Strudseburger med karamelliserede løg med balsamico

ingredienser

• 1 lille rødløg, fint terninger
• 2 fed hvidløg, udvundet
• 1 lb malet struds
• 1 tsk koriander
• 1 æg, slået
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1 spsk olivenolie
• 4 engelske boller
• 1 stor eller 2 små røde løg, skrællet og tyndt skåret
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop balsamico

Kørselsvejledning

1. Sauter løg på medium varme i pande i 3 minutter; tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut, indtil det er blødgjort.
2. Tilsæt løg og resterende ingredienser i en stor blandeskål. Bland rene hænder, indtil de er kombineret.
3. Lav til fire 4-oz burgere eller to 8-oz burgere.
4. Krydre begge sider af burgere med salt og peber, og sør i medium varm pande i 5-6 minutter på hver side for at give medium sjældne burgere.
5. Sauter løg i olie på medium-lav varme med låget på gryden i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødt og gennemskinneligt.
6. Fjern låget, og tilsæt balsamico. Omrør og lad reducere, indtil blandingen er sirupslignende, i 10 minutter. Smag og sæson. Placer burgere i engelske boller. Tilsæt løg til toppen af ​​burgere.

Vil du have en kopi på farten?