Tip 5 Fakta om fedt, du SKAL huske

Hvorfor fedt er din ven

Fedtstoffer er den bedste energikilde til menneskets stofskifte. De hjælper også med at levere råmaterialerne til alle kønshormoner, og de påvirker ikke blodsukkeret. Her er 5 grunde til, at fedt er vores ven:

1. Fedt regulerer vores appetit. Det hjælper os med at føle os tilfredse.
2. Fedt giver langvarig energi, som kulhydrater ikke passer til.
3. Fedt har meget lavt insulin (aldringshormonet) respons, især sammenlignet med sukker. En af de største bivirkninger af dille med lavt fedtindhold - udover tredobling af fedme hos børn på kun et årti i USA - er dens indvirkning på mental tilbagegang.
4. Fedt er afgørende for absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K), som er livsvigtige for helbredet.
5. Den tyske ernæringsekspert, Konrad Biesalski, påpeger den kontraintuitive virkelighed, at mange af de næringsstoffer, der er involveret i beskyttelse mod kræft (A-vitamin, folsyre, selen og zink), ikke kun er mere rigelige i kød, men er også mere biotilgængelige, end de var, når de kommer fra plantekilder. Dette betyder, at disse næringsstoffer absorberes bedre, når de indtages af kød i stedet for grøntsager og frugt.

Hvilke er bedst ... og bedst undgås?

• Der er tre typer fedtstoffer, du skal medtage i din diæt: mættet, mono-umættet og flerumættet. På trods af hvad vi tidligere har hørt, er det nødvendigt med mættet fedt og kolesterol til syntesen af ​​steroidhormonerne i kroppen, inklusive testosteron.
• Undgå under alle omstændigheder transfedt.



• Undersøgelser har som hovedregel vist, at et fedtindtag, der udgør mindre end 15% af de samlede kalorier i kosten, kan reducere testosteronniveauerne markant.
• Hvis du er på en kulhydratbegrænset diæt, skal du sørge for at medtage en anstændig mængde mættet og mono-umættet, da de er gode til energimetabolisme. Derudover hjælper mættet fedt og kolesterol med at opretholde stivhed med cellestrukturen.
• Flerumættede fedtstoffer skal medtages i lavere mængder, da de er følsomme over for oxidation. Alligevel har disse specialiserede roller, der hjælper med at optimere cellefunktion, kognitiv adfærd og inflammatorisk modulering.
• At spise højt kulhydrat og højt fedtindhold ved det samme måltid er ikke en god ide, da insulin fremmer fedtopbevaring i det forkerte miljø.
• Kog aldrig med flerumættede fedtstoffer. Kog med kokosnød eller palmeolie. Bortset fra hjerneforstærkning og fedtbrændende fordele, er grunden til at favorisere disse tropiske olier til madlavning fordi de er ekstremt mættede, hvilket betyder, at enhver chance for oxidation fra varme minimeres.

Vores forfædre trivdes med et 4: 1-forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer. I dag læner den gennemsnitlige diæt sig mod 1:16, hvilket er usundt. Et rimeligt mål ville være et forhold på 1: 1. Dette kan opnås ved hjælp af tilskud og gode proteinvalg e.g. græs fodret oksekød, yak, hjorte, elg over standard opdrættet (ofte majs eller soja-fodret) svinekød, oksekød og kylling.