Historier om mad med "negativ kalorieindhold" findes i overflod. For dem af jer, der ikke er fortrolige med eventyr, er negative kaloriefødevarer dem, der angiveligt tager flere kalorier at fordøje, end de giver.
Troende nævner ofte fødevarer som selleri, grapefrugt og tomater som eksempler. Ræsonnementet - hvis man kan kalde det sådan - er, at disse fødevarer er så fibrøse, at din krop skal “arbejde” virkelig hårdt for at bryde dem fra hinanden og fordøje dem.
Mens negative kalorieindhold er mulige, er der i teorien ingen, der nogensinde har fundet en, der faktisk eksisterer. Selvfølgelig, hvis kettlebells havde næringsværdi, og du på en eller anden måde formåede at sluge en, kan de ende med at kvalificere sig som en negativ kalorie mad, men ud over det er der sandsynligvis ikke nogen.
Visse nødder kan dog komme tæt på at kvalificere sig som "negativ kalorie" på en rundkørsel. Mens de bestemt ikke tager flere kalorier til fordøjelse, end de giver, absorberer kroppen færre af deres kalorier, end etiketten antyder.
En nylig undersøgelse antyder også, at valnødder og mandler, der spises dagligt, ender med at få din krop til at miste en overraskende mængde kropsfedt ud over at dæmpe metabolisk betændelse og forbedre blodkemien generelt.
Forskere fandt 61 overvægtige mænd og kvinder og fik dem hver til at spise 15 gram valnødder og 15 gram mandler om dagen (som en snack) i 8 uger. Et antal deltagere droppede af forskellige årsager, men 48 afsluttede undersøgelsen.
Deltagerne reducerede talje størrelse, hofte størrelse og fedtmasse, og "effekt størrelse" var imponerende stor. (Effektstørrelse er et statistisk værktøj, der gør det muligt for forskere at beskrive resultaterne mere præcist end blot at sige, om noget fungerer eller ej. I stedet svarer effektstørrelsen på det mere sofistikerede spørgsmål, ”Hvor godt fungerer noget i en række sammenhænge?”)
Forsøgspersonerne viste sig også at have adiponectinniveauer, der var ca. 30% højere end før undersøgelsen, og lipocalin 2-niveauer, der var ca. 18% højere. Førstnævnte er et proteinhormon, der er involveret i nedbrydning af fedt, og sidstnævnte er et akut stressresponsprotein, der er involveret i betændelse.
Deltagerne viste også en komplet modernisering af deres fedtsyreprofiler. Mættede fedtsyreniveauer faldt, mens niveauerne af flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) steg, især procentdelene af de gunstige omega-3 fedtsyrer DHA og EPA.
Vi er nødt til at se på en anden faktor, der ikke blev diskuteret i undersøgelsen, men alligevel spiller en rolle i, hvordan mandler (mandler er ikke rigtig nødder; de er tættere beslægtede med ferskenfamilien) eller nødder påvirker kroppen - det det ser ud til, at kalorierne de indeholder ender med at blive overvurderet lidt på grund af menneskelig fysiologi.
Mens etiketten på en dåse mandler måske fortæller dig, at der er 162 kalorier i en ounce, går det ikke rigtig ud på den måde. Mandler eller nødder er notorisk svære at fordøje, så du ikke rigtig absorberer alle kalorierne. Vi ved dette, fordi noget af fedtet i dem går direkte til afføringen i stedet for i blodbanen (hvor det ville blive brugt til energi eller deponeret i fedtopbevaringsvæv).
Men noget af møtrikken bliver tydeligvis fordøjet og absorberet, og de blandede snacks, der blev fodret til undersøgelsesdeltagerne, påvirkede klart kropskemi og kropsfedt på en række positive måder. Som nævnt steg niveauet af det fedtforbrændende hormon adiponectin, ligesom niveauet af antiinflammatoriske proteiner steg. Blodkemi forbedret, ligesom insulinfølsomhed. Kombinationen af alle disse ting førte til slankere og sundere emner.
For at prøve at duplikere fedtforbrændingseffekterne ved at spise mandler og valnødder skal du spise 30 gram af dem hver dag. Det svarer til ca. 10 mandler og 5 valnødder (eller 10 valnødhalvdeler). Bare sørg for at de er rå eller tørristede og ikke den fedtede slags serveret med drinks i bedstefars cocktaillounge.
Endnu ingen kommentarer