Opskrifter til brødristerovne til atleter Kylling Quesadillas

ingredienser

• 2 grønne løg
• 2 kopper strimlet skinless rotisserie kyllingekød
• 1½ kop strimlet Monterey Jack ost
• 1 syltet jalapeño chile
• ¼ kop friske korianderblade
• 4 torturtas i burritostørrelse
• ¾ kop salsa verde
• ½ kop fedtfattig creme fraiche

Kørselsvejledning

1. Forvarm brødristerovnen til 425 °. Tynde skiver grønne løg; reserver 2 spiseskefulde mørkegrønne toppe til pynt.
2. Del kylling, ost, jalapeño, koriander og resterende grønne løg jævnt på den ene side af hver tortilla; fold den anden halvdel over.
3. I et enkelt lag på folie-foret brødrister ovnbakke (arbejder i partier, hvis det er nødvendigt), skål quesadillas 8-10 minutter, eller indtil tortillas er gyldenbrune og ost er smeltet.
4. Skær hver quesadilla i to. Server med salsa verde, tilsæt en creme fraiche, hvis du vil, og drys med reserverede grønne løg.

Vil du have en kopi på farten?