Kogebøger kan være en overbevisende måde at motivere sig til sundere vaner og en mere nærende livsstil. Uanset om læseren er en novice eller har masser af madlavningsoplevelse, giver kogebøger friske perspektiver, nye innovationer og nyttige data, der kan motivere og informere om et nyt budskab om madlavning. Kogebøger er også gode til at skabe en rutine eller tilføje variation til en diæt, der har mistet sin glans.
At vælge den rigtige kogebog kan derfor være en forvirrende opgave. Det er kun kunden, der har brug for at beslutte, hvilken diæt, der skal foretages eller fortsætte, men skal også overveje de forskellige stilarter, perspektiver, metoder og kompleksitet i opskrifterne. Da kogebøger kan tilbyde så meget i vejen for ikke kun at give opskrifter, men også give læsere introduktioner til visse diæter, er det vigtigt at vide, hvad man går ind i. Her er vores tanker om nogle af de førende ernæringsmæssige kogebøger:
Editorens valg
Skinnytaste-kogebogen: lys på kalorier, stor på smag
Fordele:
Komfort retter. Hvad der får denne bog til at skille sig ud er den samme ting, der gør navnebrorens blog, Skinnytaste, så populær. Forfatterne finder geniale metoder til at replikere komfortfødevarer med en brøkdel af kalorierne. Cremede, osteagtige og sprøde favoritter genopfindes på nye måder i hele teksten.
Fotografier. De fleste opskrifter, der findes i denne bog, har et ledsagende fotografi. Kort sagt, fotograferingen er ganske godt udført og gør disse lækre favoritter endnu mere fristende.
Ernæringsoplysninger. Denne tekst indeholder ikke kun ernæringsoplysninger om hver opskrift, men der er også henvisninger til specifikke slankekure, nemlig Weight Watchers.
Ulemper:
Kopiering fra blog. Mens der er nogle unikke opskrifter i denne kogebog, kan mange findes på forfatterens blog. De, der regelmæssigt tjekker dette websted, kan være skuffede over at finde meget af den samme billetpris.
For mange gryder og pander. Forfatterne har tendens til at foreslå madlavning af mange genstande i separate gryder og pander, når nogle af varerne kunne koges sammen på samme tid. Dette medfører bare flere retter, der skal rengøres.
Skinnytaste-kogebogen: lys på kalorier, stor på smag Skinnytaste-kogebogen: lys på kalorier, stor på smag
Denne kogebog af Gina Homolka og Heather Jones, baseret på en blog med samme navn, indeholder retter, som mange slankekure måske er nostalgiske for efter at have tænkt, at de er nødt til at give dem op for at være sunde. Forfatteren bruger interessante madlavningsteknikker og kreative ingredienser til at genskabe komfortfødevarer på en sundere måde.
Køb Amazon
Contender
Thug Kitchen: Den officielle kogebog: Spis som om du giver en F * ck
Fordele:
Tone. Denne bog er skrevet med en sjov, dagligdags ordforråd, der har til formål at gøre det at spise sundt - og lave mad til sig selv - virke mindre belastende og opgaveorienteret. Bortset fra at bruge en afslappet folkesprog hele vejen igennem, bruger opskrifterne klart sprog og klare.
Grundlæggende instruktioner. Den tidligere del af teksten indeholder sektioner, der giver retningslinjer for, hvordan man tilbereder basale ingredienser, såsom forskellige typer korn. Dette hjælper ikke kun læseren gennem hele teksten, men er god information at kende generelt.
Formatering. Redaktørerne brugte tydeligvis meget tid på at gøre denne bog sjov at læse og let at følge. Bortset fra smukke fotografier og interessant grafik (blåbærsprøjt på siden med en blåbæropskrift) er der sidelængdeindsatser, der har "vidste du" -typeviden, der kan udløse nysgerrigheden hos læseren.
Ulemper:
Kan være over toppen. Denne kogebog er muligvis ikke passende for alle målgrupper. Med bandeord spredt overalt er denne bog ikke nødvendigvis familievenlig.
Opskrifter stablet. Flere af opskrifterne i denne bog opfordrer ikke kun læseren til at lave opskriften ved hånden, men til at medtage andre opskrifter fra andre steder i bogen. Dette kan ende med at tage meget tid.
Thug Kitchen: Den officielle kogebog: Spis som om du giver en F * ck Thug Kitchen: Den officielle kogebog: Spis som om du giver en F * ck
Baseret på et websted med samme navn, nærmer denne kogebog vegetarer, der spiser en holdning. Med et ønske om at få til at spise grøntsager ikke kun tilgængelig, men lækker, genskaber denne kogebog komfortfødevarer, der kun bruger grøntsager.
Køb Amazon
Bedste handel
Den strimlede kok: 125 opskrifter til at opbygge muskler, blive magre og forblive sunde
Fordele:
Måltidsplanlægning. Denne tekst gør et vidunderligt stykke arbejde med at give læserne en formel til måltidsplanlægning. Mange andre kogebøger giver en 2 eller 3 ugers måltidsplan med opskrifter, men giver ikke læseren viden til at oprette deres egne måltidsplaner.
Masser af kostrådgivning. Forfatteren har inkluderet masser af information, der er beregnet til at hjælpe læserne med at tilpasse en ny sund diæt til deres livsstil og mål. Ønsket er at finde en måde at spise på, der kan skabe betingelser for en levetid for overholdelse.
Hardcover og softcover begge overkommelige. Denne bog har masser af nyttige oplysninger, der tales direkte fra en person, der selv fulgte dens råd. For et lille beløb kan kunderne få denne tekst i softcover eller hardcover.
Ulemper:
Billeder er ikke altid nøjagtige. Nogle af de fotos, der ledsager opskrifterne, har elementer, der ikke er påkrævet eller endda nævnt i teksten. Det endelige resultat derhjemme vil ofte se helt anderledes ud end billedeksemplet i bogen.
Detaljer mangler i opskrifter. Denne bog har mange gode opskrifter, men nogle har redigeringsfejl, der kan vise sig at være ødelæggende for den ret. Elementer, der mangler på ingredienslisten, er pludselig nødvendige for at blande sig ind på et bestemt tidspunkt, når en fad f.eks. Laver mad.
The Shredded Chef: 125 opskrifter til at opbygge muskler, blive magre og forblive sunde Den strimlede kok: 125 opskrifter til at opbygge muskler, blive magre og forblive sunde
Denne kogebog af Michael Matthews er rettet mod dem, der måske har lagt arbejdet i vægtrummet, men ikke set de gevinster, de har ønsket, eller endda dem, der ønsker at lære at lave mad selv efter et liv med det meste at spise ute. Denne bog har enkle opskrifter med gode råd om planlægning af måltider.
Køb Amazon
Bedst til mindre opskrifter
Sund kogebog til to: 175 enkle, lækre opskrifter, der nyder madlavning til to
Fordele:
Weekend og weeknight. Denne bog deler sig mellem sektioner til madlavning om ugen og sektioner til madlavning i weekenden. Selvom hjemmekokke naturligvis kan tilberede dem, når de vil, giver det vejledning om, hvor lang tid opskrifterne tager at lave, og hvor rige og fyldende de kan være.
Par med .. . Et godt aspekt ved denne kogebog er, at der er hele kapitler om forskellige retter, der passer godt sammen med hovedretter. Snacks, desserter og sider foreslås, der kan få et hjemmelavet måltid til at virke mere komplet.
Ugentlig måltidsplanlægning. Denne bog giver ikke kun eksplicitte instruktioner om, hvordan man planlægger et ugentligt måltid ved hjælp af sine opskrifter, men giver også generel visdom om måltidsplanlægning, der kan være afgørende for at spare penge og tid.
Ulemper:
Indviklede ingredienser. Denne kogebog foreslår nogle velsmagende opskrifter; dog er nogle af ingredienserne muligvis ikke almindelige. Læsere bliver muligvis nødt til at køre langt for at komme forbi dem eller komme med alternativer.
Brug for flere billeder. En almindelig klage, når man handler efter en kogebog, mangler fotografier også i denne tekst. Det får opskrifterne til at se mindre inspirerende ud og gør det sværere at se, om et hjemmelavet måltid blev gjort ordentligt.
Sund kogebog til to: 175 enkle, lækre opskrifter, der nyder madlavning til to Sund kogebog til to: 175 enkle, lækre opskrifter, der nyder madlavning til to
Denne kogebog af Michelle Anderson er designet til folk, der laver mad til sig selv eller kun for to personer, hvilket er en lettelse for dem, der er vant til at tilberede et stort parti og har for mange rester. Teksten stræber efter at gøre madlavning tilgængelig og let at rumme i alle typer tidsplaner.
Køb Amazon
Hurtigste måltider
Laura Lea Balanced Cookbook: 120+ hverdagsopskrifter til den sunde hjemmekok
Fordele:
30 minutter eller derunder. Denne kogebog har designet sine opskrifter, så de kan færdiggøres på cirka 30 minutter eller mindre. Opskrifterne antages at være tilgængelige og ikke-skræmmende for uerfarne eller usikre kokke.
Kategorisk indeks. Forfatteren har ikke kun inkluderet et alfabetisk indeks over de madvarer, der ses i hele bogen, men har også oprettet et kategorisk indeks. Dette giver læserne mulighed for at finde forskellige opskrifter i kategorier som vegetar, mælkefri og paleo-venlig.
Særlige lejligheder sektion. I slutningen af denne bog er der et afsnit, der indeholder forskellige opskrifter, der kan bruges til forskellige specielle lejligheder. Vegetariske picnic, fødselsdagsfester og feriemåltider er nogle gode eksempler.
Ulemper:
Kun i hardcover. De, der håber på at få denne tekst i paperback eller Kindle, vil blive skuffede; denne bog er kun tilgængelig i indbundet.
Koste. Indrømmet, at kunder får en bog med hardcover, men dette er ikke blandt de mest overkommelige kogebøger. For nogle læsere kan det dog være prisen værd.
Laura Lea Balanced Cookbook: 120+ hverdagsopskrifter til den sunde hjemmekok Laura Lea Balanced Cookbook: 120+ hverdagsopskrifter til den sunde hjemmekok
Laura Lea Goldberg, skaberen af bloggen LLBalanced, har skrevet denne kogebog som en gateway for folk til at prøve sund mad derhjemme. Med stor indsigt og organisering er opskrifterne i denne bog beregnet til begyndere og erfarne kokke at nyde i en række forskellige omgivelser.
Køb Amazon
Hvordan vi valgte
Kogebøger kan give en ny start for dem, der håber på at gå i gang med en ny sund livsstil. Kogebøger kan også være et godt værktøj for erfarne kokke, der håber at bøje deres kulinariske muskler med nogle nye tricks. Da de stilistiske og filosofiske forskelle mellem visse tekster er så skarpe, er der visse aspekter, som kunderne skal se på for at hjælpe med at forstå, hvordan den ene tekst kan være mere fordelagtig end den anden. Vi kiggede på et par nøglekategorier; læs nedenfor for at se vores metode.
Kendskab til køkken
Nogle gange leder kokke efter nye retter for at tilføje variation i et diætprogram, der bliver monotont, mens nogle læsere af kogebøger måske bare vil genskabe nogle af deres favoritter, når de prøver en ny sund livsstil. Heldigvis er der kogebøger, der tilfredsstiller begge behov.
Tekster, der indeholder klassiske ingredienser, har tendens til at fokusere på sunde retter, der enten falder ind under en bestemt filosofi om at spise eller fra en bestemt region. Disse kogebøger vil ofte udelade komfortfødevarer, da disse retter ikke nødvendigvis kvalificerer sig under specifikationerne for den givne diæt. De, der håber på at fortsætte med at spise deres yndlingsretter, omend med et sundt twist, bør kigge efter kogebøger, der bruger nye teknikker eller uventede ingredienser til at replikere den smag og tekstur, som læserne forsøger at holde i deres kost.
Tilgængelighed
Mens man antager, at de fleste kogebøger har en regimenteret stil og et format, er det simpelthen ikke sandt. Kogebøger varierer i deres valg af skrifttype, trykfarve, organisering og brug af fotografier. Nogle tekster, formodentlig for at spare omkostninger, bruger et lille print og vælger endda farver, der ikke er så robuste som almindeligt sort. Disse tekster kan være svære at læse, hvilket kan medføre problemer, når man forsøger hurtigt at henvise til et trin i en opskrift eller en mængde af en bestemt ingrediens, der skal tilføjes på en tidsfølsom måde.
Det samme gælder fotografier. Kogebøger med fotografier, der ledsager alle eller de fleste retter, koster ofte flere penge. Mens denne luksus kan være nyttigt for dem, der håber at sammenligne deres færdige retter med et eksempel fra forfatteren, vil nogle kokke finde fotos unødvendige og vil hellere vælge en mere overkommelig kogebog.
Baggrundsinformation
Et fælles træk ved kogebøger er et kapitel eller flere kapitler dedikeret til metode, nøgleprincipper og nyttige tip og forslag, alt sammen vedrørende en bestemt diæt eller livsstil. Disse kapitler kan være uhyre nyttige og motiverende for dem, der påbegynder en livsstilsændring.
Ikke alle kogebøger bruger så meget tid eller forskning på disse spørgsmål. For dem, der håber på en overflod af opskrifter at tilføje til deres arsenal, kan de simpelthen springe disse kapitler over. Afhængigt af mængden af ændringer, som en ny livsstil ville udløse, er det godt at vide og erkende, hvor meget understøttende kontekst og overbevisning, der er vævet ind i en given forfattertekst.
Tips
Ikke sikker på, hvilken ernæringsmæssig kogebog der passer til dig? Her er nogle retningslinjer for at tage en informeret beslutning:
Prøver du en ny livsstil?
Kogebøger kan være en god ledsager for alle, der begynder en livsstilsændring. Det kan ikke kun give opskrifter, der kan motivere til en fortsættelse af, hvad der kan være en udfordrende ændring, men kan også give baggrundsinformation, som kan hjælpe med at tvinge dedikation til en ny livsstil.
Kogebøger med mere komplekse opskrifter eller lidt i vejen for teori og perspektiv kan være perfekte for dem, der håber bare at føje nye opskrifter til deres eksisterende værktøjskasse. De, der allerede følger en bestemt livsstil, kan simpelthen kede sig af de opskrifter, de er vant til at lave mad og kunne springe over kapitlerne, der er fokuseret på proselytisering.
Hvor meget laver du mad?
De, der allerede laver en hel del, vil sandsynligvis allerede forstå den tidsforpligtelse, der er nødvendig for at lave velsmagende og sunde fødevarer. Optælling af alle de medvirkende faktorer, fra shopping til planlægning og forberedelse, der er meget, der går i madlavning, og ikke alle er forberedt på det niveau af engagement, det kan tage.
Der er tekster, der er lavet til begyndere for at lette dem til ikke kun en ny diæt, men også en livsstil for madlavning til sig selv og deres familier. Nogle bøger henvender sig til dem med en så travl livsstil, at de opretter måltidsplaner, der kan give næring i op til to uger ad gangen.
Endnu ingen kommentarer