Et segment af befolkningen synes at være interesseret i proteinpulver afledt af planter, specielt soja, ærter og endda hvede. Dette giver mening, hvis du er veganer, er allergisk over for mejeriprodukter, eller hvis din far ejer en bælgfrugtfarm, og du får freebies, men ellers er der ingen reel grund til at skifte fra mejeriproteiner (valle og kasein) til plantebaserede proteiner.
Instinktivt tror nogle måske også, at planteproteiner på en eller anden måde er mere sunde eller nærende end mejeriproteiner, men det er ikke sandt. Planteproteiner mangler langt størstedelen af de vitaminer, mineraler og fytokemikalier, der er iboende for hele planten, selvom soja specifikt indeholder lige nok isoflavoner til muligvis at forårsage problemer.
(Som jeg har beskrevet i min artikel, Feminiserer sojaprotein dig?, soja kan faktisk udøve østrogene effekter.)
Selvfølgelig er mejeribaserede proteinpulver heller ikke ligefrem fyldte med vitaminer og mineraler, men i tilfælde af valle indeholder de i det mindste immunglobuliner, der kan styrke menneskers sundhed.
Men når det kommer til det vigtige spørgsmål om muskelproteinsyntese, pakker planteproteiner ikke på muskler som mælkebaserede proteiner gør. Indrømmet, der er ikke udført mange undersøgelser om emnet, men den generelle konsensus er nej, de gør det ikke - deres biologiske værdi (BV) er bare for lav. BV er et mål for, hvor effektivt kroppen bruger protein.
Mens den utrolige hulk er ærtgrøn, er det usandsynligt, at han fik den måde fra ærtprotein eller for den sags skyld andre planteproteiner. Resultaterne af en nylig undersøgelse af de anabolske virkninger af hvedeprotein, der stammer fra omdannelse af gluten til frie aminosyrer, ser ud til at bekræfte dette.
Forskerne tog 5 grupper på 12 mænd i alderen 65 til 80 og overvågede muskelproteinsyntese (MPS) efter at have givet dem forskellige mængder og typer af protein. (Selvom testpersonerne var gamle, gælder resultaterne af undersøgelsen også for yngre mennesker på grund af den grundlæggende "fysik" af protein, som du kan se nedenfor.)
Femogtredive gram hvedeprotein førte til ingen signifikant stigning i MPS, mens indtagelse af 35 gram valle førte til en stigning på 33%. Casein vandt imidlertid kampen, hvilket førte til en stigning på 48% i MPS.
Kort sagt førte indtagelse af 35 gram kasein eller 35 gram valle til enormt større MPS end en ækvivalent mængde hvedeprotein. Faktisk var det først, da mændene indtog næsten det dobbelte af hvedeproteinet - en 60 gram bolus -, at MPS-hastighederne begyndte at overstige valleprisen.
Hvedeprotein og alle andre kendte planteproteiner har simpelthen dårligere biologiske værdier (BV) end animalske proteiner. Planteproteiner har enten lavere fordøjelighed eller mangler en eller flere vigtige aminosyrer, specifikt leucin, lysin og / eller methionin. Ung eller gammel, du bliver nødt til at spise et ton mere af dem for at få de samme virkninger som proteiner fra mejeriprodukter eller kødkilder.
Forskerne konkluderede derfor strengt det
“... indtagelse af en bolus på 60 g protein repræsenterer ikke en praktisk koststrategi til at stimulere muskelproteinsyntese.”
Dette er grunden til, at etiketterne på de fleste beholdere med planteprotein bedrager. De kan indikere, at en servering indeholder 20 eller 25 gram protein, men proteinet mangler altid visse aminosyrer, så det ikke er så effektivt som protein fra mejeriprodukter. Den plantebaserede 20 til 25 gram er ikke lig med de 20 til 25 gram, du får i en dåse af en kvalitetsvalle, kasein eller en valle / kaseinblanding.
Det er kun hvis og når du begynder at bruge enorme mængder af planteproteinet, at du nærmer dig mere lige vilkår for mejeriproteiner og begynder at opleve utvetydige niveauer af MPS.
Men som forfatterne af den beskrevne undersøgelse antyder, at det at være nødvendigt at dumpe et par kopper vegetabilsk protein i din havregryn eller proteindrik kan være praktisk, hvis du blander tapetpasta, men upraktisk, hvis du prøver at få muskler. Dette gælder især, hvis du prøver at duplikere de muskelopbyggende virkninger af den normale servering af mejeriprotein på 40 gram.
Endnu ingen kommentarer