Kampen om, hvorvidt kulhydrater er afgørende for atleter, er stadig meget levende. Der er en stærk sag om, at kraftbaserede atleter skal spise moderate til store mængder kulhydrat for at maksimere ydeevnen. Dette inkluderer enhver holdsportsatlet, enhver powerlifter, hver bodybuilder, hver CrossFitter og enhver seriøs fritidsløfter. Her er hvorfor.
Skjoldbruskkirtlen er en meget stærk moderator for energiproduktion, vækst, kropstemperatur, puls og meget mere. Der er flere undersøgelser, hvoraf nogle dateres tilbage til 1970'erne, der viser svækkelse af skjoldbruskkirtelekspression med lav-carb diæt.
Da skjoldbruskkirtlen fungerer i harmoni med vores centralnervesystem (CNS), er det i en magtbaseret atlets interesse at sikre, at han eller hun indtager tilstrækkelige kulhydrater for at forhindre faldgruber. Vores CNS driver atletisk præstation, og uden en stærkt fungerende skjoldbruskkirtel er du dømt til at udføre dårligt, især hvis du er en kvinde, der er tilbøjelig til potentiel skjoldbruskkirtelsygdom eller ESS (euthyroid syg syndrom).
Overvej som eksempler nogle af Paleo-diætfolk, der efter at have vedtaget den kontroversielle diæt snart udviser symptomer, der ligner skjoldbruskkirtelmangel. De er trætte, deres muskler er flade, og de er lige så kolde som hulemænd i en snestorm uden en mastodon pelskappe. T3 falder af skalaen. Det er ikke godt.
På den anden side skal du overveje de pro-bodybuildere, der har skuffet den ældgamle praksis med at forberede sig på konkurrence ved at gå lav-carb. For et par år siden indtog Branch Warren og Jay Cutler mellem 750 og 1000 gram kulhydrater om dagen som forberedelse til Olympia. Begge så fulde og hårde ud takket være velfungerende skjoldbruskkirtler og kulhydrater generelt.
Dr. Edmund Burke diskuterer i sin bog værdien af at indtage nok kulhydrater efter en intens træning til at kompensere for uundgåelig væskeudtømning og elektrolyttab. Burke skriver:
”Forskning har vist, at kulhydrat og natrium arbejder sammen om at øge vandabsorptionen i tarmvæggen. Kulhydratkomponentglukosemolekyler stimulerer natriumabsorption, og natrium er igen nødvendigt til glucoseabsorption. Når disse to stoffer absorberes af tarmene, har de en tendens til at trække vand med sig, hvilket letter absorptionen af vand fra tarmene i blodbanen.”
Desuden er kulhydrater i sagens natur hydrofile eller vandelskende, og mangel på dem påvirker forskellige veje i den menneskelige krop, der er ansvarlig for at regulere vores hydratiseringsniveauer. For eksempel opbevarer vi cirka tre gram vand for hvert gram glykogen (lagret glukose) i vores muskel- og levervæv. Muskel- og leverglykogenforretninger er ret store, så du kan se, hvordan dette kan påvirke vandbalancen. Vil du se helt flad ud som om du aldrig har arbejdet en dag i dit liv? Skær kulhydrater ud og skyl alt det opbevarede vand ud.
Når vi nedbryder kulhydrater, er der samtidig et fald i insulinproduktionen, der kan få nyrerne til at udskille mere vand. Endelig, hvis du skærer ned på kulhydratindtaget lavt nok til at inducere ketose, skaber du en naturlig vanddrivende virkning, og et fald i hydrering på kun 2-3% kan forringe atletisk præstation.
Når du indtager kulhydrater, udskiller din bugspytkirtel insulin. Moronisk bliver insulin nogle gange stadig flack for sin rolle i energilagring, specifikt fedtopbevaring. Men insulin er også stærkt anabolsk, da det fræser næringsstoffer (inklusive protein) til musklerne. Ingen kulhydrater, meget lidt insulin. Intet insulin, meget lidt muskler.
Derudover interfererer insulin med cortisols inhibering af leucin, en aminosyre, der spiller en stærk rolle i muskelproteinsyntese. Desuden aktiverer og påvirker insulin flere nøgleveje, der er involveret i muskelvækst, herunder mTOR-banen, der stort set bestemmer, hvor store dine muskler kan vokse.
Denne metaboliske proces involverer produktionen af glukose fra ikke-kulhydratkilder. Denne proces kan forekomme fra et antal substrater, men lad os fokusere på glukoneogenese, da den vedrører specifikke aminosyrer. Hvis dit kulhydratindtag er lavt, tvinger du din krop til at producere sukker blandt aminosyrer (blandt andet), hvilket kan resultere i muskeltab og fald i ydeevne, især hvis der udføres regelmæssig højintensitetsaktivitet.
Glukoneogenese og muskeltab betyder naturligvis ikke meget for overvægtige individer eller udholdenhedsatleter, da kulhydratfattige diæter har en minimal indvirkning på dem. Dette gælder dog ikke for muskuløse og eksplosive holdsportsatleter, der har brug for en konstant strøm af kulhydrater for at opretholde en fantastisk kropsbygning og superlativ præstation. Det gælder heller ikke for dem, der ØNSKER at blive muskuløse og eksplosive.
Når du undgår en hel kategori af makronæringsstoffer (kulhydrater), som mange anti-carb mennesker ikke plejer at gøre, fratager du din krop en enorm skattekiste af mikronæringsstoffer. Sagde Nuff.
Endnu ingen kommentarer