Alaskan Seafood Cioppino

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 2 kopper porrer, julienned og skyllet godt
• 1/4 kop hvidløg, hakket
• 28 oz ternede tomater
• 1 liter muslingekraft, kyllingekraft eller vand
• 6 oz. Alaskanske kammuslinger (størrelse 10/20)
• 6 oz Alaska stenfisk, skåret i 1-tommers terninger
• 6 oz Alaska laks, skåret i 1-tommers terninger
• 3 Alaskas kongekrabbeben
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 10 små kviste timian
• 1 citron, kvartet

Kørselsvejledning

1. Varm olie i en 12-qt lagerbeholder over medium høj varme.
2. Tilsæt porrer og hvidløg, og rør, indtil hvidløg begynder at skåle.
3. Tilsæt tomater og lager, og rør for at inkorporere porrer og hvidløg.
4. Lad det simre, tilsæt derefter alt fisk og skaldyr, og rør forsigtigt, indtil det er kogt igennem, ca. 5 minutter.
5. Sæt med salt, peber og timian.
6. Del med venner og server med citron.

Vil du have en kopi på farten?