Bedste Veganske kogebøger

4081
Yurchik Ogurchik

Plantebaserede opskrifter kan enten være en alsidig tilføjelse til en kokkens arsenal eller grundlaget for en livsstilsændring. Uanset om det er af sundhedsmæssige, politiske, økonomiske eller smagsmæssige årsager, er der mange mennesker, der vælger en diæt, der hovedsagelig består af planter eller endda helt plantebaseret. Måltider, der kvalificerer sig, kan være så enkle som en salat eller så rige som en lækker hovedret.

Veganske kogebøger vil ofte gange fokusere på både det enkle, almindelige og opnåelige, hvilket gør madlavning i en plantebaseret stil lettere for nye kokke. Andre tekster stræber efter at genskabe ikke-veganske favoritter, men brug noget gastronomisk opfindsomhed for at gøre dem helt sammen med planter. Med en så bred vifte af kogebøger - og så mange forskellige typer opskrifter muligt - kan det være svært at finde ud af, hvilken tekst der kan være den mest nyttige. Vi har undersøgt nogle af de førende tilbud; her er hvad vi opdagede:

Editorens valg

Forks Over Knives - Kogebogen: Over 300 opskrifter til plantebaseret mad hele året

Fordele:

  • Over 300 opskrifter. Denne kogebog har en omfattende samling af opskrifter. Alt fra indpakning, opslag, salater, morgenmad, middage, desserter og alt imellem er inkluderet.
  • Grundlæggende. Den første samling af opskrifter i denne bog har en bred vifte af grundlæggende ting, der kan fungere som byggesten til enhver diætrutine. Dette er saucer og lagre, der kan bruges med mange forskellige opskrifter, både fra denne bog og fra hjemmekokkens fantasi.
  • Enkle og komplekse opskrifter. Mens mange kogebøger har tendens til at ligge på den ene side af den enkle og komplekse linje, ligger denne tekst på begge sider. Med en bred vifte af opskrifter skal læsere af alle striber kunne finde måltider, der passer til deres komfort i køkkenet.

Ulemper:

  • Masser af natskygge. Mange af opskrifterne i denne bog indeholder madvarer fra natskyggefamilien. De, der har brug for at begrænse disse fødevarer, skal bruge et skøn.
  • Manglende ernæringsoplysninger. Denne bog indeholder ikke ernæringsmæssige oplysninger for hver opskrift. For de der er bekymrede for at få nok protein, bliver de nødt til at foretage ekstern forskning for at komme på disse oplysninger.
Forks Over Knives - Kogebogen: Over 300 opskrifter til plantebaseret mad hele året
Forks Over Knives - Kogebogen: Over 300 opskrifter til plantebaseret mad hele året

En kogebog fra skaberne af dokumentaren med samme navn, denne tekst giver en varieret blanding af opskrifter til alle tidspunkter af dagen og alle årstider. Inkluderet er et afsnit om basics, der kan anvendes med mange typer måltider og komplette måltider, der kan tilfredsstille enkeltpersoner og hele familier.

Køb Amazon

Contender

Vegansk til alle: fjolsikker plantebaserede opskrifter til morgenmad, frokost, middag og imellem

Fordele:

  • Stedfortrædere. Før forfatterne dykker ned i opskriftdelen af ​​bogen, bruger de tid på at forklare passende plantebaserede erstatninger. De tilbyder veganvenlige forslag til mejeriprodukter og ægprodukter, mens de inkluderer en grundig forklaring på, hvordan bagning kan udføres med kun brug af planteprodukter.
  • Fotografisk info. Et godt aspekt ved denne tekst er, at fotos ikke kun bruges til stil og reference, men de bruges også til information. Læsere kan forvente fotos, der bruges til at instruere, hvordan man tilbereder bestemte fødevarer eller henviser til delstørrelser.
  • “Hvorfor denne opskrift fungerer”. Hver opskrift i denne bog har ikke kun en detaljeret forklaring på, hvordan man får den tilberedt, men også en begrundelse for, hvorfor opskriften blev inkluderet i bogen, og hvorfor blandingen af ​​ingredienser opnår en velsmagende - og veganvenlig - mulighed.

Ulemper:

  • Ingen glutenfri indikation. De læsere, der er glutenfrie, kan have problemer med hurtigt at finde ud af, hvilke opskrifter der passer til deres diætbehov, da der ikke er nogen etiketter eller andre indikationer som sådan.
  • Koste. Dette er ikke den billigste bog, der er tilgængelig for veganske kokke. Selv en paperback-kopi koster mere end det dobbelte af sine nærmeste konkurrenter.
Vegansk til alle: fjolsikker plantebaserede opskrifter til morgenmad, frokost, middag og imellem
Veganer til alle: Foolproof plantebaserede opskrifter til morgenmad, frokost, middag og imellem

Denne kogebog giver god information og nemme at følge instruktioner til både førstegangskokke og erfarne kokke. Hver opskrift har en grundig forklaring af fadet og fotografiske instruktioner om, hvordan man tilbereder visse fødevarer, findes i hele bogen.

Køb Amazon

Bedste handel

Oh She Glows Cookbook: Over 100 Veganske opskrifter, der lyser indefra og ud

Fordele:

  • Pantry sektion. Forfatteren begynder bogen med en udtømmende oversigt over, hvilke varer der ideelt set skal opbevares i et funktionelt vegansk køkken. Dette er en god ressource at have ud over opskrifterne.
  • Har plads til mange diæter. Denne kogebog har ikke kun en fantastisk samling af plantebaserede opskrifter, men flere er tilstrækkelige til glutenfri, sojafri, sukkerfri og andre diætbegrænsninger. Disse opskrifter er mærket som sådan.
  • Værdi. Mens den spiralbundne version af bogen kan prissættes til et ret højt tal, er paperback- og Kindle-versionerne relativt overkommelige.

Ulemper:

  • Sidelayout. Nogle af opskrifterne passer ikke på en enkelt side og kræver, at brugerne skifter mellem sider. Dette kan være en ulempe, når du er i et stødt øjeblik med live madlavning.
  • Nogle opskrifter er ikke de sundeste. Denne kogebog indeholder adskillige creme-baserede, olieagtige og sukker tilsatte måltider. Selvom det ikke nødvendigvis er usundt, når det vejes op mod andre muligheder, bør læsere med visse diætmål i tankerne bruge skøn, når de vælger, hvilke måltider de skal lave mad.
Oh She Glows Cookbook: Over 100 Veganske opskrifter, der lyser indefra og ud
Oh She Glows Cookbook: Over 100 Veganske opskrifter, der lyser indefra og ud

Denne kogebog af Angela Liddon er en opdateret version af en vel modtaget bog fra tidligere i dette århundrede. Det er skrevet ud fra perspektivet af en vegansk kok, der ønsker at gøre madlavningsprocessen tilgængelig, sjov og tilpasset folks forskellige tidsplaner.

Køb Amazon

Bedst til plantebaserede komfortfødevarer

Varmt til mad Vegansk komfortklassikere: 101 opskrifter, der fodrer dit ansigt

Fordele:

  • Sjov skrivning. Selvom det ikke nødvendigvis er det, de fleste vil se efter i en kogebog, er skrivningen i denne bog underholdende, engagerende og viser virkelig den lidenskab forfatteren har for at skabe lækker vegansk mad.
  • Semi-overbærende retter. Forfatteren viger ikke væk fra at fremstille fødevarer, der ligger tæt på yndlings kødbaserede aflad. Baconopskrifterne, vegansk ramen og den rige morgenmad skiller sig ud.
  • Fotografier af høj kvalitet. Denne bog har gode billeder, der ledsager mange af opskrifterne. Fotos er af høj kvalitet og supplerer teksten og layoutet pænt.

Ulemper:

  • Opskrifter allerede på bloggen. De, der allerede følger kokkens blog, er måske bekendt med mange af opskrifterne. De, der er interesserede i at undersøge hendes websted eller allerede har gennemgået hendes opskrifter, ønsker måske ikke at splunse på denne bog.
  • Masser af kulhydrater. Denne bog indeholder flere opskrifter, der har et højt kulhydratindhold. Dem, der ønsker at have et lavt indtag af kulhydrater, skal muligvis foretage ændringer.
Varmt til mad Vegansk komfortklassikere: 101 opskrifter, der fodrer dit ansigt
Varmt til mad Vegansk komfortklassikere: 101 opskrifter, der fodrer dit ansigt

Denne humoristiske kogebog af Lauren Toyota har et klart perspektiv: at spise vegansk kan også være sjovt. Kokken bruger kreative måder til at replikere nogle af hendes yndlingsretter, bare med plantebaserede vendinger.

Køb Amazon

Bedst til pris i restaurantstil

Vegan 100: Over 100 utrolige opskrifter fra Avant-Garde Vegan

Fordele:

  • Detaljeret indeks. Et godt træk ved denne kogebog er det alfabetiske indeks over ingredienser, der er inkluderet i slutningen af ​​teksten. Dette viser hver af de opskrifter, der indeholder en bestemt ingrediens, hvilket gør shopping og madkonsolidering meget lettere.
  • Stil. Layout, skrifttype, fotografier og farver, der vises i hele teksten, supplerer hinanden og gør navigering i bogen til en nem og behagelig oplevelse.
  • Køkkenredskaber. Denne kogebog har et afsnit i starten, der antyder en samling køkkenredskaber, der ville gøre livet lettere for de fleste kokke. Disse værktøjer kan barbere fritiden for nogle processer og præparater, der er sværere at udføre uden det rigtige udstyr.

Ulemper:

  • Ingen paperback. Læsere bliver enten nødt til at vælge en indbundet bog eller en fænge, ​​da der ikke er nogen paperback-version. Nogle mennesker foretrækker den lette og fleksible karakter af paperbacks i køkkenet.
  • Sjældne ingredienser. Denne bog har nogle opskrifter, der indeholder ingredienser, der ikke almindeligvis findes i almindelige købmandsforretninger. Lecithin, agaragarpulver og kala namak er nogle af de ingredienser, der kræves i opskrifter.
Vegan 100: Over 100 utrolige opskrifter fra Avant-Garde Vegan
Vegan 100: Over 100 utrolige opskrifter fra Avant-Garde Vegan

For dem, der leder efter en plantebaseret kogebog, der tester grænserne for vegansk smag, kan dette være den valgte kogebog. Kokken Gaz Oakley har inkluderet mange opskrifter, der let kunne være i en femstjernet restaurant.

Køb Amazon

Hvordan vi valgte

Veganske - eller plantebaserede - kogebøger kan tilbyde en række opskrifter, der kan hjælpe nogen med at gå kødfri en nat om ugen eller potentielt kan danne grundlaget for en helt ny diæt. Veganske kogebøger kan, ligesom enhver anden kogebog, være rettet mod at tilfredsstille mere uerfarne kokke eller kan imødekommes dem med træning og høje ambitioner i køkkenet. Vi huskede det, når vi vurderede disse tekster. Her er de vigtigste kvaliteter, vi overvejede:

Tone

De, der har lovet at gå plantebaseret, har ofte en personlig historie omkring dette valg. Uanset om det er af sundhedsmæssige årsager, vil en modvilje mod forarbejdede fødevarer, en kærlighed til dyr eller simpelthen for smag, veganere eller dem, der primært er plantebaserede, sandsynligvis finde fælles grund til andre, der har haft lignende oplevelser. Det er her forfatterne til disse kogebøger kommer ind.

Nogle af de mere kendte forfattere har blogs, er dokumentarere eller på anden måde vises i medierne som en kulinarisk personlighed. Af disse startede mange deres madlavningskarriere ikke som veganer og oplevede således selv ændringen i diæt. Kogebøger med et stærkt synspunkt, typisk baseret på forfatterens personlige oplevelser, kan hjælpe med at motivere, inspirere og trøste læsere, der går gennem lignende veje eller med parallelle nysgerrigheder og interesser.

Produktionskvalitet

Selv om det ville være klogt ikke at bedømme en bog efter dens omslag, betyder det ikke, at en kogebogs visuelle kvaliteter er uvigtige. Funktioner som fotografering og grafiske etiketter kan få en kogebog til at synge. Kvaliteten af ​​fotograferingen og placeringen i tekstens udlæg kan også gøre en markant forskel mellem bøger.

Skrifttype og skrifttype er også vigtige egenskaber ved en kogebog. Hvis det er svært at hurtigt kigge på en side og skelne det næste sæt instruktioner, mens du er i tyk med at tilberede en tallerken, kan processer ved et uheld springes over, ingredienser ikke tilsættes eller stegepande oversteges. Størrelsen på skrifttypen, layoutet på siden og kontrasten med sidefarvning kan alle gøre læsning af teksten nemmere eller vanskeligere, end den skal være.

Smagsstoffer

Plantebaserede kostvaner kan fokuseres på meget enkle opskrifter, der bruger de naturlige smagsstoffer fra dets bestanddeler. Disse har tendens til at blande forskellige planter med friske urter i forskellige blandinger og med forskellige formater; kornskåle, sauter, sandwich og salater er nogle af de mere populære. Denne slags opskrifter er gode til begyndere eller dem, der har lidt tid til at lave mad fra dag til dag.

Nogle kogebøger stræber efter at skabe veganske retter, der måske ikke engang kommer over som værende veganske baseret på smag. Disse kan prøve at genskabe ikke-veganske favoritter eller kan simpelthen skubbe grænserne ved at kombinere sjældne krydderier med fødevarer, som læserne måske ikke er fortrolige med. Denne type madlavning kan være ret kompleks, men det viser, at udsøgte spisesteder og eventyrlystne måltider ikke behøver at være begrænset til ingredienser fra dyr.

Tips

Ikke sikker på, hvilken vegansk kogebog der passer til dig? Se på disse tip, der kan give vejledning, når du foretager dit køb:

  • Er du allerede veganer?
    • Hvis du allerede har været veganer eller har spist plantebaseret mad i nogen tid, kan det være klogt at finde en bog, der får en frisk tilgang til veganske retter eller måske udforsker en madlavning, der er ukendt.
    • Læsere, der er nye i den plantebaserede livsstil, har muligvis brug for en bog til begyndere. Når det er sagt, kan nogle kokke være ret erfarne, men nye for veganisme; for dem kan det være mere motivation end afskrækkende at finde en bog, der har unikke udfordringer og opskrifter.
  • Har du en købmand i nærheden?
    • En udfordring ved enhver diæt, der fjerner almindeligt forekommende fødevarer, er, at dette begrænser levedygtigheden af ​​visse nærliggende butikker. Dem, der leder efter veganske fødevarer, finder muligvis ikke visse ingredienser på foretrukne shoppingsteder.
    • En måde at gøre dette lettere på er ved at udarbejde indkøbslister til, hvornår du skal shoppe i en butik med masser af vegansk mad, og at opbevare et fyldt spisekammer, så de unikke ingredienser, som nogle opskrifter kræver, altid er tilgængelige.

Endnu ingen kommentarer