Chia Seed Parfait

ingredienser

• 1 spsk kokosnødsukker (eller mindre efter ønske efter smag)
• 2 kop solsødet kokosmælk, delt
• 1⁄4 kop chiafrø
• 1 vaniljestang
• 2 kopper frisk ananasjuice, delt
• 1⁄2 tsk agarpulver
• 1⁄2 tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk kalkskal
• 1 knivspids salt
• 2 tsk arrowroot

Kørselsvejledning

1. Bland kokosnødsukker og 1⁄2 kop kokosmælk over en lav flamme for at smelte sukkeret. Når det er smeltet, skal du tage varmen af ​​og kombinere den resterende kokosmælk og chiafrø og sætte til side.
2. Del vaniljestangen i halve og skrab bønnerne ud og tilsæt dem til kokosmælksblandingen. Lad kombinationsboksen sidde i en time eller slappe af natten over til en klar morgenmad om morgenen.
3. Kombiner 1 kop ananasjuice med agar, gurkemeje, kalkskal og salt i en gryde, og opvarm på lav flamme, indtil det koger.
4. Reducer varmen, og tilsæt resterende ananasjuice og arrowroot; lad det simre i 10 minutter. Blandingen bliver grå og overskyet, men når pilen er helt opløst, vil farven vende tilbage til en levende gul.
5. Fjern blandingen fra varme til afkøling. Chill i mindst 1 time eller natten over.
6. Når du er kølet, lag chiafrø budding og ananas-gurkemeje kanter i en parfait kop, og nyd. Top med granola, frisk mynte eller frisk ananas, hvis det ønskes. Opbevar de resterende kanter i køleskabet.

Vil du have en kopi på farten?