Mælk er det, kvindelige pattedyr udskiller for at give næring til deres unger, så det er meget unøjagtigt at kalde væsken, du får ved at pulverisere noget af forskellige frø, nødder eller frugter, "mælk". Der er trods alt ingen sojabønner, mandler, havre eller kokosnødder, der lakterer, selvom den sidste slags ligner en behåret hooter.
Uanset hvad du kalder dem, er disse plantebaserede juice meget populære. Stå bare i kø ved dine lokale Starbucks og se, hvor mange hamstere signaliserer deres ernæringsmæssige dyd ved at bestille deres lattes med et af disse mælkealternativer (som om at erstatte mælk med en dukke af en af disse sukkermættede Frankenjuicer vil gøre en forskel i deres helbred).
Uanset hvordan du ser på det, er regelmæssig fuldfedtmælk ernæringsmæssigt bedre end alle de plantebaserede alternativer. Der er dog to helt gyldige grunde til ikke at gøre mælk til dit valg af væske til at hælde på din korn, blande i din proteindrink eller gøre din kaffe hvidere - den ene er du veganer, som pr. Definition udelukker komælk, eller to, du er laktoseintolerant, i hvilket tilfælde komælk er din fordøjelsesfjende.
Jeg bør også acceptere, at mange af jer på grund af pasteurisering, China Study, eller måske fordi det kommer ud af en ko's damedele, tror at komælk er, hvad djævelen dypper sine hindbærscones i og dermed ikke rører ved det. Bøde. Disse vrangforestillinger ligger, som de siger, uden for denne artikels anvendelsesområde.
Uanset dine grunde er der en, muligvis to, mælkeerstatninger, der giver et gyldigt alternativ til mælk. De er havremælk og cashewmælk.
Ideen bag de fleste plantebaserede mælker lyder godt. Sikker på, bland noget plantemateriale op. Sil skidtet ud, tilsæt vand og fyld op med rene plante næringsstoffer, proteiner og fedtsyrer.
Alt for dårlig, at det ikke rigtig går ud på den måde. Tag mandelmælk, for eksempel. Det giver dig ingen (eller meget lidt) fordelene ved mandler, som inkluderer proteiner og gode fedtstoffer, og det giver dig heller ikke fordelene ved almindelig mælk, da den mangler calcium.
For det første indeholder hver karton kun en håndfuld mandler, og den pågældende håndfuld er en lille, knudrede, arthritisk ting, der kun kan øse et par mandler op uden at spilde dem på hendes ortopædiske sko.
Ikke kun det, men når du trækker de uopløselige ting ud af "mælken", mister du det meste af det, du i første omgang spiser mandler til. Selvfølgelig tilføjer producenter normalt calcium og vitamin A, D og B-12 (sammen med en flok sukker, medmindre du får usødet sort), men du får stadig meget lidt protein - ca. 1 gram pr. Kop sammenlignet med ca. 8 gram mælk.
Det er dog sandt, at mandelmælk generelt er 50% lavere i kalorier end komælk, da den mangler væsentlige mængder fedt, og da det ikke er et animalsk produkt, indeholder det ikke mættet fedt eller kolesterol ... hvis noget af det betyder noget for dig. (Usødet mandelmælk er også praktisk talt kulhydratfri, hvis det er noget, du leder efter.)
Få af de andre mælkeerstatninger klarer sig meget bedre, da de hver især har deres individuelle ulemper. Ærproteinmælk indeholder mere protein end næsten alle andre, men den er ikke lavet med hele ærten og mangler derfor polyfenoler, der ville gøre det til en virkelig sund drink. Plus, den anden vigtige ingrediens er solsikkeolie, der er rig på de omega 6 fedtsyrer, som de fleste af os allerede drikker for meget af hver dag.
Kokosmælk smager godt, da det bare er udvandet af kokosfedt. Ernæringsværdien svarer sandsynligvis til nogle af nøddrikke, men det er virkelig kalorietæt, især hvis du vælger en sødet sort. Selvfølgelig, hvis du vil tjene penge på MCT-olier (hvoraf alle fire sorter findes i kokosmælk), er det en okay strategi at drikke det, da ca. 60% af dets fedtsyreindhold består af MCT'er.
Sojamælk, en af pionererne inden for genren, har et højere proteinindhold end nogle af møtrikbaserede mælker, men det er dybest set utåleligt, smagsmæssigt (medmindre du vælger en der er blevet sødet op i wazoo), og den er så bleg og vandig, at Jeg er overrasket over, at de ikke har slået et Coors-mærke på det for at udvide deres marked.
En anden strejke mod sojamælk er den mulige tilstedeværelse af visse planteisoflavoner, der efterligner østrogen og på lang sigt kan skabe hormonelt kaos hos både mænd og kvinder.
Det efterlader os stort set havremælk og cashewnøddemælk.
De fleste havremælk er lavet af andet end havre, vand (i forholdet 1 kop havre til tre fjerdedele kop vand), havsalt og lidt rapsolie. Ernæringsmæssigt har hver kop ca. 120 kalorier, 5 gram fedt, 16 gram kulhydrater (hvoraf 7 er fra naturligt forekommende sukker), 2 gram fiber og ca. 3 gram protein.
Sammenlignet med mælk er det lidt mere sukker, lidt mindre fedt og meget mindre protein, men at drikke mælkealternativer til deres protein er som at spise rom rosinis for at opfylde dit daglige behov for frugt.
Hvad det har over alle de andre mælkealternativer, herunder selve mælken, er fiber - ca. 2 gram pr. Portion. Det er ikke en hel masse, men det er bedre end ingenting. Udseende og smagsmæssigt, det er tykkere og skummere end de andre erstatninger, og dets smag er i mælkebolt.
For så vidt som cashewnøddemælk indeholder de fleste møtrikbaserede mælker kun en smattering af egentlige nødder, men der svarer til ca. 11 cashewnødder i hvert glas cashewnøddemælk (ca. fire gange mængden i andre nøddedrikke).
Det har kun 4 gram protein pr. 8 ounce glas, men igen antager jeg, at du ikke drikker disse for deres proteinindhold. Stadig, hvis du får den sukkerfri slags, kan cashewmælk legitimt kaldes nærende og endda sund.
I sidste ende har den drink, du vælger, mere at gøre med dine personlige mål end det faktiske helbred. Ingen af de nævnte drikkevarer er så sunde som måske en kop kaffe, et par ounce kefir eller, eller selvfølgelig, egentlig mælk.
Men hvis du vil have noget relativt sundt at hælde på din korn i stedet for mælk, skal du gå med havremælk eller cashewnøddemælk. Hvis du bare prøver at skære kalorier, skal du vælge noget som en usødet mandelmælk og få din faktiske ernæring fra de lavt kalde hele fødevarer, du spiser.
Endnu ingen kommentarer