Rød linsesuppe med krydderier fra Freekeh, spinat og Za'atar
At være veganer kan undertiden virke som en vanskelig opgave, hvor man skal undgå en betydelig mængde mad. Denne opskrift med rød linsesuppe er perfekt til enhver veganer, og det er en absolut leg at lave.
Hvis du kan lide denne suppeopskrift, så prøv disse andre muskelopbyggende veganske opskrifter.
ingredienser
- 1 8 ounce pakke krakket freekeh (1 kop tør eller ca. 2 kopper kogt)
- 3 kopper vand
- 32 ounces vegetabilsk bouillon olivenolie
- 1 løg, terninger
- 2 kopper gulerødder, i terninger
- 1 kop tørre røde linser (også kendt som dal)
- 1 kop knuste tomater
- 1 8-ounce pose frisk spinat eller ca. 2 kopper løs spinat
- 8 fed hvidløg, i terninger
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 laurbærblad, smuldret
- ½ tsk gurkemeje pulver
- ¾ tsk tørret ingefær eller ½ tsk frisk ingefær, hakket
- 3 spsk za'atar krydderier
- Dash af cayennepeber
- Havsalt og peber efter smag
Kørselsvejledning
- Drys lidt olivenolie i en stor gryde, og varme på medium. Kast i ternet hvidløg, løg og gulerødder og kog i ca. 2 minutter. Rør krydderierne ind og kog i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt freekeh, linser, tomater, vegetabilsk bouillon og vand. Rør grundigt. Reducer varmen til lav, og dæk. Kog i 30 minutter eller mere. Tilsæt mere vand, hvis det ønskes. Sæson efter smag. Tilsæt spinat, og rør, indtil bladene visner og reducerer i volumen. Kog i yderligere 5 minutter. Server med en spiseskefuld za'atar krydderi drysset ovenpå.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer