Fordi det ikke rådner, smelter eller nedbrydes som dit standardkølede protein og producerer, har nogle af os en tendens til at tænke på proteinpulver som mel, sukker og andre hæfteklammer - den slags du glemmer at smide ud, når de udløber. Men når du husker, at valle kommer fra mælk, kan du indse, at det kan være lidt vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen.
Sikker på, det har en udløbsdato lige der på karret. Du tjekkede for en udløbsdato, ikke? Fordi lige så stor som den ti pund pose med Gold Standard Whey lyder, hvis du ikke afslutter den om et par år, så vil du sandsynligvis ramme den udløbsdato.
Gør det noget??
Her skal vi sige, at dette ikke er medial rådgivning, og vi vil aldrig anbefale at indtage udløbet mad. Når det kommer til valle, har en stor del af grunden til, at det har en udløbsdato, at gøre med fugt, der kommer ind i posen eller karret, hvilket er, hvordan du kan få skimmelsvamp eller andre besværlige organismer.
Det er et ret tørt produkt til at begynde med, selvfølgelig, så risikoen er ikke skør høj, men med gentagne åbninger igennem måneder og år, lejlighedsvis brug af en våd scoop, et stænk mælk falder ind, når du hurtigt ryster din shaker ... se, der sker ting.
Hvis valle har ændret konsistens - som om det er tættere pakket og tættere på vådt sand end da du købte det - kan det være et dårligt tegn. Hvis det lugter underligt eller ser mugnet ud, er det et dårligt tegn.
Hvis smagen begynder at aftage, eller du begynder at se brunfarvning, kan det være et tegn på "Maillard-reaktionen", hvor proteinet reagerer med sukker i det produkt, der gradvist nedbryder aminosyren lysin. Ja, det kan faktisk ske i gammel valle, ifølge en undersøgelse fra 2005 offentliggjort i Journal of Dairy Science.(1)
Hvis du mister lysinet, betyder det virkelig bare, at proteinet måske er mindre komplet, hvilket sandsynligvis ikke er så stort en aftale, som du tror, så længe alle de forgrenede aminosyrer stadig er der for at hjælpe med muskelproteinsyntese, ifølge forskning offentliggjort i Journal of Physiology.(2) (3) Det er også værd at huske, at valle har så lavt sukkerindhold, at det er usandsynligt, at det påvirker så meget af lysinet. Stadig vil du måske ikke forbruge noget, der er så gammelt, at det fordøjer sig selv.
[Er græsfodret valle faktisk sundere? Tjek vores dybdegående artikel.]
En ting, som mange mennesker bekymrer sig om, hvorvidt deres valle er fremstillet eller opbevaret eller ældet på en sådan måde, at det er denatureret. Hvis du ser på mange forskellige valleproteinpulvere, er det sandsynligt, at du har set masser af sværger, at de er koldt forarbejdede eller behandlet uden syre for at sikre, at intet er blevet denatureret.
"Protein denaturering har ingen praktisk indflydelse," siger Ohio-baseret biokemiker Dr. Trevor Kashey. “Ironisk nok, hvis protein ikke er denatureret, så fordøjes det ikke og absorberes derefter ikke. Protein har at blive denatureret for at være nærende. Aminosyretilskud er bogstaveligt talt så ”denatureret” som du får!”
Han tilføjer, at proteinpulver sandsynligvis denaturerer, når det bliver ældre, men det betyder ikke meget praktisk.
”Valle er et affaldsprodukt ved fremstilling af ost, ikke sandt?”Siger Kashey. ”I de fleste tilfælde fremstilles ost ved forsuring af mælk, så kaseinet kommer ud. Så selv processen med at fremstille ost denaturerer valle og renser valle denaturerer det mere.”
Folk bliver holdt op med at "denaturere" valle, men det er ikke noget, der burde være et stort problem.
Udløbsdatoer er kun et skøn, og medmindre du finder, at valle er begyndt at smage som pap eller vokset skimmel eller er begyndt at lugte, synes det ikke sandsynligt, at det ikke længere vil være sikkert at forbruge til at opbygge muskler. Det ville vi stadig ikke anbefale spise udløbet mad, men vi lyver, hvis vi siger, at vi smider vores valle ud, fordi det er lidt forbi udløbsdatoen. Brug dit hoved og prøv det grundigt.
Start derefter med at afsætte penge til et nyt kar.
Endnu ingen kommentarer