Øl-braised kyllingetaco

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 lb udbenet, skinless kyllingelår
• 1 lille løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 chipotle chili peber i adobo sauce, hakket
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/4 tsk salt
• 1 kop mexicansk øl
• Saft af 1 lime
• 8 majs tortillas, opvarmet
• 2 blommetomater, i terninger
• 1 avocado, skåret i skiver
• 3/4 kop fedtfattig creme fraiche
• 1/3 kop hakket koriander

Kørselsvejledning

1. Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kylling og sear indtil den er brunet på begge sider. Fjern kylling fra stegepanden og læg den til side.
2. Tilsæt løg til stegepanden og kog indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Tilsæt chipotle chili peber, oregano, spidskommen og salt; opvarm i 30 sekunder. Rør øl ind og skrab eventuelle brunede bits fast i bunden af ​​stegepanden.
3. Returner kylling til stegepande. Reducer varmen til medium-lav, dæk og lad dem simre i 20 minutter, eller indtil kyllingen er øm, vend den en gang. Overfør kylling til et skærebræt og skiv tyndt.
4. Tilsæt limejuice til stegepanden og rør; hæv varmen til medium høj og kog i 10 minutter eller indtil den er fortykket. Rør kylling ind.
5. Del kyllingen jævnt mellem varme tortillas. Top med tomat, avocado, creme fraiche og koriander.

Vil du have en kopi på farten?