Kulhydrater - hvad eggheads refererer til som CH2O - består af kulstof, ilt og hydrogenmolekyler; kulhydrater betragtes som en energikilde for kroppen og indeholder fire kalorier pr. gram. (Fedt indeholder ni kalorier pr. Gram.)
Enkle kulhydrater (sukker, sodavand, slik) fordøjes hurtigt og er en hurtig energikilde. Komplekse kulhydrater (grønne, fuldkorn, stivelsesholdige grøntsager) er langsommere at fordøje og giver energi i en mere konstant hastighed end de energispidser, du får fra enkle kulhydrater.
At spise kulhydrater gør dig ikke fed. At spise for mange kalorier vil.
Fiber, en kompleks kulhydrat, som kroppen ikke kan fordøje og hjælper med at flytte affald gennem tarmkanalen, forårsager flatulens. Fiber kaldes undertiden "naturens kost" for sin evne til at rense dig ud.
Ifølge en undersøgelse af 80.000 japanere, der spiser en kulhydratfattig, fedtfattig diæt, er folk, der overholder landets anbefalede diætretningslinjer, 15% mindre tilbøjelige til at dø af enhver årsag, herunder hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. Japan har den næsthøjeste forventede levealder (83 år) og en fedme på kun 3.5%.
En etårig undersøgelse offentliggjort i Arkiv for intern medicin viste, at folk, der fulgte en diæt med lavt kulhydratindhold (20 til 40 gram dagligt), oplevede mere depression, angst og vrede end dem, der deltog i en fedtfattig diæt med højt kulhydratindhold.
Sukkeralkoholer, syntetiske kulhydrater, der er diabetisk venlige og findes i "sukkerfri" eller "uden tilsat sukker" fødevarer, indeholder nul sukker og alkohol. De smager sødt og har cirka en halv til en tredjedel færre kalorier end sukker. Almindelige former for sukkeralkoholer inkluderer sorbitol, isomalt og xylitol, som findes i hostedråber, is og tyggegummi. Xylitol er kendt for at forårsage mavebesvær, oppustethed, gas og diarré.
I en undersøgelse offentliggjort i Klinisk endokrinologi, forskere fandt ud af, at mænd i forskellige aldre, der fik orale glukoseinjektioner, havde en signifikant reduktion i testosteronniveauet.
En undersøgelse i Tidsskrift for anvendt fysiologi afslører, at indtagelse af kulhydrater lige efter en streng træning kan hjælpe med at bekæmpe forkølelse. At spise en eller to ounce kulhydrater kan hjælpe med at genoprette immunforsvaret.
Efter år med undersøgelser, der har diskuteret, hvilken diæt der fungerer bedre, er National Institutes of Health har en dom. I 2015 fik NIH 19 overvægtige voksne til at teste begge diæter i to uger. Efter at være testet og analyseret i metaboliske kamre afslørede de, at den gennemsnitlige deltager mistede 463 gram på fedtfattig diæt vs. 245 gram på lav-carb diæt.
Endnu ingen kommentarer