Tip Sådan øges appetitundertrykkende hormoner

Jeg har skrevet i årevis om klogheden i at tilføje lidt fedt til dine protein- og carb-måltider for at mindske de obesogene (fedtfremmende) virkninger af et måltid. Jeg har sammenlignet det med de kontrolstænger, der bruges til at kontrollere fissionshastigheden i en atomreaktor.

Men nu takket være nogle japanske forskere kender vi til en bedre måde at modvirke de fedtfremmende virkninger af et måltid samtidig med at det medfører en stigning i inkretinniveauer - hormoner, der forårsager frigivelse af insulin.

Hvad de gjorde

Ni raske frivillige spiste fire forskellige måltider i tilfældig rækkefølge på separate dage. Måltiderne bestod af følgende:

• Kun kulhydrater (200 gram hvid ris)
• Kulhydrater plus protein (hvid ris, kogt æg og tofu)
• Kulhydrater, protein og fedt (hvid ris, kogt æg, tofu og mayonnaise)
• Kulhydrater, protein, fedt og grøntsager (hvid ris, kogt æg og tofu, mayonnaise, kogt spinat og broccoli)

Okay, så den amerikanske version af denne undersøgelse vil sandsynligvis involvere en eller anden form for kartofler, bøf og smør i stedet for ris, tofu og mayonnaise (?), men prøv at se forbi dine vestlige fordomme, din madelitist, du.

Forskerne spores deltagernes plasmaglukose, GIP og GLP-1 (inkretiner) og seruminsulinkoncentrationer til de underlige fødevarer i en 3-timers periode efter måltidet.

Hvad de fandt

Glukose- og insulinresponserne var lavest efter kulhydrat-, protein-, fedt- og vegetabilsk måltid, men det samme måltid forårsagede den højeste stigning i GLP-1 og den næsthøjeste (ved siden af ​​kulhydrat-, protein- og kun fedt-måltidet) stigningen i GIP.

Hvad det betyder for dig

Så måltidet, der kombinerede kulhydrater, protein, fedt og grøntsager, førte til lave blodniveauer af glukose og insulin. Det er godt (til næsten ethvert andet tidspunkt end umiddelbart efter en træning).

Generelt betød det, at glukose i blodet blev holdt på håndterbare niveauer, så hjernen og musklerne fik en jævn forsyning. Den alternative tilstand - høje niveauer af glukose og insulin - ville forårsage en kaskade af biokemiske processer, hvoraf ingen er til stor hjælp med at holde dig smal nok til at glide gennem døråbningerne uden at skulle klæbe dig ned og belægge dig med Crisco.

Mens kulhydrat-, protein-, fedt- og vegetabilsk måltid sænkede blodsukkeret og insulinniveauet, førte det også til en stigning i hormonerne GIP og GLP-1. Det er også godt.

Mens GIP er tæt involveret i reguleringen af ​​blodsukker, ser det også ud til at spille en rolle i reguleringen af ​​kropsvægt. GLP-1 kan endda være en mere potent spiller i kampen mod fedme, idet det øger muskeloptagelsen af ​​glukose, nedsætter den hastighed, som mad fordøjes og nedsætter appetitten, alt sammen generelt med til ret imponerende fald i kropsvægt (i teorien og også når testet hos type 2 diabetikere).

Nu er det sandt, at fede mennesker har høj GLP-1 stort set hele tiden, og det er normalt et tegn på højt kulhydratindtag. Det, du ønsker, er dog reguleret og episodiske stigninger i GLP-1 - det er et mønster, der fører til sundhed og slankhed.

Alt dette antyder, at det ville være en god ide at have en stor skål grøntsager (det behøver ikke koges spinat og broccoli) til hvert måltid eller så mange måltider, som det er praktisk eller velsmagende, så du kan sæt GLP-1 og GIP til at arbejde for dig.

Kilde

1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4, “Effekter af forbrug af hoved- og sidefad med hvid ris på postprandial glukose, insulin, glukoseafhængig insulinotropisk polypeptid og glukagon-lignende peptid-1-respons i sunde japanske mænd, ”Br J Nutr. 2014 maj; 111 (9): 1632-40.