Pesto-ristet Alaskan Rockfish Over Blomkålsteaks

ingredienser

• 4 store blomkålsteaks, skåret fra midten af ​​hovedet med stammen fastgjort
• 1 tsk olivenolie
• 1/2 spsk Paleo Grind Super Radical Rib Rub (se ismåltider.netto at købe)
• 2 kopper frisk basilikum
• Saft af 1 citron
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk mandelmel
• kosher salt efter smag
• 1 citron, kvartet
• 13 oz Alaska stenfisk

Kørselsvejledning

1. Pensle blomkålssteaks med olie, og krydre med Rib Rub.
2. Anbring på en arkpande og steg ved 375 °, indtil den er karameliseret på begge sider, drej halvvejs, ca. 35 minutter i alt.
3. For at forberede pesto, blitz basilikum, vand, citronsaft, hvidløg og mandelmel i en blender. Sæt med salt efter eget valg.
4. Coat stenfiskfileter med pesto på alle sider. Anbring på en arkpande og steg, indtil de når en indvendig temperatur på 120 °.
5. Placer blomkålsteaks på en tallerken og top med stenfisk. Afslut hver servering med en presse citronsaft.

Vil du have en kopi på farten?