Teorien går sådan her: Da fordøjelsen er en funktion, kroppen udfører, har den brug for energi til at gøre det. Kalorier er dit brændstof til alt fra at blinke til at løfte, og processen med at tygge, fordøje, absorbere, metabolisere og udskille mad tager faktisk noget af dit brændstof op.
Så det er grunden til, at hvis du spiser noget, der er sindssygt lavt i kalorier, kan kroppen bruge flere kalorier til at fordøje det, end maden faktisk indeholder. Det mest utrolige diæthack nogensinde: Spis mad, der i slutningen af dagen hjælper dig med at tabe dig.
"Jeg hader at være bærer af dårlige nyheder," siger den registrerede diætist Emily Wunder, MSCN, RD. ”Men ud fra hvad alle aktuelle fund indikerer, er det ikke sandt. Der er ikke sådan noget som en negativ kalorieindhold.”
Hvad giver? Nå, vi bruger faktisk kalorier, når vi udfører arbejdet med at fordøje, men det er simpelthen altid mindre end de kalorier, maden giver.(1) Vi har udviklet os på denne måde, så vi ikke sulter ihjel.
"Akademiet for ernæring og diætetik estimerer, at omkring 5 til 10 procent af de kalorier, vores krop bruger, er på fordøjelsen," siger Wunder. ”Jeg er sikker på, at det kommer temmelig tæt på negativt med salat eller selleri, men i slutningen af dagen ender det desværre ikke med negative kalorier.”
Vil ikke alt det tygge forbrænde kalorier? Ikke meget - du bliver nødt til at tygge en hel time bare for at brænde 11 af dem.(2)
Selleri er meget højt i vand og uopløselig fiber og giver ekstraordinært få kalorier: ca. 16 kalorier pr. 100 gram. Et ton vand og uopløselig fiber, meget lidt energi.
Der er ikke meget forskning i fænomenet "fødevarer med negativ kalorieindhold", hvilket gør det lettere for disse myter at fortsætte - men det synes sandsynligt, at du måske brænder halvdelen af den fordøjelse.(3) (4)
Det samme gælder agurk, salat og andre fødevarer, du hører kastet rundt i disse diskussioner. Intet er faktisk ”negativt.”
Hvad hvis noget indeholder nul kalorier, og kroppen forbrænder kalorier, når den indtager den? Det er det spørgsmål, du hører om isvand. Det er kaloriefrit, og det er så koldt, at kroppen forbrænder lidt energi og bringer den til kropstemperatur.
”Vores kroppe er nødt til at lægge flere kalorier ud for at få vores temperatur op igen,” siger Wunder. ”Det er lidt af et gråt område med de nøjagtige tal, men det nuværende bevis er, at det ikke er nok til at få en negativ kalorieindflydelse.”
En undersøgelse fra 2008 forsøgte at vurdere denne forskel og fandt det,
“Afkøling af vandet før drik stimulerede kun et lille termogent respons, langt under de teoretiske energipriser ved opvarmning af vandet til kropstemperatur.”(5)
Det kan være omkring 5 kalorier pr. Glas, men det er stadig en stor måske - der er ikke meget forskning på dette.
Endnu vigtigere, det ville ikke være nok af en forbrænding til at gøre en væsentlig forskel alligevel. Kaffe betragtes normalt som kaloriefri, fordi den kun har fem kalorier pr. Kop. Fem kalorier skaber eller bryder ikke en diæt.
[Gør det på den rigtige måde: tjek vores atletguide til fedt tab.]
Hvis du ønsker at tabe dig, er det bestemt ikke en dårlig idé at spise mad, der er udråbt som ”negativ kalorie”. De er ekstremt lav i kalorier: du kan spise et helt kilo selleri til 160 cals, selvom du sandsynligvis vil være så oppustet med vand og fiber, at du ikke engang kan nå det beløb.
Vi siger ikke, at fødevarer med lavt kalorieindhold er værdiløse, men hvis et kalorieunderskud er, hvad du vil, er det, hvordan man kommer dertil, når man bruger færre kalorier, end man forbrænder på en dag. Du kan spise selleri og koldt vand for at hjælpe med sult, men sørg for, at du ikke har alt for drastisk lave kalorier. Chat med en diætist for at finde ud af, hvor meget du skal spise for et sundt, bæredygtigt vægttab.
Fremhævet billede af Subbotina Anna / Shutterstock
1. Westerterp KR. Kostinduceret termogenese. Nutr Metab (Lond). 2004 18. august; 1 (1): 5.
2. Levine J, et al. Energien brugt i tyggegummi. N Engl J Med. 1999 30. december; 341 (27): 2100.
3. Raben A, et al. Nedsat postprandial termogenese og fedtoxidation men øget fylde efter et fiberrige måltid sammenlignet med et måltid med lavt fiberindhold. Am J Clin Nutr. 1994 juni; 59 (6): 1386-94.
4. Buddemeyer K, et al. Negativt kalorieindhold: En empirisk undersøgelse af, hvad der er fakta eller fiktion. BioRxiv. 2019 mar.
5. Brown CM, et al. Vandinduceret termogenese genovervejet: virkningerne af osmolalitet og vandtemperatur på energiforbruget efter at have drukket. J Clin Endocrinol Metab. 2006 sep; 91 (9): 3598-602.
Endnu ingen kommentarer