Sommergrilletips til din næste grill

iStock

Der er en hel verden derude ud over kylling og bøf, og det er på tide, du begyndte at udforske med M&F vejlede selvfølgelig. Fra frugt og grøntsager til en hel snapper er listen over fødevarer, du kan grille, næsten uendelig, og som mænd er det vores højre-nej, vores pligt til at komme så langt ned på listen som muligt.

Når alt kommer til alt, vil det ikke vare længe før sommeren er slut, og det er tid til at trække sig tilbage til køkkenet, hvor du har tilberedt dine måltider i de sidste otte måneder, så tag fordel, mens du kan. Mine herrer, det er tid til at grille alt.

Frugt

Ofte overset, men altid lækker, grillet frugt er utrolig nem at lave. Det er en sjov måde at promovere frugt fra en kedelig snackmad til en interessant sideskål og en god mulighed for at krydre typisk grillet billetpris. Prøv at parre mango med kylling eller ananas med oksekød eller svinekoteletter. Grillning dehydrerer frugten delvist og karamelliserer sukkeret, som koncentrerer sig og virkelig bringer smagen ud.

Frugter som æbler, pærer, ferskner og figner kan skæres i halve og grilles med forsiden ned eller terninger og spidser.

Blødere frugter som bananer og mango kan koges med huden på for at bevare deres form. Kog frugt over medium varme på en velolieret grill, og server den, så snart grilllinjerne bliver markante.

Grill tip:

• Brug en tang til at dyppe en sammenrullet opvaskeklud i rapsolie for at forberede din grill.
• Snydedag? Drys lidt brunt sukker på frugt, før du griller, og parret med fedtfattig yoghurt til en dræberdessert.
• Grilltænger er længere end køkkenstænger - normalt mellem 13 og 22 tommer

Pizza

Hvis du nogensinde har prøvet at lave din egen pizza, gjorde du det sandsynligvis i din køkkenovn. grillen er dog et langt bedre valg; de åbne flammer efterligner forholdene inde i en ægte pizzaovn, og røgen tilføjer kompleksitet til din tæres smag. I sandhed er det et hårdt måltid at ødelægge, hvis du følger vores opskrift, som er en del af det, der gør grillet pizza til et godt opkald, når du har folk over.

Opdel dejen, og lad dine venner vælge deres egne påfyldninger, så bliver du en legende i deres øjne. Eller grill et par tærter op til dig selv med dine yndlingsproteiner og påfyldninger og frys dem til når fastfoodbegær uundgåeligt angriber.

Ingredienser:

• 6 ounce kyllingebryst
• Pizzadej (så meget som du har brug for)
• ¼ kop fuldhvedemel
• 2 spsk olivenolie \
• ½ kop tomatsauce
• ½ tomat, skiver
• 1 kop påfyldninger (blandet peberfrugt, løg, oliven osv.)
• ½ kop fedtfattig ost, revet

Kørselsvejledning:

1. Grill kyllingebryst og skær derefter i stykker af ønsket størrelse. Sæt til side.
2. Stræk dejen ud og form på en melet overflade til den foretrukne størrelse og tykkelse (vi anbefaler ca. en halv tomme).
3. Læg dejen uden påfyldninger på olieret grill, luk låget og kog i to minutter eller indtil den er let brunet på undersiden.
4. Fjern pizza fra grillen, og læg den grillede side opad på den nærliggende overflade. Coat toppen med olivenolie. Spred sauce, arranger derefter alle påfyldninger, tilsæt ost sidst.
5. Sæt pizza tilbage på grillen, og luk låget. Du ved, at det er gjort, når bunden begynder at blive kul og ost begynder at boble. Lad hvile et par minutter, og server derefter.

Grill tip:

• Du kan finde tilberedt pizzadej i frossen mad sektionen på dit lokale supermarked og endda nogle pizzeriaer.
• Din grill skal være varm nok til at du kan holde din hånd en tomme over den i ikke mere end to sekunder.
• 55 - Den procentvise stigning i absorptionen af ​​lycopen, et pigment, der findes i tomater, når de opvarmes, ifølge en undersøgelse fra Ohio State University.

Fisk

At slå en hel fisk på grillen er en af ​​de ting, der ville skræmme de fleste fyre. Det er også noget, der efter at have gjort det for første gang får dig til at indse, hvor fjollet det er at blive skræmt af en fisk, der er omtrent lige så let at lave mad som enhver bøf, pølse eller kyllingebryst. og med hensyn til overlevelse er det sandsynligvis heller ikke en dårlig færdighed at have.

Men da du ikke er i naturen, skal du købe en fisk, der er skaleret og renset med gællerne fjernet. Vi kan godt lide snapper, men du kan bruge næsten enhver slags fisk. Tag en citron, et par timiankvist, på vej ud af købmanden, og du er klar til at grille.

Ingredienser:

• 2 lb snapper
• 1½ spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 citron
• 4 kviste timian

Kørselsvejledning:

1. Lav tre til fire lodrette snit på begge sider af fisken med ca. to inches fra hinanden.
2. Coat fisken og indersiden af ​​kropshulen med olivenolie. Drys salt på begge sider af fisken.
3. Krydder hulrummet med salt og peber og ting i tre eller fire citronskiver og timian.
4. Kast fisken på grillen med konstant medium varme og kog 10 minutter på hver side. Vend forsigtigt.
5. Fjern fisken fra grillen, klem den resterende citron ovenpå og server

Grill tip:

• For at teste doneness skal du indsætte din gaffel i den tykkeste del af fisken. det skulle komme varmt ud.
• Antal minutter, som en generel tommelfingerregel, til at tilberede hver side pr. Tomme tykkelse.
• Olie din grill for at minimere klæbning. der vil være en pind uanset.
• Denne teknik fungerer godt med enhver af disse fisk: laks, ørred, havsabborre, sandart, blåfisk, brasen, havabbor, rød tromle, snapper.

Grøntsager

Du vil ikke udelukke grøntsager fra et typisk måltid, så hvorfor lade dem være fra grillen? Grillning frembringer det bedste i de fleste grøntsager - nogle smag intensiveres, andre sødes - og et par bemærkelsesværdige ting som majs, asparges, løg og peberfrugter gøres så dejlige, at de måske får dig til at føle med vegetarer.

Grøntsager klarer sig bedre på grillen, når de børstes let med olie for at forhindre klæbning, men det er ikke afgørende, hvis du har at gøre med en velolieret grill. Krydderier før grill er i mellemtiden en fantastisk måde at tilføje smag uden kalorier. hvad angår temperaturen, er en stabil medium varme bedst, og når du modstår trangen til at flytte dine grøntsager hvert par minutter, får du de eftertragtede grilllinjer.

Grill tip:

• Madlavning uden folie forstærker virkelig den røgfyldte smag i dine grøntsager.

Timing er alt:

Nogle grøntsager har brug for mere tid på grillen end andre.

Grøntsag	Grilletid
Asparges	5 minutter
Courgetter	6 minutter
Portabello svamp	7 minutter
Paprika	10 minutter
Hvid svamp	12 minutter
Majs	15 minutter