Mange mennesker har ikke råd til at købe økologiske produkter. Og selv mange af dem, der har råd til at købe det, vælger ofte de ikke-organiske ting, for du må indrømme, at de ikke-organiske ting ofte ser meget bedre ud end de organiske ting.
Økologiske fødevarer ser undertiden ud som anæmiske stoffer med dårlig hud. Du ved bare, de sad hjemme alene under grøntsagsaften, mens deres kunstigt store bryster, store støvlede og pletfri kolleger var derude provokerende spredt oven på nogens salat.
Men på trods af deres kosmetiske forskelle og den udbredte tro på, at paradoksalt nok er de uhyggelige organiske frugter og grøntsager mere nærende end deres ikke-organiske kolleger, er de virkelig ikke. (Se 5 hævdede krav om økologisk mad.)
Men når det kommer til at være fri for pesticider og diverse kemisk crap, er økologiske produkter den klare vinder. De vaskes rutinemæssigt med klorblegemiddel efter høst, men ikke-økologiske produkter er stadig fyldt med pesticider, som ingen ønsker, at deres krop skal opsuge. Og håndvask med vand eller endda konventionel sæbe hjælper slet ikke meget.
Men så er der den overkommelige ting igen. Organisk koster bare mere. Men takket være forskere ved University of Massachusetts ser det ud til at være en måde, du kan gøre dine billigere, ikke-økologiske produkter næsten lige så sunde for dig som den organiske sort. Alt det involverer er lidt vand, noget bagepulver og et par minutters fritid.
Forskerne anvendte to almindelige pesticider - det insektafvisende phosmet og fungicidet thiabendazol - på organiske Gala-æbler. De vaskede derefter æblerne med tre forskellige væsker:
Med Chlorox- og bagepulveropløsningerne blev de behandlede æbler gennemblødt i 2 eller 8 minutter og derefter skyllet forsigtigt med deoioniseret vand i 10 sekunder.
Med ledningsvandmetoden skyllede de bare æblerne i ca. 2 minutter.
Bagepulver var let den mest effektive metode ved at vaske 96% af phosmet og 86% af thiabendezol væk. (Phomet trænger ind i huden til kun en dybde på 20 mikrometer, mens thiabendezol trænger til en forholdsvis dyb 80 mikrometer.)
Næsten meget er alle enige om, at det ikke er en god idé at indtage pesticider, fungicider, obesogener eller andre kemiske forurenende stoffer, der findes på ikke-økologiske frugter og grøntsager.
Så du kan enten købe økologisk, når du kan, eller vaske dine konventionelle produkter med en bagepulveropløsning. For at gøre dette skal du blande ca. to spiseskefulde bagepulver (du kan få en pose på 3 pund til ca. 8 bukke) i en liter vand.
Dyp derefter dine frugter eller grøntsager i blød i 8 til 12 minutter (12 minutter var den mest effektive varighed testet af forskerne) eller indtil din tålmodighed løber tør. Når alt kommer til alt er blødgøring i et par minutter bedre end ingen blødgøring, og bestemt bedre end almindelig gammel håndvask.
Alternativt kan du bare skrælle huden af alle anvendte frugter og grøntsager, men dette besejrer selvfølgelig meget af formålet med at spise dem i første omgang, fordi huden er, hvor de fleste af de sunde polyfenoler ligger.
Endnu ingen kommentarer