Telomerer er de specialiserede strækninger af DNA i slutningen af kromosomer. Den måde, de altid er beskrevet på, er at de er som aglets eller plastspidser i slutningen af snørebånd. Og ligesom plastspidserne forhindrer, at snørebånd flosser, forhindrer telomerer enderne af kromosomer fra at flosses eller klæbe.
Problemet er, at hver gang en celle deler sig, bliver telomererne kortere. Når de er for korte, kan cellen ikke længere dele sig, og cellen går i dvale eller dør. Denne forkortelsesproces er forbundet med aldring, kræft og en højere risiko for død generelt.
Som du måske gætter, forsøger forskere med lang levetid altid at finde ud af, hvordan man kan bevare telomerlængde, ofte går de langt for at undersøge kemiske eller livsstilsinterventioner. Men i en tankegang ny undersøgelse har forskere fundet, at en af de mest basale - men ofte forsømte - diætkomponenter faktisk kan forhindre telomerer i at forkorte.
Diætkomponenten er almindelig gammel fiber, og undersøgelsen viste, at for hver 1 gram forøgelse af fiberindtag pr. 1.000 kalorier spist mad er telomerer 83 basepar (gratis nukleotider, der udgør en streng DNA) længere.
Det betyder, at bare at spise mere fiber svarer til betydeligt færre års biologisk aldring. Det er fantastisk.
I årene 1999 til 2002 indsamlede forskere 5.674 DNA-prøver fra et bredt spektrum af U.S. mænd og kvinder, aldersmæssigt, racemæssigt og endda indkomstmæssigt. Alle var forpligtet til at levere komplette data om faktorer som kropsmasseindeks, energiindtag, fysisk aktivitet, brug af alkohol og tobak og fiberindtag.
Mens DNA-prøverne blev indsamlet mellem 1999 og 2002, var det først i 2014, at telomerdataene blev tilgængelige for offentligheden.
Fiberindtag var lineært relateret til telomerlængden af leukocytter, og voksne, der havde højere fiberindtag, havde længere telomerer end deres kolleger, hvilket tyder på mindre biologisk aldring.
I gennemsnit forkorter hvert år i kronologisk alder telomerer med 15.5 basepar, men optagelsen af 10 gram fiber pr. 1.000 kcal svarer til telomerer, der var 83 basepar længere. I gennemsnit svarer dette til 5.4 færre år med biologisk aldring.
Dette betyder, at kostfibre har en betydelig indvirkning på sundhed og aldring, langt mere end vi indså. En fiberrig diæt dæmper oxidativ stress og betændelse, og begge spiller en stor rolle i aldring.
En kost med højt fiberindhold synes også at reducere C-reaktive proteinniveauer og glukoseniveauer, som begge kan påvirke sundhed og levetid. Desuden forekommer sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og brystkræft også sjældnere hos mennesker med et højt fiberindtag.
I forsøg på at finde ud af, hvordan fiber gør, hvad de gør, bemærkede forskerne, at ”… forbrug af specifikke næringsstoffer sjældent forekommer isoleret.”Hvad de mente var, at folk, der spiste meget fiber, sandsynligvis fik det meste af den fiber fra frugt, grøntsager og fuldkorn, som i sig selv (på grund af polyfenoler og carotenoider) giver sundhed og lang levetid.
Det er utvivlsomt sandt, men det er sandsynligvis ikke den eneste faktor. En ting, som forskerne forsømte at overveje, var effekten af fiber på det humane mikrobiom. Mange gavnlige bakterier lever af fiber, hvilket sikrer, at vores immunsystem er i god stand og dermed giver en hel kaskade af positive sundhedsmæssige fordele.
U.S. kostretningslinjer anbefaler, at amerikanerne indtager 14 gram fiber pr. 1.000 kcal indtaget mad. Det betyder, at hvis du indtager omkring 3.000 kalorier om dagen, ville du bedst tage 42 gram fiber i. Færre end halvdelen af amerikanerne får dog så meget fiber.
Det er værd at bemærke, at i beregningen af telomer / fiber var deres beregninger baseret på fiberindtag på kun 10 gram pr. 1.000 kilokalorier mad. Alligevel virker det uanset hvilket nummer du måske vil skyde efter, 10 eller 14 eller et hvilket som helst nummer i midten, skræmmende. Det skulle det dog ikke. Der er masser af nemme måder at fylde fiber på.
Overvej denne prøve diæt fra WebMD. Det giver 37 gram fiber:
Andre fødevarer med højt fiberindhold inkluderer pærer, jordbær, avocadoer, æbler, hindbær, bananer, rødbeder, broccoli, delte ærter, havre og valnødder, som alligevel er alt, hvad du skal spise.
Endnu ingen kommentarer