sesamolie og sojasovs.

2. Tilsæt skivet fisk og kast for at kombinere. Lad fisk marinere i køleskabet i 20-30 minutter.

3. Smid avocado lige inden servering. Pynt med sesamfrø, nori eller krydret mayo og server over varm sushi ris.

Makrofordeling til 4 oz poke og 1/2 kop sushi ris:

Fedt: 12 g

Protein: 28 g

Kulhydrat: 33 g