Asiatisk nudelsalat

ingredienser

• 2 portioner boghvede nudler (pr. Pakke)
• 1 lb vilde rejer, skrællet og deveined
• 1 spsk olivenolie
• Saft af 1⁄2 lime
• 1⁄4 tsk hvid peber
• 1⁄2 grønkål, tyndt skåret
• 1⁄4 kop tyndt skåret sukker snap ærter
• 1⁄2 stor rød paprika, tyndt skåret
• 1⁄4 kop tyndt skåret grønt løg
• 1 mango, skrællet og skåret i tern i mellemstore stykker
• Miso Dressing: 4 spsk miso pasta
• Miso Dressing: 2 tsk æblecidereddike
• Miso Dressing: 1 spsk økologisk honning
• Miso Dressing: 1 tsk sesamolie
• Miso Dressing: 1⁄4 kop olivenolie

Kørselsvejledning

1. Kog nudlerne pr. Pakkevejledning. Sæt til side for at afkøle.
2. Læg alle forbindingsingredienser i en blender undtagen olivenolie. Når maskinen kører, drypper du olivenolie, indtil blandingen er emulgeret. Tilsæt lidt koldt vand for at fortynde det, hvis det er nødvendigt.
3. Forvarm en grill eller sauterpande på medium varme i 1 minut. Kast rejer i en skål med olivenolie, limesaft og hvid peber. Sær rejer 2 minutter på hver side, eller indtil de er faste at røre ved.
4. Kast nudler, snap ærter, paprika, grøn løg, mango og rejer i en skål med lige nok dressing til at belægge. (Gem ekstra forbinding til fremtidig brug.)

Vil du have en kopi på farten?