Tun Tacos med Lime & Cilantro Cream

ingredienser

• ½ kop olivenolie
• 1 lb friske tunbøffer (ca. ¾ "tykke)
• ¼ kop appelsinjuice
• ¼ kop limejuice
• 1 spsk Traeger Cajun Rub eller taco krydderier
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop creme fraiche
• 2 spsk frisk limejuice
• ⅓ kop frisk koriander
• 1 fed hvidløg, groft hakket
• 1 tsk jalapenos i tern
• majs tortillas
• strimlet kål
• terninger af rødløg
• friske jalapeno skiver
• tærte friske tomater
• friske korianderblade
• friske lime kiler

Kørselsvejledning

1. Marinade: Kombiner appelsinjuice, limejuice, Traeger Cajun Rub, hakket hvidløgsfed og olivenolie i en krukke med et tæt passende låg. Ryst godt.
2. Hæld marinaden over tunbøfferne i en stor genlukkelig pose. Forsegl posen, og afkøles i 4 timer.
3. Lime & Cilantro Cream: Kombiner creme fraiche, limejuice, koriander, hvidløg og jalapenos i en blender, og forarbejd til glat. Dæk og afkølet indtil det er klar til servering.
4. Start din Traeger på røg med låget åbent, indtil ilden er etableret (4-5 minutter). Indstil temperaturen til 400 °, og forvarm med låg lukket i 10 til 15 minutter.
5. Tøm tunbøffer, og tør dem med papirhåndklæder. Arranger bøffer direkte på grillristen, og grill, indtil tunen er kogt efter din smag, ca. 10-20 minutter. Vend en gang halvvejs igennem.
6. Træk fra grillen, og lad hvile i et par minutter.
7. Skær tunbøfene i tynde skiver og server med påfyldninger. god fornøjelse.

Vil du have en kopi på farten?