Kogt Alaskan Torsk Over Spaghetti Squash Pomodoro

ingredienser

• 4 kopper vand
• 2 tørrede laurbærblade
• Saft af 1 citron
• 1 spsk kosher salt
• 16 oz Alaska torsk
• 2 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 15 oz tomatpuré
• 4 spsk vand
• 3⁄4 kop tyndt skåret frisk basilikum plus 2 basilikum tip til pynt
• Kosher salt efter smag
• Sort peber efter smag
• 8 oz spaghetti squash, ristet og skrabet

Kørselsvejledning

1. For at forberede fisk: Varm vand, laurbærblade, citronsaft og salt i en gryde til 175 ° F.
2. Placer fisk i krybskytteri og kog indtil den når en indre temperatur på 120 ° F.
3. Fjern fra væske og læg det på et køkkenhåndklæde eller papirhåndklæde for at absorbere overskydende væske.
4. Tilberedning af pomodoro sauce: Mens fisk koges, opvarm olie og hvidløg i en 4 qt gryde over medium varme.
5. Når hvidløg begynder at skåle, tilsæt tomatpuré og vand og rør for at inkorporere det.
6. Lad det simre og kog i 10 minutter, og juster om nødvendigt tykkelsen med mere vand.
7. Fold basilikum i tomatsauce. Sæt med salt og peber efter eget valg.
8. Tallerken torsk med spaghetti squash og tomatsauce og pynt med en basilikumspids.

Vil du have en kopi på farten?