For et par uger tilbage modtog jeg en overraskende e-mail. Sådan læser det:
Fra: Dave Tate
Emnelinje: Ernæringshjælp
Kære Dr. John,
Hør, du fortalte mig for et stykke tid tilbage, at hvis jeg nogensinde havde spørgsmål eller havde brug for hjælp, kunne jeg få fat i dig. Lad mig vide nogle gode tider for at nå dig i denne uge. Nej, jeg er ikke døende eller noget seriøst.
Kærlighed, altid,
Dave Tate
Denne e-mail, den første af hvad Dave og jeg kalder “Kære Dr. John ”breve, fik mig til at stirre på skærmen i vantro. Og nej, ikke fordi det er underskrevet "kærlighed altid" - jeg lavede den del op. Nej, mit hoved rystede vantro, fordi jeg ikke kunne forestille mig, at Dave Tate kom til mig for ernæringsrådgivning.
Dave Tate, berygtet for sine latterligt dårlige spisevaner, velkendt for at være stolt af at spise de værste fødevarer, menneskeheden kender, kongen af ubarmhjertigt at spotte de af hans venner, der vælger magert kød, lavt GI-kulhydrat og grøntsager.
Dave Tate, der offentligt har udtalt flere gange, end jeg kan regne med, at ”Ernæring er overvurderet.”Dave Tate, som også har udtalt,” Jeg giver slet ikke noget ved videnskaben!”
Og nu kommer Dave til mig, a ernæringsforsker, til rådgivning. Satte Ashton Kutcher ham op til dette? Er jeg ved at blive punked?
Okay, måske skulle jeg tage et skridt tilbage. Jeg antager, at de fleste af jer ved, hvem Dave Tate er. For dem der ikke gør det, her er en hurtig biografi.
Dave Tate, der er en NSCA-certificeret styrke- og konditioneringsspecialist (CSCS), har været inden for styrkeområdet som coach og konsulent siden 1986 og har været involveret i kraftløftesport siden 1982.
Han har logget mere end 10.000 timers personlig træning og styrkekonsultationssessioner med uerfarne for eliteatleter, og han har offentliggjort hundredvis af artikler om styrkeudvikling. For alt sit arbejde inden for marken har Dave fået tildelt en pris for livstidspræstation fra Society of Weight Training Injury Specialists.
Dave er en verdensrangeret kraftløfter, hans bedste elevatorer er en 935 squat, en 610 bænkpres, en 740 deadlift og en 2205 i alt. For jer bare dødelige, der ikke har nogen idé om, hvordan man fortolker disse elevatorer, lad mig sige det til dig på denne måde, disse elevatorer er sindssyg.
Dave har en B.Sc. i træningsvidenskab fra University of Toledo med en mindreårig i ernæring. (Ja virkelig.) Og han har abonnementer på NSCA og ACSM tidsskrifter såvel som International Journal of Sports Nutrition. Så lad ham ikke narre dig; han er godt læst og har en vis akademisk uddannelse i sin baggrund, på trods af al den videnskabsbasering, han gør.
Dave er også en succesrig forretningsmand. Han er medejer og grundlægger af Elite Fitness Systems, en verdenskendt udbyder af styrketræningsprodukter og -tjenester.
Så Dave Tate er en helvede fyr. Han er sjov, veluddannet, intens, engageret, ved hvordan man overvinder forhindringer, har en stor familie og vennekreds og er en fyr, du vil henvende dig til, når du har brug for en straight-shoot, ingen BS-mening.
Så efter at jeg var kommet over min vantro, satte Dave og jeg en dato for at tale i telefon. Det gik noget som dette:
”JB, jeg vil have din mening om noget. Her er aftalen: Lige nu er jeg omkring 290 pund, og min ortho fortæller mig, at jeg er nødt til at tabe mig. Min skulder er kneppet og har brug for genopbygning, hvis jeg ikke mister omkring 40 pund. Også med højt kolesteroltal, højt blodsukker, høje leverenzymer og et rod af andre problemer er det på tide, at jeg tager mig af denne lort. Men her er problemet ... “
Det er her, Tate sænkede stemmen lidt, humrede og sagde derefter:
”Jeg kan ikke spise rent.”
”Undskyld,” sagde jeg. ”Du kan ikke spise rent?”
”Seriøst, de sidste fire gange jeg prøvede at spise rent, endte jeg med at kaste op flere gange ved frokosten.”
Nu humrede jeg. ”Hvad mener du, Dave?”
”Hver gang jeg prøver at rense min diæt og spise som en bodybuilder, varer den kun omkring en halv dag. Jeg spiser æggehviderne og havregryn til morgenmaden, og jeg får et proteinryst et par timer senere. Til frokost spiser jeg kyllingebryst og en salat.
Men jeg laver ikke sjov, når jeg siger, at jeg ved 1:00 skider mig ud, for ikke at nævne, at jeg har lort hele morgenen. Vil du grine dig af? Forestil dig dette: En dag spændte jeg faktisk en fælde, der pukede min tarm op. Kl. 14:00 sad jeg i sofaen med en ispose på nakken, mit røvhul i brand, da jeg dræbte et halvt dusin gange om morgenen, og pludselig pletter på min skjorte.”
Nu knækkede jeg op. Og forsøger desperat at lukke mit sindes øje.
”Så hvad skal jeg gøre, JB? Seriøst ser det ud til, at min krop afviser noget sundt, jeg prøver at gøre.”
”Så hvor dårlige ting er?"Jeg spurgte.
”Nå,” sagde Dave, “jeg har ikke spist en grøntsag i årevis. Jeg spiser meget lidt protein. De fleste af mine måltider kommer fra McDonalds. Jeg er virkelig den fyr fra Fed mig op.”
”Det kan ikke være så slemt, Dave.”
Berømte sidste ord. Jeg vidste ikke, hvad jeg var interesseret i ..
Inden for den næste uge hørte jeg fra fire af Daves nære venner og kolleger:
”Held og lykke, fyr. Jeg stoppede med at prøve Dave for længe siden. Han vil bare ikke lytte til mig. Måske har vi brug for en fuldstændig intervention.”
"Gudskelov! Han har brug for hjælp! Jeg håber bare, at han holder fast ved det.”
“JB, mellem dig og mig, jeg er bekymret for min ven. Fortæl ham ikke, at jeg sagde dette, men hans vaner er så forfærdelige. Han har brug for seriøs hjælp.”
”Jeg håber, du kan hjælpe ham. Den dreng er berygtet for sine dårlige vaner. Han dør, hvis du ikke ordner ham - og snart. Jesus, han er kun 38.”
Nu blev jeg på den ene side opmuntret til, at Dave fortalte sine venner om vores lille projekt. Når det kommer til målsætning, er det vigtigt at fortælle folk om dine mål. Det er let at kautionere, hvis du er den eneste, der ved, hvad du leder efter. Men hvis andre ved, hvad du prøver at udrette, og der er mulighed for, at du ligner en chump, hvis du bail, er der et højere niveau af motivation.
Heck, med denne artikel alene fortæller jeg titusinder af mennesker om Daves mål! Hvis han ikke forbliver engageret i at foretage nogle livsstilsændringer, vil han ikke kun se ud som en chump foran mig og hans venner, han vil ligne en chump for alle sine kunder og læsere. Tal om ansvarlighed!
Vær ikke en chump, Dave!
Alligevel blev jeg opmuntret af Dave, der fortalte sine venner om de ændringer, han vil foretage, men på den anden side blev jeg meget bekymret over de ting, de fortalte mig. Hvor dårligt havde denne fyr levet?
I løbet af de næste par dage opdagede jeg, hvor dårlige ting der har været - og de havde været sådan i meget lang tid. Her er en post ud af dagbogen, som Dave har ført for mig:
5:00: Vågn op
Spiste 4 pop-tærter og drak tre kopper kaffe
5: 00-7: 00: Arbejde
Besvarede e-mails og arbejdede på EliteFTS-siden
7:10: Måltid før træning
McDonalds nr. 5 med 2 æbletærter og 1 stor kaffe
7: 30-8: 30: Tog
De første 20 minutter var dynamisk opvarmning og mobilitetsarbejde med meget aggressiv strækning. Derefter lavede jeg noget slaghammer og armearbejde. Jeg drak kaffen under sessionen.
8:30: Drik efter træning (2 ultrabrændstoffer!!!)
20.30-12.00: Arbejde i gymnastiksalen
Jeg brugte denne tid på at forberede vægten til en fotosession, besvare e-mails og gennemgå forretningsindikatorer for ugen.
13:00: Gik hjem
På vej hjem for at tage mig af min syge søn til eftermiddag spiste jeg et Burger King kyllingesandwichmåltid med ekstra mayo. Jeg hader kyllingebryst og spiser kun de panerede ting. Jeg spiste også løgringe og en Snickers pie. Jeg drak Dr. Peber sammen med mit måltid.
13.00-17.00: Arbejdet med en præsentation og nappet
I løbet af denne tid slog jeg 6 mini-Snickers ud (ingen idé om, hvor de kom fra, men de var på køkkenbordet og i min bog, der gør dem fair game). Jeg spiste også 5 frokoststørrelsesposer med chips. Vi køber disse, så vi ikke spiser så mange ad gangen. Ups. Jeg havde også et par pakker Disney frugtsnacks (vi får dem til børnene, men jeg spiser de fleste af dem).
17: 00-18: 00: Lav middag til børnene
Hele helvede bryder løs, når vi prøver at lave middag til børnene. Med den ene syge og den anden orner som helvede var det ikke gode tider. Jeg glemte at spise, indtil de var færdige, og så var jeg sulten som helvede. Jeg sprang 4 hotdogs i mikrobølgeovnen og spiste dem på 4 stykker fuldkornsbrød med ketchup. Jeg havde også 3 frokostposer med chips og 3 glas sukkerfri Tang.
19:00: Sæt børnene i seng
Selvfølgelig blev jeg sulten igen. Jeg fyrede ovnen op og kogte op 6 gigantiske kanelroller med glasur. Ja, jeg spiste dem alle sammen med et kæmpe glas mælk.
9: 00-11: 00: E-mails og arbejde på seminar
I løbet af denne tid spiste jeg 4 pop-tærter og drak et stort glas mælk
I sidste ende var i dag en god spisedag. Jeg aner ikke hvordan morgendagen bliver. Imidlertid er i morgen squat-dag. Vi træner kl. 9:00, og jeg vil gerne gå til Bob Evans restaurant på forhånd for at fylde op.
Åh. Min. Gud. Dave spiste omkring 10.500 kalorier i dag med omkring 450 g fedt (38%), omkring 1450 g kulhydrater (54%) og omkring 190 g protein (7%). Og dette var en "god" dag.
Før du begynder at tænke, at dette indtagelsesniveau er absurd, før du begynder at tænke, at ingen muligvis kan spise så meget, og før du begynder at spekulere på, om Dave bare er en stor, sindssyg, gluttonøs mand, lad os sætte dette i perspektiv.
Dave Tate træner næsten hver dag. Han vejer mellem 290 og 300 pund. Han er en kraftløfter i verdensklasse, og succes i kraftløftning afhænger af at have masser af muskelmasse og masser af kropsvægt.
Seriøst, folk, hvis du ærligt tror, du kan blive rigtig stor, stærk og muskuløs uden at spise store mængder mad, tager du meget fejl. Næsten hver virkelig store fyr, jeg kender, der er fyldt med masser af muskelmasse, spiser stort - virkelig stort. Hvis du vil være over 200 pund, må du hellere gøre det samme. Og hvis du vil være over 300 pund, skal du hellere spise hele dagen.
Brug for et andet eksempel? Fra 17 til 21 år gik jeg fra 135 til 230 pund (i en højde af 5'8 ") ved at spise bogstaveligt talt hele dagen lang. Da jeg var 230, spiste jeg over 7.000 kalorier om dagen. Og i løbet af denne tid havde jeg tre deltidsjob og var fuldtidsstuderende. Så ja, det er muligt at gøre dette og stadig have et liv.
Mig på 15 kg
Mig på 220 kg
Mig ved 195 kg
I sidste ende skal du spise stort for at blive stort - og du skal spise virkelig stort at få virkelig stor. Og måske er det derfor, fyre som Dave Tate og Louie Simmons er berygtede for at dissinere, hvad fyre som mig gør. Her er nogle eksempler:
”Jeg spurgte Dave Tate, hvad han syntes om ernæring. Han rullede øjnene på mig og gik væk ... Senere sagde han, 'Ernæring er overvurderet!'Louie Simmons tilføjede kun dette,' Kolesterol bliver til testosteron!'”
- Doug Jackson fra "Getting Schooled Westside Style"
”Ernæringssagen er sprunget langt ude af kontrol. Mens du skal spise sunde fødevarer, behøver du ikke spise som en bodybuilder. Jeg vil vædde på, at de fleste af de løftere, vi har, får mindre end et gram pr. Pund kropsvægt protein og spiser hvad de vil. De reneste mennesker, jeg kender, er også nogle af de svageste. Derfor siger vi ikke meget om det. Hvis det var vigtigt, som magasinerne siger, det er, ville jeg have oplysningerne over hele siden. Vi er her for at hjælpe dig med at blive bedre, ikke give dig en masse supplement og ernæring BS.”
- Dave Tate fra EliteFTS Q&A
”Jeg kan ikke lide at skrive om det overvurderede emne ernæring. Træning er 99% af kampen.”
- Dave Tate fra EliteFTS Q&A
Fra et meget begrænset perspektiv er det faktisk ret nemt at forstå Dave og Louies mentalitet. Når det kommer til at blive rigtig stor og stærk, at komme ind i seks, syv, otte tusinde kalorier om dagen, er det meget svært at gøre, når du spiser strengt og rent. Seriøst, hvor meget kyllingebryst, havregryn og broccoli skal du spise for at få 10.000+ kalorier om dagen? Tro mig, du kunne ikke gøre det.
Så når Dave siger, at de reneste mennesker, han kender, også er nogle af de svageste, er det sandsynligvis sandt. Hvis de ikke planlægger deres indtag godt nok - og få mennesker gør det - spiser de simpelthen ikke nok kalorier til at blive større og stærkere.
Men Daves åbenlyse tilsidesættelse af hans indtagelse; hans undgåelse af fødevarer, der groft kan fortolkes som sunde; hans akkumulerede årtier med at spise en diæt med højt indhold af mættet fedt, transfedt, sukker og skrald er uudnyttet uansvarligt.
For det første er det respektløst over for sin egen krop. Den freakin 'fyr inhalerede otte pop-tærter, seks kanelruller, to fastfood sandwicher, tre fastfood tærter, omkring 64 ounce sodavand og en flok andre skrald mad i hans eksempel dag ovenfor. Det alene er foruroligende. Men endnu mere foruroligende er, hvordan hans blodprofil ser ud. Jeg deler det med dig i del II i denne artikelserie.
Ud over hans egen krop er det uansvarligt at anbefale denne type indtag til sine læsere og andre løftere. Som jeg fortalte Dave i en nylig e-mail:
”Jeg vil gerne lave en artikel om blod og fysiske ændringer, der opstår i dit nye program. Der er masser af fyre, der spiser som lort og skruer deres kroppe op uden at tænke på konsekvenserne. Du, min ven, er konsekvenserne.”
Ser du, jeg sætter stor pris på, hvad der kræves for at blive virkelig stor og stærk. At spise en all junkfood diæt på 10.000+ kalorier er dog ikke den eneste måde at nå dette mål på. Hvad med at spise et par gode kulhydrater? Hvad med en grøntsag fra tid til anden? Hvad med noget protein? Hvad med nogle gode fedtstoffer? Og en antioxidant eller to ville ikke skade dig, nu ville det?
Gæt hvad? Med korrekt diætplanlægning kan du muligvis bare få dine seks til ti tusinde kalorier om dagen uden at have brug for blodtryk og diabetesmedicin, når du er 40, uden at ødelægge din leversundhed og uden at ødelægge din gastrointestinale integritet.
Hvilken idé!
Dave Tate: Stærk på bænken, svag i køkkenet
Efter cirka en uges forhandling og diskussion besluttede Dave og jeg en plan. Først skulle Dave samle et sæt grundlinjemål. Her er hvad vi sammen med hans læge, Dr. Eric Serrano, ville måle:
Derefter ville Dave foretage fire sæt opfølgningsforanstaltninger. Den første opfølgning ville være 30 dage efter den første. Hver opfølgning ud over dette ville være 60 dage efter den sidste. Vores lille eksperiment er designet til at vare seks måneder, og vi skal spore nøjagtigt, hvordan Dave forbedrer sig.
Baseret på et par specifikke foranstaltninger ovenfor vil jeg endda være i stand til at holde styr på Daves overholdelse af planen. Sejt, he? Jeg er som det medicinske politi!
Nu, før jeg går videre, vil jeg kommentere behovet for DEXA-scanningen, der er anført ovenfor. DEXA-scanninger bliver hurtigt guldstandarden i kropsfedtprøvning. Dette skyldes det faktum, at disse scanninger giver mulighed for at kigge ind i kroppen for at tage højde for alt det fedt, der er derinde, ikke kun fedtet mellem huden og muskelen.
Hvorfor er dette så vigtigt for Dave? Dave sendte mig for nylig resultaterne af en hudfoldtest på syv steder, som han havde udført på sig selv. Dommen: 290 pund og 12% kropsfedt.
Jeg tror det ikke. Misforstå mig ikke, for en fyr på 290 pund er Dave overraskende mager. Se alligevel på dette billede:
Selvom Daves hudfold måske siger, at han kun er 12%, fortæller den abdominale region noget meget andet. Som du kan se, er det meste af Daves kropsfedt central fedme eller fedt mellem hans maveorganer.
Da hudfoldtest kun måler subkutan fedme eller fedt mellem huden og musklen, synes jeg hudfoldtesten er dårlig for en som Dave. Derfor, hvis vi vil måle ægte fedt tab, bliver vi nødt til at bruge en DEXA foranstaltning.
Det er også vigtigt at bemærke følgende: central fedme er den værste slags; det er den slags, der får hustruer og børn til at begrave deres ægtemænd og far unge. Ser du, der er en høj sammenhæng mellem fedt i din abdominale region og din hjertesygdomsrisiko. Så det er overflødigt at sige, vi skal arbejde på at få Dave slankere her først.
Nu indrømmer jeg det, i begyndelsen af dette projekt var jeg ikke sikker på, hvad jeg kunne forvente. Her er et andet uddrag fra Daves madlog, der giver yderligere bevis for, hvor rodet Daves vaner virkelig er:
5:00: Vågn op
Kaffe og 3 store fudgerunder
5: 00-7: 00: Arbejde
Besvarede professionelle e-mails og gjorde admin arbejde.
7:30: Måltid før træning
Spiste 2 mikrobølgeovns morgenmad burritos og drak mere kaffe.
7: 30-1: 30: Arbejde og børnesæde
Vi besluttede at holde mine børn hjemme fra skolen, fordi en af mine sønner stadig var ved at komme sig efter halsbetændelse. I løbet af de næste par timer beskæftigede jeg mig med Thomas the Train Engine-biler, der blev kastet rundt i huset, og det ene barn ramte det andet i hovedet med hvad han kunne finde. Grundlæggende kaos! Jeg fandt tid til at få flere e-mails udført og sortere billeder (vi havde en kæmpe fotosession i går). Jeg ved, at jeg spiste nogle små Debbie Star Crunches og Nutter Bars i løbet af denne tid. Jeg vil sige 3 af hver.
13:30 til 45:45: ærinder og møder
Min kone kommer endelig hjem omkring kl. 1:30, så jeg skruer ud af døren for at gøre min liste over ærinder. Det var 45 minutter til mit første møde, så jeg stoppede ved McDonalds og havde et nummer 11 (buffalo kyllingesandwich med fries, cola og to æbletærter). Jeg tilbragte de næste fire timer på at løbe fra et møde til et andet.
5: 45-7: 00: Brugt tid med børnene
Da jeg kom hjem, spiste jeg middag: 3 bagler med smør og jordnøddesmør og et glas mælk med 3 gigantiske fudgerunder (færdig med æsken).
Klokken er nu 7:00. Jeg bruger tid sammen med børnene de næste par timer. Min kone er på vej ud for at møde nogle venner, så jeg får børnene til natten. Omkring kl. 20-29 får jeg dem i seng og begynder at arbejde.
Jeg er ikke sikker på, hvad jeg spiser resten af natten, men jeg kan stort set sige, at det ikke vil være et æble. Der er flere Star Crunches, der kalder mit navn.
Det skal være klart nu, at Dave lever et liv på farten. Han er en mand, en far, en forretningsmand og en atlet. Og hans ernæringsmæssige livsstil er en bekvemmelighed. Men uanset hvor svært det vil være at bryde disse dårlige ernæringsvaner, er der et endnu større problem, jeg er bekymret for. Her er hvad jeg sagde til Dave om det:
”Dave, jeg ved, at de sidste par årtier i dit liv har været viet til at være stor. Nå, det koster noget. Nu prøver vi at betale nogle af den gæld. Jeg forsikrer dig, uanset hvor meget du synes, at det at blive mindre er godt for dig, vil stort set hele dit væsen gøre oprør mod at blive mindre. Giv ikke efter. Luk stemmerne, og hold dig bare til planen. Vi justerer efter behov. Bare lad mig vide, når dumme tanker dukker op i dit hoved.”
Ser du, Dave kan lideat være stor. I denne henseende minder han mig om en anden stor fyr, som jeg har haft fornøjelsen af at lære at kende og rådgive om ernæring: direktøren for styrke og konditionering ved University of Texas - 370 pund James Madden, med tilnavnet “Mad Dog.”Mad Dog forordner næsten hver sætning med følgende:
"Du ved, John, jeg er en stor mand ..."
Ja, Mad Dog, vi ved ..
Ser du, mænd som Mad Dog og Dave identificerer sig med den store fyr, de ser i spejlet hver morgen. Den store krop definerer en stor del af, hvem de er. Bed disse fyre om at blive mindre, og du beder dem om at dræbe en del af deres identitet.
For et par måneder tilbage skrev Dave en hel artikel på 3000 ord med 27 grunde til, at han kan lide at være stor. Den indeholder ædelstene som:
Så jeg ved, at den største udfordring, som Dave står overfor, er følgende:
Her er nogle tip og strategier, som jeg delte med Dave lige fra starten:
Disse er bedre muligheder end hvad du har lavet.
Wendy's: Kop chili, Mandarin kyllingesalat med mandler, lille mængde (2 tsk) orientalsk sesamdressing, kop isvand
McDonalds: McGrill-kyllingesandwich (uden mayo, kast bunken ud), californisk cobb-salat med grillet kylling, lille mængde (2 tsk) fedtfattig balsamico-vinaigrette, isvand
Metro: Grillet kylling og baby spinat salat, kalkunbryst wrap, suppe eller chili, isvand
I sidste ende skal du ikke spise et ton, da du ved, at dit næste måltid kommer om 2-3 timer.
Sørg for altid at have noget frugt, barer og blandede nødder med dig.
Tag en Finibar ™ -stang og noget frugt og blandede nødder. Medbring rystelser i en køler. Men ikke bare ethvert gammelt proteinryst med valle og vand. Du har brug for ernæring derinde.
En gang om ugen udgør du et stort parti chili (fra min Gourmet ernæring bog) og grill et par pund magert kød på din grill.
Opbevar din chili og dit grillede kød i køleskabet i Tupperware, og tag fat i noget, når du er på flugt.
Jeg sendte også Dave en kopi af mit Precision Nutrition kit. De fem manualer, lyddiskene, DVD'erne og Gourmet ernæring bogen vil give ham masser af andre ideer om, hvordan man får det gjort uden at skulle besøge hans venlige kvarter McDonalds drive-thru server dagligt.
På dette tidspunkt vil jeg afslutte del 1 af denne artikelserie. I løbet af de næste to artikler vil jeg vise dig resultaterne af Daves indledende test, nøjagtigt hvilke typer ændringer vi har foretaget i Daves ernæring og tilskud, og hvad der sker efter hans første måned på programmet.
Da vi lige er startet Dave Tate-projektet, bliver du selvfølgelig nødt til at vente et stykke tid på at se det endelige resultat. Dog vil Dave og jeg holde dig opdateret om hans fremskridt. Og husk, en del af formålet med denne artikelserie er at holde Dave ansvarlig for, hvad han har tænkt sig at gøre. Hans venner tror, det kræver et mirakel. Jeg tror ikke på mirakler; Jeg tror på hårdt arbejde og social støtte.
Så Dave, kom på arbejde. Alle andre, svar nedenfor og lad Dave vide, at du trækker for ham.
Endnu ingen kommentarer