Søde kartoffelnudler med hvidløgskål og svinekoteletter

ingredienser

• Til svinekoteletter: 2 udbenede svinekoteletter (3 oz hver)
• Til svinekoteletter: 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
• Til svinekoteletter: Salt og peber efter smag
• Til søde kartofler og kale: 4 kopper hakket kale
• Til søde kartofler og grønkål: 5 tsk ekstra jomfru olivenolie
• Til søde kartofler og grønkål: 1 medium sød kartoffel, skrællet, spiraliseret som spaghetti (brug blad D), trimmet
• Til søde kartofler og grønkål: Salt og peber efter smag
• Til søde kartofler og kale: 2 fed hvidløg, tyndt skåret

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 400 °.
2. Gnid hver svinekotelette med 1 tsk olivenolie, og krydre derefter med salt og peber. Sæt til side.
3. Varm den resterende 1 tsk olivenolie i en stor ovnfast stegepande over medium høj varme. Tilsæt svinekoteletter og kog 3 til 4 minutter pr. Side eller indtil de er gyldenbrune.
4. Overfør svinekoteletter til ovnen i stegepanden og steg dem, indtil de er kogte igennem, ca. 7 til 9 minutter (eller indtil et kødtermometer læser 140 °, når det sættes i den tykkeste del). Overfør til en tallerken, og reserver eventuel grydesaft. Lad svinekoteletter hvile i mindst 5 minutter.
5. Varm 3 tsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt søde kartoffelnudler, og krydre med salt og peber. Kog i 7 minutter, eller indtil det er kogt efter din præference, og del derefter mellem 2 plader.
6. Tilsæt resterende 2 tsk olivenolie og kale til stegepanden. Kog i 1 minut, og tilsæt derefter hvidløg. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil kale er visnet.
7. Tilsæt kale til pladerne med søde kartoffelnudler. Tilsæt en svinekotelette til hver, og dryp med reserverede pandensafter.

Vil du have en kopi på farten?