Krydret Citrus Rejer Med Quinoa

ingredienser

• 1 kop quinoa, kogt
• ½ spsk ekstra let olivenolie
• 1 tsk hvidløg, hakket
• ½ tsk peberrod
• ½ spsk 100% ren honning
• ½ spsk frisk citronsaft
• ½ spsk frisk limejuice
• ½ lb (8 oz) rå rejer, skrællet, deveineret
• ¼ tsk kalkskal
• ¼ tsk citronskal
• ½ spsk frisk persille, hakket
• Knust rød chili efter smag
• Friskmalet peber efter smag

Kørselsvejledning

1. Kog quinoa. I en mellemstor stegepande, sauter olivenolie, hvidløg, peberrod, honning og citron- og limejuice i 2 minutter under konstant omrøring.
2. Tilsæt rejer; kog 3-4 minutter. Vend rejer, top med lime og citronskal, persille og chilis. Kog 2-3 minutter; rør ikke.
3. Kast, læg derefter rejer på quinoa. Tjene.

Vil du have en kopi på farten?