Selv John Sylvan, fyren, der opfandt dem, tror, at de suger. Han regnede med, at de kun ville blive brugt af hjerteløse virksomheder til at koffeinere deres fortvivlede medarbejdere eller måske af krøllede politidetektiver, der ønskede at tvinge en tilståelse ud af en seriemorder.
Amerika overraskede dog lortet fra ham. Hvis man kan tro på nyere statistik, har over 75 millioner amerikanere K-Cup-maskiner eller K-Cup-knock-offs i deres hjem, og de bruger dem flere gange om dagen. Amerikanerne ignorerede deres høje omkostninger, deres miljøødelæggelse og deres brændte metalsmag og fyldte deres skabe med de små bælg.
K-Cup-drikkere kan dog have et problem, og det er langt værre at bare have ganer. Det ser ud til, at folk, der drikker K-kopper - eller enhver form for ufiltreret kaffe - kan være mere modtagelige for hjertesygdomme og type 2-diabetes.
I det mindste var resultaterne af to store skandinaviske undersøgelser, der sammenlignede virkningen af filtreret kaffe med ufiltreret kaffe (hvoraf K-Cups er et eksempel).
Svenske forskere fandt ud af, at drikke kaffe lavet med papirfiltre sænkede risikoen for at dø med 15%. Deres undersøgelse, der optrådte i European Journal of Cardiology, leverede "stærke og overbevisende beviser for en sammenhæng mellem kaffebryggemetoder, hjerteanfald og lang levetid.”
Ufiltreret kaffe indeholder tilsyneladende 30 gange flere "skadelige stoffer" end filtrerede kopper, og fjernelse af disse stoffer - via papirfiltre - resulterer i reduceret kolesterol og signifikant færre hjerte-kar-relaterede dødsfald.
Hvis du ikke tror, dette var en Podunk-undersøgelse udført med tre mus, der lever bag på en Starbucks, kom forskerne til deres konklusioner efter at have sporet 508.747 norske mænd og kvinder mellem 1985 og 2003.
En anden undersøgelse foretaget af svenske forskere, denne i Journal of Internal Medicine, fandt også sunde fordele ved at drikke filtreret kaffe, men denne gang vedrørende type 2-diabetes. Folk, der drak to til tre kopper filtreret kaffe om dagen, havde en 60% lavere chance for at udvikle sygdommen end dem, der drak mindre end en filtreret kop kaffe om dagen.
Selvom den ikke var så stor en undersøgelse som den foregående, involverede sidstnævnte undersøgelse næsten 900 mænd og kvinder.
Fordelene ved at drikke filtreret kaffe har tilsyneladende at gøre med diterpines, hvilket er et sjovt ord at sige. Gå videre, sig det: diterpines. Sjovt!
Under alle omstændigheder fjerner papirfiltrene diterpinerne fra kaffen og efterfølgende tillader kaffe at formidle sine sunde effekter gennem handlinger fra forskellige phenolstoffer.
Det er underligt på en måde, fordi diterpiner har ry for at være både antimikrobielle og antiinflammatoriske, men kemikalier virker ofte på forskellige måder, end du forventer, at de skal, når de kombineres med andre kemikalier, som det kan være tilfældet med ufiltreret kaffe.
Heldigvis er kogt, ufiltreret kaffe ikke noget, du typisk ser i U.S. medmindre du sidder rundt om bålet efter en dag med at køre kvæg fra Texas til Montana. Nej, det er mere en europæisk ting. Du ser dog masser af mennesker i U.S. drikker de førnævnte K-Cups, som selvfølgelig ikke bruger et filter.
Et andet eksempel på ufiltreret kaffe er espresso. Mens espressoproducenter typisk bruger et metalfilter, fjerner de ikke diterpines som papirfiltre. Ligeledes bruger mange amerikanere metalfiltre dækket med et mikroskopisk lag af guld, når de fremstiller drypkaffe, og de mangler også evnen til at fjerne diterpines.
Denne filtrerede kaffe vs. ufiltreret kaffe kan gå langt i at forklare nogle af de uoverensstemmelser, vi nogle gange ser mellem videnskabelige artikler om fordelene ved kaffe. Mens de fleste giver kaffe en solid tommelfinger, finder nogle negative sammenhænge mellem kaffe og sundhed, såsom dem der beskylder kaffe for at hæve kolesterol.
Måske de, hvor kaffe ikke klarede sig så godt, brugte ufiltreret kaffe?
Uanset hvad drikker de fleste amerikanere allerede kaffe dryppet gennem papirfiltre. Til dem siger jeg, fortsæt. K-Cup-drikkerne vil dog måske vende tilbage til deres gamle Mr. Kaffemaskiner. Ligeledes kan espressodrikkere have grund til at lægge deres smarte europæiske luft til side og revurdere deres valg af drikke.
Endnu ingen kommentarer