Hvorfor er mættet fedt fra kokosolie sundt og mættet fedt fra dyr dårligt?
Lad os starte med at smide ordene "god" og "dårlig" ud, fordi både kokosolie og mættet fedt fra dyr i visse situationer har både negative og positive konsekvenser for helbredet.
Mens mættet fedt fra dyr ofte dæmoniseres som forårsager hjertesygdomme, er der faktisk ingen eksperimentelle beviser, der forbinder mættet fedt til hjertesygdomme. Al vores frygt er baseret på antagelser, der stammer fra tilfældig observation.
Vi bemærkede simpelthen, at mættet fedt hæver kolesterolet, så, at kolesterol er involveret i hjertesygdomme, antog, at mættet fedt fører til hjertesygdomme, og derefter nagede bedstefar ikke at spise bacon, før han bad om en tidlig død.
Men det er for simpel en ”sandhed.”Anden forskning har vist, at indtagelse af mættet fedt fra dyr reducerer lipoprotein (A), et stof, der er impliceret i hjertesygdomme. Mættet fedt forbedrer også lever-, hjerne- og lungesundhed sammen med at bidrage til stærkere knogler.
Kokosolie er lige så gådefuld. Der er mindst fem undersøgelser, der viser, at det har identiske eller bedre virkninger på helbredet end anden lavmættet fedtolie som solsikke, jordnød eller endda olivenolie.
Men der er også flere humane undersøgelser, der viser, at kokosolie har en negativ effekt på blodlipider, inklusive LDL-kolesterol, i det mindste sammenlignet med lavere mættede fedtolier.
Mit bedste råd er at fortsætte med at moderere mættet fedtindtag, mens du inkluderer kokosolie i din "startrotation" af madolie, madlavning med det en dag og derefter skifte til oliven og raps de efterfølgende dage, før du bruger kokosolie igen.
Endnu ingen kommentarer