Friske råvarer har længe været tænkt som det sikrere bud for atleter og bodybuildere, men is ikke ud frosne frugter og grøntsager endnu.
Undersøgelser foretaget af Institute of Food Research og Food and Drug Administration har vist, at produkter kan miste op til 45% af dets essentielle næringsstoffer under rejsen fra gård til bord - en periode, der kan vare så længe som 16 dage. Disse bær, meloner, tomater og grønne kan udsættes for pesticider, ekstrem varme og lys under transport, hvilket yderligere kompromitterer deres friskhed og næringsværdi.
I modsætning hertil blancheres, koges eller dampes de fleste frosne frugter og grøntsager straks inden for få timer efter plukningen, en proces der hjælper med at låse både frisk smag og næringsværdi i. Frosne produkter er også tilgængelige året rundt og er i de fleste tilfælde billigere end friske. Det er derfor på høje tid at gøre dig bekendt med nedenstående punkter og opbevare din fryser med de under-værdsatte ernæringsmæssige kraftværker, der findes i de følgende dias.
Kilde: Institut for Fødevareforskning
"Maden er sikker i fryseren næsten på ubestemt tid, men kvaliteten vil falde over tid," siger Kathy Bernard, teknisk informationsspecialist i U.S. Department of Agriculture. Et par ballparkfigurer at huske på: Frosne hamburgere skal bruges inden for tre til fire måneder, kogte rester er gode op til seks måneder, og frosne bøffer og hel kylling eller kalkun kan vare op til et år. Madholdere, glæd dig!
Du har tre sikre muligheder for optøning af mad: i køleskabet, i koldt vand eller i mikrobølgeovnen.
”Det er bedst at planlægge for langsom, sikker optøning i køleskabet,” siger Bernard. Chuck bare den frosne mad ind og vent, indtil den er blød.“Små ting tø normalt op natten over; større fødevarer kan kræve en dag eller to. Og især store ting som kalkuner kan tage længere tid, cirka en dag for hver fem pund vægt, ”siger hun. ”Hvis du ikke kan lide at bruge mikrobølgeovnen til hurtigere optøning, er din bedste chance koldtvandsmetoden.”
Anbring mad i en lækagesikker plastikpose, og flyt den i koldt vand. Skift vand hvert 30. minut for at holde det koldt, og kog straks efter optøning.
Hvis du optøer mad i mikrobølgeovnen, skal du koge det straks efter optøning, fordi nogle områder af maden kan blive varme og begynde at koge under mikrobølgeovn.
1 af 11
Det nye Afrika
Med kun 59 kalorier pr. Øre er majs fyldt med fiber, antioxidanter og B-vitaminer. Det er en god kilde til carotenoider som lutein, der beskytter dine øjne mod makuladegeneration, en af de største årsager til blindhed hos voksne.
Føj majskerner til din salat, suppe eller sorte bønner. Sauter med finhakket jalapeño, koriander og et drys cotija-ost til mexicanske esquites. Eller nyd hele øret. Spring bare over smørret.
2 af 11
Xanya69 / Shutterstock
Broccoli hjælper med at sænke kolesterolet og afgifter kroppen. Det er også en god kilde til fiber for at hjælpe med fordøjelsen, kaempferol for at bekæmpe betændelse og vitamin A og K for at afværge D-vitaminmangel.
Kast blomster med helhvede pasta eller orzo; brug dem i omeletter; eller omrør med tyndt skåret mørbrad, hakket hvidløg og lavnatrium sojasovs til en hurtig middag.
3 af 11
George Dolgikh / Shutterstock
Spirer hjælper med at sænke kolesterol, beskytte dit DNA og har fordele mod kræft.
Kast dem på en arkpande med lidt olivenolie og hakket hvidløg og steg ved 400 ° F i 35 til 40 minutter.
4 af 11
Viktoria White / Shutterstock
Det er svært at tro, hvor meget kræftbekæmpende magt er pakket i en sådan lille superfrugt.
Hold dem ved hånden for at øge smagen og næringsstofferne i dine protein shakes, eller tilsæt frosne blåbær til varmt havregryn.
5 af 11
Rimma Bondarenko / Shutterstock
Vinter squash er som et multivitamin på din tallerken og beskytter dig mod en række sygdomme.
Top pureret vinter squash med kanel og ahornsirup til en kold vejr-behandling. Eller til en mere salte suppe, bland squash, lavnatrium bouillon og sauteret løg og hvidløg. Tilsæt fedtfri græsk yoghurt for en mere cremet variation.
6 af 11
EasterBunny / Shutterstock
Pakket med kræftreducerende antioxidanter og antiinflammatoriske midler er spinat også en god kilde til jern. Du kan tilføje hakket spinat til lasagne, røræg, cottage cheese eller enhver sauce eller suppe for ekstra smag og næringsstoffer
7 af 11
Evgeny Shmelev / Shutterstock
Forskning forbinder kirsebærs røde farve leveret af frugtens kraftfulde anthocyaniner til en reduktion i betændelse, total kolesterol og mavefedt. Optø nogle kirsebær og læg dem oven på almindelig græsk yoghurt.
8 af 11
Africa Studio / Shutterstock
Rige på øjenbeskyttende phytonutrients hjælper grønne bønner også dine knogler med at forblive stærke takket være deres høje koncentration af silicium.
Brug dem i en klassisk Niçoise-salat lavet med omega-3-pakket tun og kartofler, eller sauter med skivet hvidløg, cherrytomater og rød-peberflager til en krydret lav-kalkside.
9 af 11
Nyt Afrika / Shutterstock
Gulerødder er rige på beta-caroten, en form for A-vitamin, der er fantastisk til din vision, og hjerte-sunde antioxidanter.
Kast frosne gulerødder i gryderetter og supper - gør det tidligere i madlavningsprocessen, hvis du foretrækker dem mere ømme eller mod slutningen for lidt mere knas.
10 af 11
Ahanov Michael / Shutterstock
Disse frugter indeholder meget calcium, kalium, B-vitaminer og antioxidanter. Tilsæt skiver ferskner til hytteost for en snack med højt proteinindhold, lavt kulhydratindhold efter træning; bages med kanel og et strejf af agave; top med fedtfattig frossen yoghurt.
11 af 11
Nyt Afrika / Shutterstock
Denne korsblomstrede grøntsag hjælper med at reducere risikoen for kræft, især kræft i prostata, blære og kolon. Hak i fødevareprocessoren, mikrobølgeovn i en overdækket skål for et alternativ til ris; eller puré med fennikelfrø for at lave en dukkert eller suppe.
Endnu ingen kommentarer