Hvid bønnesuppe med grønkål

ingredienser

• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 1/2 kopper hakket løg
• 1 1/2 kopper hakket gulerod
• 1/2 kop hakket selleri
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 2 teskefulde friskhakket timian
• 8 kopper reduceret natrium kylling eller vegetabilsk bouillon
• 1 1/2 kopper tør marineblå eller store nordlige bønner, gennemblødt natten over
• 1 tsk havsalt
• 1 tsk friskmalet sort peber
• 4 kopper hakkede kale blade, hårde stilke fjernet

Kørselsvejledning

1. Varm olien i en lagerkande over medium høj varme. Sauter løg, gulerod og selleri i 7 til 10 minutter eller indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det er duftende, 1 minut.
2. Tilsæt timian, og sauter i 30 sekunder. Tilsæt bouillon, bønner, salt og peber, og rør for at kombinere. Kog.
3. Reducer varmen, dæk og lad dem simre i 1 1/2 time, eller indtil bønnerne er ømme, omrør lejlighedsvis. Afkøles lidt.
4. Del puré suppen delvist med en nedsænkningsblander, eller overfør halvdelen af ​​suppen til en blender eller foodprocessor og puré, inden du lægger den tilbage i potten.
5. Tilsæt grønkålen og kog i 5 minutter. Sæson efter smag. Ladle i varme skåle, og server straks.

Vil du have en kopi på farten?