Ernæringsgær, undertiden benævnt “nooch”, er en populær ingrediens og topping, der bruges i vegansk madlavning. Også kendt som saccharomyces cerevisiae, det er den samme type gær, der bruges til at brygge øl eller bage brød, men det dyrkes specifikt til at blive brugt som et fødevareprodukt. Det kommer typisk i form af flager og har en salig smag, som mange mennesker ligner ost, og det bruges ofte som topping på salater, popcorn og et væld af andre fødevarer.
Ud over at være et salt tilsætningsstof er ernæringsgær typisk en god kilde til protein, B-vitaminer og nogle spormineraler. Afhængigt af mærket er ernæringsgærflager undertiden beriget med folinsyre og vitamin B-12. Vitamin B-12 findes almindeligvis i kød, så folk, der følger en vegansk diæt, kan have gavn af at tilføje ernæringsgær til deres menu. Vi afrundede nogle af de bedste mærker, smagte og sammenlignede dem.
Redaktørens note: Indholdet på BarBend er beregnet til at være informativt, men det bør ikke tages som lægelig rådgivning. Udtalelserne og artiklerne på dette websted er ikke beregnet til brug som diagnose, forebyggelse og / eller behandling af helbredsproblemer. Det er altid en god ide at tale med din læge, inden du begynder på en ny fitness-, ernærings- og / eller tilskudsrutine. Individuelle behov for vitaminer og mineraler vil variere.
Ernæringsgær kan være en nem måde at tilføje vitaminer i din kost uden at skulle gå ud af vejen for at indtage bestemte slags mad, som du ellers ikke ville. Imidlertid er ikke alle ernæringsgær gjort ens.
Der er en lang række af disse produkter på markedet, så det at vide, hvilke vitaminer du sigter mod at tilføje til din diæt, vil hjælpe med at bestemme hvilken ernæringsgær fra vores liste, du skal gå efter.
Hver spiseskefuld servering af Bragg Ernæringsgær-krydderier indeholder 5 gram protein og tre gram kulhydrater. Det er en fremragende kilde til vitaminer B1, B2, B3 og B6. Som en lav natrium-, gluten- og sukkerfri flager, beriget med folat og vitamin B12, er det et fremragende valg for folk, der følger en vegansk diæt.
Bragg Ernæringsgær Krydderier
Måske blandt de mere kendte mærker på markedet for helsekost, tilbyder Bragg en meget ligefrem ernæringsmæssig gærkrydderi til en konkurrencedygtig pris. Uden kunstige farver eller konserveringsmidler har denne ernæringsmæssige gærkrydderier en let nøddeagtig, men appetitlig smag.
Shop herMed en lidt nøddeagtig, salig smag er Braggs en dejlig tilføjelse til almindeligt popcorn, selvom vi tilføjede lidt olivenolie for at hjælpe flagerne med at holde fast. Den er pakket med en klassisk flaske, der giver både en bred mund og en smal åbning, der gør det nemt at måle store mængder eller drysse flager oven på tilberedt mad.
Sammenlignet med nogle af de andre ting, vi kiggede på, tjekker dette ind lidt dyrere pr. Portion, men det var ikke nok til at forhindre det i at hævde vores øverste plads.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes er ikke-GMO, glutenfri og veganvenlig. De er beriget med vitamin B12, med hver to spiseske servering indeholdende 1.460% af den daglige værdi. Med en konkurrencedygtig pris i forhold til lignende produkter på markedet er det svært at ikke placere Hoosier Hill på vores liste.
I vores smagstest havde disse en noget dæmpet smagsprofil sammenlignet med nogle af de andre mærker, som måske er bedre egnet til kombination med andre fødevarer. Der var dog stadig en let nøddeagtig, endda salte smag, hvilket gjorde det potentielt en bedre parring for fødevarer som havregryn.
Hoosier Hill Farm Ernæringsgærflager
Check-in med 3.5 g protein pr. Spsk servering, Hoosier Hill Farms nooch kommer i en stor plastkrukke. Denne ikke-GMO, glutenfri veganske ingrediens er beriget med folinsyre og vitamin B12.
Køb AmazonDette produkt kommer i en meget bred mund et pund plastkrukke uden en scoop, gør det lidt akavet at få flager ud, hvis du bruger det som en topping. Hvis du har et sæt måleske, er det sandsynligvis nok. Ved tre og et halvt gram pr. Spiseskefuld servering er dette blandt de mindst proteintætte af den nooch, vi testede, så hvis du er på udkig efter en højere proteinindstilling, skal du rulle ned til den næste mulighed.
Alt i alt havde Hoosier Hill's flager en ret stor forskel mellem den største og den mindste, hvilket gjorde hver skefuld krydderier lidt mere unik. Dette er ikke nødvendigvis godt eller dårligt - det handler mere om personlig præference - men stadig en bemærkelsesværdig forskel i forhold til konkurrencedygtige alternativer.
Anthony hævder, at deres produkt er befæstet ved naturlig gæring og at der er ingen tilsatte syntetiske vitaminer eller næringsstoffer. Disse ikke-GMO og glutenfri veganske flager er ret små og har en næsten støvet kvalitet til dem. Dette betyder, at de er lettere at blande i smør og lignende.
Anthony's Ernæringsgærflager
Anthony's Nutritional Yeast Flakes udråber sig som et produkt, der er batch-testet og verificeret for at være glutenfri. Beriget med vitamin B12 og folinsyre, hver 1.5 spsk servering indeholder 8 g protein.
Køb AmazonHver spiseskefuld indeholder fem og en tredjedel gram protein, men i alt otte gram pr. Anbefalet servering. Med en konkurrencedygtig pris til at starte, var det ikke svært at sælge listen for Anthony's.
Det kommer i en genlukkelig pose, hvilket er fantastisk, men posen forseglede ikke så let. Den eneste store banke mod disse flager er, at de smagte helt fint i starten, men bar lidt skarp efter smag efter et par bid.
Sari Foods Ernæringsmæssige gærflager er ikke beriget med syntetiske vitaminer, gør det helt naturligt. Det markedsføres som en "erstatning med lavt natriumsalt.”Denne topping er glutenfri og mejeriprodukter, ikke-GMO og veganer. Producenten hævder, at disse flager leverer alle atten aminosyrer og er en god kilde til vitamin B.
Sari Foods Ernæringsgærflager
For folk på udkig efter en helt naturlig, ikke-befæstet ernæringsmæssig gærindstilling, kan Sari Foods være værd at overveje. Dette ikke-GMO-produkt indeholder ingen syntetiske vitaminer.
Køb AmazonDisse flager kommer i en let genlukkelig pose. Med en forholdsvis jævn konsistens og et næsten krystallignende udseende fungerer disse flager godt som en påfyldning.
Smagsmæssigt er de ikke overvældende, men giver en dejlig, salte tilføjelse til ellers almindelige snacks. På en per ounce basis er de lidt dyrere end de fleste af de andre nooch, vi kiggede på. Da det ikke er befæstet, er dette produkt indeholder ikke vitamin B12 eller folat.
Frontier Co-Op's Ernæringsgær fås til en meget konkurrencedygtig pris. Disse mini-flager er mejerifri, certificeret kosher og bæredygtigt dyrket uden pesticider, toksiner eller bestråling i Estland.
Frontier Co-Op Ernæringsgær Mini Flager
For folk på udkig efter den bedste pris på ernæringsgær, kan det være værd at overveje Frontier Co-Ops mini-flager. Disse certificerede kosher, ikke-bestrålede flager sælges af et medlemsejet samarbejde, der har solgt sundhedsfødevarer siden 1976.
Køb AmazonDisse flager er i gennemsnit lidt mindre end nogle af de andre nooch-konkurrenter på markedet, men har en behagelig, næsten urtesmag.
Disse ernæringsmæssige mini-flager leveres i en stor, temmelig utilitaristisk foliepose, så du vil sandsynligvis opbevare dem i din egen beholder. Frontier Co-Ops nooch har en mere skarp lugt end nogle af de andre konkurrenter, som måske ikke appellerer til alle. Uden at det kan være et solidt køb.
Ernæringsmæssige gærflager er en meget populær vegansk ingrediens, der ofte bruges i stedet for ost eller andre salte påfyldninger. Ofte rig på vitamin B-12 og folsyre, "nooch" har set stigende popularitet i de senere år, og flere og flere mennesker henvender sig til veganske kostvaner. Når man beslutter mellem alle de ernæringsmæssige gærmuligheder på markedet, er der et par vigtige ting at overveje.
Mest ernæringsgær er beriget med yderligere kosttilskud, normalt folinsyre og vitamin B12. Da vitamin B12 oftest findes i kød, kan veganere have en vanskelig tid med at få nok af det i deres kostvaner, hvilket gør berigede ernæringsgær til et nyttigt værktøj.
Ikke-beriget ernæringsgær kan være mere tiltalende for dem, der ønsker at undgå syntetiske næringsstoffer.
Nooch er ofte omkring 50% protein. Se på ernæringsfakta på etiketten for at se, hvor meget protein der er angivet pr. Portion. Bemærk dog, at ikke alle serveringsstørrelser oprettes ens; nogle er baseret på en spiseskefuld, andre på en og en halv og andre på to spiseskefulde.
For at få en fornemmelse af, hvor meget bang du får for din sorteper, skal du dele de samlede omkostninger på varen med mængden af ounce. Serveringsstørrelsen kan variere fra produkt til produkt, så prøv ikke at bruge det som en genvej. Måling via ounces over hele linjen giver dig en måde til nøjagtigt at sammenligne produkter.
Ernæringsgær findes i en række forskellige containertyper, der spænder fra store flasker til små rystere til genlukkelige poser. Selvom du ikke behøver at køle ernæringsgær, skal du overveje, hvor i dit køkken du har til hensigt at opbevare det, og om du har plads til en container i bulk-størrelse.
Dette siger sandsynligvis sig selv, men den diæt, du følger, er sandsynligvis den primære faktor, der påvirker dit valg af ernæringsgær. Hvis du har brug for mere protein, er der en mulighed for det. Øg fiberindholdet eller ønsker at tilføje en flok vitamin B12? Der er muligheder for det. At vide specifikt, hvad du tilføjer ernæringsgær til, hjælper med at sive markedet kraftigt ned til det, der er bedst for dig.
Der er nogle ernæringsgær, der har potente smag, og andre med mere afdæmpede smagsprofiler. Hvis du er en glad for at have en skarp nøddeagtig smag tilføjet til dit salte måltid, så er gode nyheder for dig, at der er mange muligheder, der kan opfylde dette behov. På den anden side, hvis du vil have næsten ingen tilsat smag og håber på bare at få de ernæringsmæssige fordele ved gær uden de stærke eftersmag, er der valgmuligheder, og det er det, du skal vælge mellem.
Hvis du spiser visse slags mad og vil tilføje ernæringsgær, vil gærens struktur påvirke oplevelsen af skålen. Hvis du bruger store flager, skal du forvente, at gæren bliver en teksturel del af skålen. Hvis du vil blande gæren i maden uden at spille for en stor rulle teksturelt, er det måske bedre at gå med et pulver.
Når det kommer til ernæringsgær, er der tilgængelige muligheder, der kan få den til at fungere som en mix-in, en add-in eller en topping. Mellem pulvere, store flager og mini-flager er der sandsynligvis en, der forbedrer din skål i stedet for bare at blive kastet af sundhedsmæssige årsager.
Selvom ernæringsgær bestemt og definitivt ikke er ost, kan den bruges til at give en salt, salte smag til et antal snacks. Hvis du går over til en vegansk diæt, skal du tjekke det væld af opskrifter, der er tilgængelige online; mange mennesker har eksperimenteret med ernæringsgær i årevis og har fundet innovative måder at bruge den til madlavning på.
Ernæringsgær har en salt, næsten nøddeagtig kvalitet. Selvom mange mennesker bruger den til at erstatte ost i veganske retter, gør dens unikke ernærings- og smagsprofil det til en værdifuld tilføjelse til en sund menu.
Endnu ingen kommentarer