Bagt sål med grapefrugt Avocado Salsa

ingredienser

• 4 oz sål (skrubber) fileter
• 3 kopper økologisk baby spinat
• ½ kop grapefrugt, kuberet
• ½ kop avocado, kuberet
• ¼ kop rød peber, hakket
• ¼ kop gul peber, hakket
• 1 spsk frisk limejuice
• 1 tsk frisk persille, hakket
• 1 spsk forårsløg, hakket
• Røde peberflager (valgfrit)
• 1 kop brun ris, kogt

Kørselsvejledning

1. I en mellemstor skål kombineres grapefrugt, avocado, peberfrugter, limesaft, persille, løg og peberflager; kast let. Chill i køleskabet.
2. Forvarm ovnen til 375 °. Linj bageplade med pergamentpapir, der er let overtrukket med madlavningsspray.
3. Skyl fileter; klapp tør. Bag fileter 10-12 minutter.
4. Top hver filet med salsa, og server på en seng med baby spinat med en side af ris.

Vil du have en kopi på farten?