Wok This Way Sweet and Sour Tofu Soba Stir-fry

ingredienser

• 3/4 lb soba nudler
• 2 blokke ekstra fast tofu
• 1/2 kop vegetabilsk bouillon
• 2 spsk riseddike
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk tomatpuré
• 1 spsk. Brunt sukker eller kokosnødsukker
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk jordnødde- eller rapsolie
• 4 kopper broccoli blomster
• 1 stor rød paprika, skåret
• 3 forårsløg, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, skåret i skiver
• 1 finhakket ingefær
• 1 kop ananasstykker

Kørselsvejledning

1. I en gryde med saltet kogende vand skal du forberede soba-nudler i henhold til pakkevejledningen. Afløb nudler i et dørslag, og skyl godt.
2. Linje et skærebræt med et par papirhåndklæder. Top med tofu og et par mere papirhåndklæder og et andet skærebræt eller en plade. Tryk forsigtigt for at ekstrahere overskydende væske. Skær tofu i terninger.
3. I en skål piskes bouillon, riseddike, sojasovs, tomatpasta, brunt sukker og majsstivelse sammen.
4. Varm en wok eller en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt olie og hvirvl til pelspanden. Tilsæt tofu og omrør, indtil den er brunet, ca. 4 minutter. Fjern tofu fra gryden; sæt til side. Tilsæt broccoli til gryden, og omrør 2 minutter. Tilsæt rød peber, forårsløg, hvidløg og ingefær og omrør, indtil peberfrugter er let ømme, ca. 1 minut. Tilsæt tofu, ananas og bouillonblanding og opvarm, indtil væsken er fortykket, ca. 1 minut. Serveres over soba-nudler.

Vil du have en kopi på farten?