Quinoa-salat med sardiner og grønkål
5005
1021
Christopher Anthony
Stjernekokke Quinn Hatfield og Daniel Humm beviser, at du ikke har brug for en uhyrlig indkøbsliste for at lave et fantastisk måltid. ”Jeg spiser ikke så meget kød,” siger Humm og forklarer appellen fra denne hjertelige, men veggie-centrerede salat. ”Jeg fokuserer meget på grøntsager, som jeg synes er mere interessante og spændende friske ingredienser, sunde fødevarer.”
Klik her for flere opskrifter, der ikke kræver masser af ingredienser.
ingredienser
- Kosher salt
- 1⁄2 kop quinoa
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- Olivenolie
- 1 citronsaft og zest
- 1 æg
- 1⁄2 flok kale, tyndt skåret
- 1⁄2 avocado, halveret og udstenet
- Havsalt
- 16 oliefyldte sardinfileter
- 2 italienske persillekviste
Kørselsvejledning
- Bring tre liter vand til en simmer, og krydre efter smag med 3 spsk kosher salt. Tilsæt quinoa, og lad det simre indtil det er ømt, ca. 40 minutter. Tøm quinoa, og skyl med koldt vand.
- I en skål blandes quinoa med forårsløg. Tilsæt 1 spsk olivenolie, 11⁄2 tsk citronsaft og 11⁄4 tsk kosher salt; røre rundt.
- Bring to liter vand til at simre, og krydre efter smag med 11⁄2 spsk kosher salt. Sænk æg forsigtigt ned i vand; simre 10 minutter. Afløb æg; dæk med isvand. Når det er koldt, skal du skrælle det i skiver.
- Anbring kale i en skål, og masser med hænderne, indtil de er lidt visne. Sæson med 1 tsk citronsaft, 1⁄2 citronskal (ved hjælp af et mikroplan) og 1⁄4 tsk kosher salt.
- Skær kødet af avocado-halvdelen ud, og skær den i to kiler. Sæt forsigtigt hver kil med olivenolie og havsalt.
- Del sardinfilet og avocadokil på to plader. Sked quinoasalat på tallerkener. Tilsæt kale salat nær quinoa. Læg et æg halvt på hver plade. Top med persille.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer