Tilbage i 90'erne var hele æg et dagligt syn for bodybuildere. Og mens de gamle skolebroer tog fejl om mange ting, havde de også ret for mange andre. Et nyt sæt studier bekræfter, hvor vigtigt æggeblommer er for at få åget (1,2).
Forskere tog styrketrænede unge mænd og fik dem til at løfte i 12 uger. Den ene gruppe spiste tre hele æg efter træning, mens den anden gruppe spiste et protein-matchet måltid på ca. seks æggehvider. Efter 12 uger målte de muskelregulerende markører, styrke og kropssammensætning.
Fundene? Mange af de muskelregulerende markører var statistisk ens mellem grupper, men disse markører er ekstremt vanskelige at ændre, især hos trænede løftere på kun 12 uger.
Hvis du ser nærmere på, hvilket er, hvad alle skal gøre, når de hører om en ny undersøgelse, vil du se, at hver markør favoriserede hele æggruppen, nogle med en anstændig effektstørrelse.
Fibroblast vækstfaktor-2 var en anelse højere. Follistatin var også højere. Myostatin, en muskelvæksthæmmer, faldt også mere i hele æggruppen, hvilket er en god ting. Jo mindre myostatin du har, jo mere er der potentiale for muskelvækst.
Ud over det cellulære niveau var der endnu klarere tendenser for, at hele æggruppen fik flere muskler. De havde bedre benforlængelsesstyrke, grebstyrke, anaerob kraft, testosteronniveauer og lavere kropsfedt.
Alle disse fordele kom fra at spise hele æg.
Blommen er hvor mange vigtige muskelopbyggende og sundhedsfremmende næringsstoffer er. Den primære årsag til disse anabolske virkninger? Diæt kolesterol. Et helt æg har en høj uforholdsmæssig mængde kolesterol i forhold til dets kalorieindhold.
Diæt kolesterol er også et af de mest misforståede stoffer. Folk forveksler det med kolesterol i blodet, som ikke har nogen sammenhæng med det kolesterol, du spiser (3). Din krop regulerer kolesterol i blodet tilstrækkeligt baseret på diætindtagelse af næringsstoffet.
Så formålet med at fylde kolesterol er ikke at forsøge at tilstoppe dit blod. Mekanismen er i musklerne celler.
Som Dr. Andy Galpin, en af forfatterne til undersøgelsen, siger det: ”Lipidkolesterol er irrelevant her. Du spiller et signalering spil.”
Kostkolesterol sammen med andre mikronæringsstoffer som folat i æggeblommer signaliserer muskelvækst (4,5). Mere er generelt bedre.
Dette betyder, at veganske kostvaner altid vil være ringere for hypertrofi sammenlignet med en diæt, der tillader animalske produkter. Mens du kan matche protein og aminosyrer med plantekilder, er det kun animalske kilder, der indeholder kolesterol i kosten.
Af dyrekilderne i købmanden har nogle skaldyr som rejer og sardiner en anstændig mængde kolesterol, men konkurrerer stadig ikke med hele æg. Æg er også billige og bekvemme.
Jeg anbefaler kvinder at spise mindst to og mænd fire dagligt, men du kan justere efter præference og kaloribehov. Hvis du er ekstra eventyrlysten, kan du spise organkød, som er endnu mere næringsdigt og fuld af kolesterol.
Men i sidste ende er den vigtigste afhentning dette: Grøt ikke æggeblommer og frygt ikke kolesterol i kosten, hvis du vil maksimere dine gevinster.
Endnu ingen kommentarer