Flank bøfstrimler med krydret hasselnødder over dovne bønner

ingredienser

• 1/2 kop sojasovs
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk rødvineddike
• 2 spsk hakket ingefær
• 2 fed hvidløg, presset eller finhakket
• 2 søde kartofler, skåret og ristet
• 2 spsk sennep
• 1 spsk honning
• 2 spsk hakket parsely plus mere til pynt
• 1 1/2 lb flankebøf
• 1 lille grøn løg, hakket
• Havsalt og peber efter smag
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 tsk honning
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk ungarsk paprika
• 3/4 kop afskallede usaltede nødder
• 1/4 kop vand
• 1 lb friske haricots verts (små grønne bønner), vaskede, ru ender trimmet
• Saft af 1 citron
• 1/2 tsk havsalt

Kørselsvejledning

1. Bland de første 8 ingredienser til bøf i en skål. Anbring blandingen i en frysepose, tilsæt derefter bøf og forsegl. Coat godt, og lad det stå ved stuetemperatur i 30-60 minutter.
2. I mellemtiden skal du forberede hasselnødder og bønner. Forvarm ovnen til 375 °. Bland olie, honning, salt og krydderier i en lille skål. Tilsæt hasselnødder, og kast for at belægge jævnt. Spred nødder på et bageplade i et enkelt lag og steg i 10-12 minutter eller indtil de er brune. Fjern fra ovnen; sæt til side.
3. Placer vand i en medium gryde på medium varme. Tilsæt bønner. Kog i ca. et minut. Tilsæt citronsaft og kog endnu et minut. Fjern fra varmen. Bønner skal være lysegrønne og sprøde. Drys salt på toppen.
4. Top bøf med jalapeño og grill indtil kogt til ønsket doneness, ca. 6 minutter pr. Side til medium sjælden. Fjern fra varmen; lad sidde i 5-10 minutter. Skær bøf i tynde strimler. Pynt med hasselnødder, grøn løg og frisk persille. Server med dovne bønner.

Vil du have en kopi på farten?