Lifelong New Yorker Michael Chernow åbnede sin første restaurant, The Meatball Shop, i 2010. Fem flere steder fulgte, og sidste år debuterede han Seamore's, en bæredygtig, lokal fisk og skaldyrsfisk i downtown Manhattan. "Uanset hvilken forretning du er i, definerer din sourcingpraksis virkelig, hvem du er, når det kommer til produktet," siger Chernow. ”I The Meatball Shop blev jeg meget lidenskabelig med at støtte lokale landmænd og gøre vores bedste for at få vores oksekød, fjerkræ og svinekød så tæt på hjemmet i USA. Og hos Seamore blev det tydeligt for mig, at jeg kunne tage stilling til, hvad der var rigtigt, og hvordan vi skulle få fisk og skaldyr. Det er en del af vores kerneværdier. Internt er det noget, som vi helhjertet tror på. Det er noget, vi håber at få indflydelse på andre mennesker.”Chernows lidenskab for køkkenet tilvejebragte ham til sidst en koncert som tv-vært på DIY-netværkets Food Porn, mens hans kærlighed til fitness skabte ham en kropsfedtprocent i de enkelte cifre, en ambassadøraftale med Lululemon og en grund til at vove sig ind i en anden forretning - genopretningsdrikken WellWell.
Hvorfor troede du, at fitnessverdenen havde brug for WellWell?
Få mennesker betragter også opsving som en del af fitness-mig selv. Jeg føler ikke, at det tager mig fordel at tage fridage. Så [WellWell-teamet] oprettede en genopretningsdrik med ingredienser, der har vist sig at påvirke betændelsesproblemer.
Hvilket råd kan du tilbyde håbefulde iværksættere?
Du skal have en historie og være i stand til at fortælle den historie. Du er også nødt til at få folk til at lytte. I sidste ende handler virksomheder og produkter og restauranter - det handler om at fortælle en historie. De fleste mennesker elsker at fortælle historier og / eller høre historier. Hvis du ikke har en historie, er du i store problemer.
Gendan godt: Kirsebærene i WellWell giver forbindelser, der bekæmper betændelse, og vandmelonen giver et boost af vitamin A, B6 og C.
Hvad er WellWells historie?
Der er kun tre ingredienser i WellWell, og det ultimative mål er at gøre hver ingrediens biodynamisk. Når vi skalerer, står vi over for [sourcing] udfordringer, men vi er klar til opgaven, fordi vi mener, at hvis vi skal tilbyde et naturligt produkt, vil vi have det til at være det bedste og det bedste af det bedst.
Hvordan udviklede ideen sig?
[WellWell CEO] Sagan Schultz ønskede at komme på en naturlig måde at hjælpe med at hjælpe hans ømhed efter træning, så han begyndte at forske og kom med en formel med frisk vandmelonsaft, tærtekirsebær og citron. Jeg smagte på det, og jeg var som: ”Holy shit, mand. Dette er utroligt. Lad mig hjælpe dig med at sammensætte et team for at udvikle dette brand.”Det er præcis, hvad der skete.
For folk, der ikke har råd til at ansætte et PR-bureau, hvad er nøglen til at fortælle om deres forretning?
Jeg er en temmelig udadvendt fyr, og jeg har en stor mund, så jeg gjorde det til mit job at gøre så meget netværk som muligt. Før jeg åbnede The Meatball Shop, var jeg der, når som helst jeg hørte om en brancheevent. Der var ikke en
enkelt branchehændelse, der foregik i 2009, som jeg ikke var en del af på en eller anden måde, form eller form.
Det er et fuldtidsjob.
At være iværksætter og tage risici er virkelig tidskrævende. For det meste er grunden til, at folk ikke ender med at gå videre med det, fordi det er utroligt omfattende. Det skal være en del af dit DNA. Det er som om, du vågner om morgenen, og hvad du end gør, du børster tænder, vasker dit ansigt, du tager et bad, klæder dig på, du tager dine sko på, og du går ud af huset. Din virksomhed som iværksætter skal være sådan. Det er hvad det er. Du fungerer ikke ordentligt uden at lægge arbejde på. Det er bestemt ikke for alle, men det er bestemt utrolig givende og glædeligt.
Feel Chern: Ud over at eje de skaldyrsfokuserede Seamore's og den meget roste The Meatball Shop styrer Chernow sit ansvar hos WellWell som chefkulturofficer. Og fyren finder tid til at blive flået.
Endnu ingen kommentarer