Protein Insider

Tilbage i midten af ​​halvfemserne, det langvarige CBS-program 60 minutter gennemført et interview med fyret tobaksfirma videnskabsmand Jeffrey Wigand. Under interviewet insisterede Wigand på, at cigaretter var ”intet andet end et leveringssystem for nikotin”, og at hans tidligere firma, Brown og Williamson, bevidst manipulerede niveauerne af nikotin i deres cigaretter for at gøre dem mere vanedannende.

Da Brown og Williamson fik øje på interviewet, truede de med at sagsøge CBS. CBS dræbte interviewet, før det blev sendt, fordi retssagen truede en potentiel opkøb af netværket, der ville have gjort et antal højtstående ledere meget rige.

Hele historien blev senere lavet til en Oscar-nomineret film kaldet Insideren med Russell Crowe spiller Jeffrey Wigand.

Desværre er cigaretindustrien ikke den eneste, der spiller hurtigt og løs med sandheden.

Følgende interview blev gennemført med nogen, jeg mødte for længe siden, mens jeg arbejdede med EAS. Denne særlige person - som ikke ønsker, at hans navn afsløres - arbejder for en af ​​de største producenter af bulkprotein. Med andre ord laver hans firma proteinpulver til supplementvirksomheder, der igen sælger dem til dig.

I modsætning til cigaretindustriens insider spilder vores insider imidlertid ikke bønnerne på nogen korruption inden for hans firma eller proteinfremstillingsvirksomheden generelt. I stedet spilder han bønnerne på de virksomheder, der køber hans produkter.

Du kan se, hvad jeg mener, når du læser interviewet.

Testosteron: Under en af ​​vores tidligere samtaler nævnte du, at proteinpulver af alle områderne med sportstilskud er det eneste område, der er overdraget; gået bagud i stedet for gået fremad. Hvad mente du med det?

Protein Insider: Du vedder på, at de har overdraget. Eksempel på, kan du huske, hvornår MET-Rx første gang kom ud - da produktet kom i to beholdere? Det var ekstremt høje kvalitets ting. De brugte nogle meget eksotiske proteiner i dette produkt. Hvis hukommelsen tjener, brugte de nogle af de samme proteiner, som den berømte franske proteinforsker Yves Boirie brugte i sin forskning, og det var ekstremt dyrt.

I årenes løb blev de eksotiske proteiner erstattet af billigere materialer på grund af konkurrence mellem virksomheder, pres fra forbrugerne om at skubbe prisen ned og stigninger i prisen på proteiner. Som et resultat er nutidens proteinpulver for det meste blegne i forhold til de ting, der var ude for lidt over ti år siden. Det kan sammenlignes med edb-virksomheder genudgivelse de tidlige Pentium-I computere og ikke fortæller nogen, simpelthen fordi det er for dyrt at fremstille Pentium III og IV og hvad som helst.

Testosteron: Hvad mener du med “eksotiske” proteiner?

Protein Insider: Nå, ligesom micellært kasein, valleisolater af meget høj kvalitet og endda nogle meget interessante vallekoncentrater. Jeg kender mennesker, der er involveret i MET-Rx - mennesker, der ikke har nogen grund til at lyve - der insisterer på, at de proteiner, virksomheden bruger i dag, ikke er de samme, meget, meget, højkvalitetsproteiner, som de brugte i starten.

Testosteron: Hvorfor blev proteiner så dyre?

Protein Insider: De blev dyrere, fordi prisen på mælkeproteiner simpelthen steg. Du har babymadindustrien - som er langt større end sportstilskudsindustrien - og så har du is- og mejeriprodukter, virksomheder, der fremstiller suppe og forskellige andre industrier, der bruger mælkeproteinisolater. Og da markedet fortsætter med at vokse, stiger efterspørgslen efter proteiner. Som sådan har du store mangler ... eller i nogle tilfælde opfattede mangler. Tænk på olieindustrien og prisen på benzin. Det hele er udbud og efterspørgsel.

Det kører også i cyklusser. Måske har du bemærket, at der lejlighedsvis er et stort sving mod en type protein. For eksempel for et par år tilbage var der et stort skub mod sojaproteiner. Årsagen til dette var, at det var højden på mælkeproteinmangel, så marketingfolk omskrev reglerne. ”Soja er god,” sagde de. ”Lad os begynde at lække god information om soja!”

Testosteron: Hvad med disse proteiner af høj kvalitet ... er der også mangel på dem?

Protein Insider: Ikke så meget. Mange virksomheder vil ikke bruge dem, fordi de er endnu dyrere end proteinerne af ringere kvalitet, der mangler. Se på det på denne måde, hvis et firma valgte at sælge valleproteinisolat af højeste kvalitet, der er tilgængeligt i f.eks. En to-pund container, ville de skulle sælge det for mindst $ 65.

Problemet er, offentligheden mener, at kvalitetsproteiner skal gå efter, jeg ved det ikke, 20 til 30 dollars, og den eneste måde, hvorpå producenter af supplement kan imødekomme deres forventninger er ved at købe snavs billige proteiner til at lægge i deres produkter. Men den fyr, der går ud af en GNC og plejer et par spande protein, ved det ikke. Han har det bare godt, fordi han fik noget protein til en bundpris.

Testosteron: Nå, hvordan kan en virksomhed lide ... ja, jeg vil ikke nævne navnet. Lad mig bare sige, hvordan gør den førende sælger af valleprotein det? Det er klart, at deres produkt ikke koster $ 65.

Protein Insider: Industriens scuttlebutt er, at de bruger den billigste valle, de kan finde, med bare en lille smule af de gode ting i den.

Testosteron: Så du foreslår, at valleprotein hijinks?

Protein Insider: Jeg foreslår ikke det, jeg siger det! De ligger fladt ude gennem tænderne. FDA har forkyndt og forkyndt for disse mennesker, og de ligger stadig gennem tænderne.

Det er rutine for virksomheder at kræve et produkt fremstillet stort set eller helt af vallehydrolysater, mens produktet egentlig kun er 10 procent vallehydrolysater, og resten er vallekoncentrat. Først og fremmest smager vallehydrolysater ubehageligt som helvede, så du kan straks fortælle, om et "almindeligt valle" -produkt var helt eller stort set vallehydrolysater.

Faktisk er topsælgeren på valleproteinmarkedet sandsynligvis et af de billigere proteiner at fremstille. Det betyder ikke, at det er forfærdelig kvalitet, og at det ikke ”fungerer”, det er bare, at de spiller spil.

Et andet firma, der er oppe i Colorado med jer, spiller også spil. Deres måltidserstatning har ikke 100% isolater i det, selvom etiketten siger, at det gør det. I stedet indeholder den en betydelig mængde meget billigere koncentrater.

Testosteron: Hvad gør et protein billigere end et andet protein?

Protein Insider: Jo mere behandling eller jo mere omhyggelig behandlingen, jo dyrere er det. Derfor, hvis du mener, at ting som glycomacropeptider og visse faktorer i valle, der har immunologisk værdi, er disse ting stadig intakte i isolater og koncentrater af højere kvalitet.

Desuden forårsager de dyrere proteiner ikke fordøjelsesproblemerne, du ser i billigere proteiner. Og helt sikkert fordøjes og assimileres proteiner af højere kvalitet. Din virksomhed er en af ​​de få, der bruger de bedste tilgængelige isolater.

Testosteron: Så er der eksotiske proteiner derude lige nu, der ikke bruges?

Protein Insider: Absolut. Og de bruges simpelthen ikke på grund af omkostningerne. For eksempel er der ægte, ægte colostrums tilgængelige derude, og folk ser på isolerede mikrofraktioner af forskellige proteiner, der koster omkring hundrede dollars om året pund. De kommer for det meste fra New Zealand og Irland.

Testosteron: Hvad er aftalen med de drikkevarer, der er klar til at drikke?? Høj kvalitet eller lav? Er de noget bedre end Slimfast?

Protein Insider: De er lidt bedre end Slimfast.

Testosteron: Hvorfor er de dårlige?

Protein Insider: Du skal bogstaveligt talt tilberede dem. FDA kræver, at du pasteuriserer drikkevarer, der er klar til at drikke, og du ender med at ødelægge disse glycomacropeptider - de er væk. Hvad du ender med at drikke, er bare et grundlæggende, minimumsproteintilskud, et meget dyrt supplement.

Fordi disse produkter bruger så meget vand og derfor vejer meget, ender det med at blive betydelige forsendelsesomkostninger. Det er primært hvorfor de koster så meget. Du betaler dyrt for at få nogen til at ryste din rystelse for dig. Og desværre er den teknologi, der findes i dag, ikke forbedret, siden de først begyndte at lave FTU'er (klar til at drikke), så du får et grundlæggende proteintilskud, intet eksotisk, intet interessant og normalt råddent smag.

Testosteron: Du har også i tidligere samtaler nævnt, at proteinbarmarkedet, skal vi sige, også har sin egen andel af problemer.

Protein Insider: Sikker. Søjlerne er for det meste mere vildledende end proteinpulverne eller RTD'erne.

Testosteron: Hvad specifikt er det nuværende problem med barmarkedet?

Protein Insider: Først og fremmest kom Atkins og Balance ud med denne holdning, at kulhydratstænger er mulige. De spiller forfalskning med glycerolet - de siger, at det ikke er et kulhydrat, når det i virkeligheden er det, og alle hængte fast ved det. Glycerin er sødt og indeholder kalorier, så hvorfor betragter de det ikke som et kulhydrat? Ifølge FDA er det et kulhydrat. Så hvad hvis det metaboliseres lidt anderledes? Spis nok af det, så bliver du fedt.

Under alle omstændigheder ser alle, inklusive de store fyre, Balance, og indtil Balance taber "low-carb" -påstandene fra deres etiketter, ser det ikke ud til, at nogen anden vil være i overensstemmelse med FDA-reglerne. Det er forbløffende at have, hvad der handler om en industri på 3 eller 4 milliarder dollar om året en masse om kulhydrater.

Hør, der er ikke sådan noget som en bar, der ikke indeholder mindst 30 til 40% kulhydrater. Jeg er ligeglad med, hvad de siger, hvis du kan tygge det, har det 30 til 40 procent kulhydrater. Det er ikke muligt ikke at gøre det. Hvis du tror, ​​at din valgte bar er lav i kulhydrater, vildleder du dig selv.

Testosteron: Hvis du ikke havde fortalt mig det for længe siden, ville jeg kvæle og blive blå lige nu. Under alle omstændigheder fremad. Traditionelt, hvad har været problemet med at få store mængder protein i en bar?

Protein Insider: Nå, indtil for nylig, da du anbragte ægte ærligt mod god mælkeprotein i en bar som din eneste proteinkilde, viste det sig som sko læder, bogstaveligt talt. Du kunne ikke spise det.

Testosteron: Hvad er ændret??

Protein Insider: Nå, der er en ny teknologi, der lige kom ud - det tog to år at finde ud af dette - at blande alt sammen og gøre det på en sådan måde ved hjælp af andre nye ingredienser for at få de højkvalitetsproteiner derinde og få det konsistens, struktur, fugt, mundfølelse og smag, som vi alle ser efter.

Testosteron: Og denne teknologi er ikke afhængig af at bruge Jell-O eller gelatine som proteinkilde?

Protein Insider: Nej, nej, nul gelatine og meget små mængder glycerin. Hvad virksomheder ofte gjorde, og stadig gør, er at betragte gelatine som en del af det protein, de hævder på etiketten, og som du sikkert ved, er den biologiske værdi af gelatine nul, og således havde f.eks. En af de største proteinstænger 40% af dets protein kommer fra gelatine. Hvis de hævdede 30 gram protein, var alt hvad de virkelig havde derinde, der var noget værd 18 gram. De øvrige 12 gram er ikke noget værd fra et bodybuilding synspunkt.

Testosteron: Og disse fyre sidder ikke i fængsel?

Protein Insider: Ha! Og du ville aldrig vide, at du blev kortere efter protein. Hvis du spiser tilstrækkelige kalorier, vil det ikke gå op for dig, at du skifter protein. Hvordan føles det, hvis du spiser nok kalorier og ikke nok protein? Din hjerne vil ikke fortælle dig det. Så hvis du spiser to søjler om dagen, og du skifter 24 gram gram i alt, vil du ikke vide det, men det kan påvirke din fysik eller atletiske mål på lang sigt. Du ville bogstaveligt talt være kort et proteinmåltid om dagen.

Så med proteinbarforretningen er der ingen - før jer - kommet til os og sagt, "Gør mig til den bedste bar, du kan lave, og spar ingen omkostninger.”Normalt siger de,“ Jeg har brug for en bar, der koster så mange penge, ”og de lægger ikke så meget vægt på alle immaterielle ting, der ville gøre en god bar. Der er ingen opmærksomhed på proteinenes kvalitet eller at fortælle folk sandheden. Faktisk er det som: "Lav alt hvad du vil og hurtigt som du kan, og vi tager os af eventuelle mangler gennem spin og hype i reklamen.”Og det er ingen overdrivelse.

Testosteron: Hvad med tidsfrigivelsesproteinerne, der begynder at komme ud?

Protein Insider: Nå, jeg er ikke verdens største proteinforsker, og proteinkatabolisme / anabolisme er ikke mit hovedområde, men oprindeligt troede mange lægfolk eller bodybuilding-type selvkendte forskere at give en stabil tilstand af aminosyrer gennem et IV-dryp hele dagen lang ville være fantastisk! Du ville have den ultimative proteinsyntese i gang, og katabolisme ville ikke eksistere, og du ville langsomt udvikle dig til denne superhelt-ting.

Men i virkeligheden er din krop virkelig smart, og den nedregulerer - det slår dig til punchen - og en stabil strøm af aminosyrer virker ikke efter et par timer. I stedet ser det ud som pulsfodring - at give kroppen et skud af protein og aminosyrer hvert par timer er virkelig den bedste vej at gå. Helvede, jeg skulle ikke engang sige det, fordi jeg skyder mig selv i foden. Mange virksomheder vil have os til at udvikle disse tidsfrisatte proteiner til dem, og vi kan tjene nogle penge. Så det er lidt dumt af mig at sige, at de ikke fungerer. Men hvad fanden.

Under alle omstændigheder er det sandsynligvis bedre at gå i seng efter et proteinmåltid og have en slags periode med "proteinmangel" om natten, så dit proteinrespons er superhøjt, når du bryder så hurtigt. Derfor er det vigtigt ikke at springe morgenmaden over.

Testosteron: Hvad er det næste for proteinindustrien?

Protein Insider: Den nederste linje er, hvad offentligheden vil have? Det er ligesom filmene. Hvis de er interesseret i spaghetti-vestlige som de var i slutningen af ​​60'erne, er det, hvad vi skal lave!

Testosteron: Hvad skulle gerne du laver?

Protein Insider: Hvad jeg ønsker ville ske, er at segmentet protein-fødevarer på markedet ville ekspandere i højere grad. Protein er varmt lige nu; det bliver faktisk spændende for de generelle masser lige nu. Du har læger, der går ind for, at kvinder øger proteinindtag markant for at bekæmpe aldring og forbedre kropssammensætningen, og ældre generelt begynder at indse værdien af ​​en diæt med højere protein. Som sådan ser det ud til, at segmentet protein-fødevarer på markedet skal sparke i højt gear. Hvem ved? Måske finder vi ud af, hvordan man laver protein kartoffelchips, der ser ud og smager som den ægte vare.

Testosteron: Det ville være okay for mig!

Temmelig interessante ting, he? Når jeg ser tilbage på, hvad insideren sagde, er jeg ikke sikker på, at det, som nogle supplementvirksomheder laver, er så meget kriminelt, som det er sjusket. Ligger disse virksomheder fladt, eller er de bare lidt løse med deres etiketkrav?

Måske er der ingen forskel.