One-Pot Meal BBQ røget kylling med sort bønnesuppe

ingredienser

• 1/2 kop tørrede sorte bønner
• 2 kopper vand
• 1 laurbærblad
• Rapsolie eller madlavningsspray
• 1/2 kop hakkede broccoli stængler
• 2 kopper broccoli blomster
• 1 medium gulerod, kuberet
• 1 medium hakket løg
• 2 selleristængler, hakket
• 1 spsk tørret timian
• 1 spsk tørret basilikum
• 8 ounce udbenet og skinneløst kyllingebryst
• 4 spsk grillsauce (ingen olie)
• 1 kop kylling bouillon med lavt natriumindhold
• 12 oz fordampet skummetmælk
• 1 spsk majsstivelse blandet i 2 spsk koldt vand
• 1 spsk flydende røg
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk Tabasco eller mere for ekstra krydderi
• 1/4 kop frisk hakket koriander

Kørselsvejledning

1. Soak bønnerne natten over for at reducere nogle af de ufordøjelige sukkerarter, der forårsager flatulens.
2. Afløb bønner, og læg dem i en mellemstor gryde. Tilsæt vandet og laurbærbladet.
3. Kog ingredienserne på medium varme i cirka 15 minutter. Sænk varmen til lav, og lad den simre, udækket, i ca. 20 minutter, eller indtil bønner er ømme. Tøm derefter det resterende vand ud, og fjern laurbærbladet.
4. Forvarm ovnen til 400 °. Sprøjt en stor suppekande med rapsoliesprayen, og læg den over medium varme. Tilsæt kun selleri, løg, gulerødder og broccoli stængler.
5. Dæk gryden og sænk varmen til lav, og kog i cirka fem minutter under omrøring et par gange. Tilsæt derefter basilikum og timian, og lad det simre i ca. 5 minutter under omrøring. * For en hurtigere forberedelse kan du bruge dåse bønner.
6. Til kyllingeforberedelse: Dæk kyllingen helt i grillsauce, og bages i ovnen i 10 minutter på ovnens øverste hylde. Fjern kylling efter 10 minutter, og lad den køle af for at skære den i terninger.
7. Tilsæt kylling, bouillon og bønner i gryden. Kog på svag varme i cirka tre minutter, og tilsæt fordampet mælk og broccoli-blomster. Kog i fem minutter, men lad ikke suppen koge. Rør med jævne mellemrum.
8. Tilsæt den opløste majsstivelse og kog i yderligere et par minutter, omrør konstant nu. Tilsæt Worcestershire, flydende røg og Tabasco til varme. Server garneret med den hakkede koriander.

Vil du have en kopi på farten?