Proteinpulverfakta og fiktion

1384
Michael Shaw
Proteinpulverfakta og fiktion

Advarsel: Den følgende artikel indeholder oplysninger, der kan opfattes som pro-Biotest-produkter! Hvis du er følsom over for sådanne oplysninger, enten fordi du er en slags Commie, der afskyr frihandel, eller du bare ikke kan lide det, når nogen forsøger at tjene til livets ophold, skal du afstå fra at læse artiklen!

Jeg elsker måltidserstatningsdrikke (MRP'er) og proteinpulver generelt. Jeg kan ikke forestille mig livet uden dem. Men sandheden skal være, en af ​​dem forbandede mig næsten én gang.

Jeg var 18 år og var lige færdig med at dele en joint med min kæreste (okay, det var en af ​​de ungdommelige diskretioner, som du hører så meget om for nylig). Jeg følte mig sulten, men vigtigere, jeg følte fjollet, big-time fjollet. I det, der må have været en THC-induceret kortslutning af mine hjernneuroner, åbnede jeg en kande med et af de primitive proteinpulvere fra tiden, trak en stor spiseskeværdi ud og skubbede den i min mund.

Det sugede øjeblikkeligt hver sidste fugt ud, som spytkirtlerne var i stand til at producere og hærdede til en bolus, som at tilføje en lille spand vand til en trillebør fuld af cement. Det må have dannet en perfekt form af min gane, indre kinder og drøvel. Var jeg død i det øjeblik, ville antropologer fra den fjerne fremtid have fundet det og været i stand til at konstruere en realistisk gengivelse af homo moronicus.

Problemet var, jeg næsten gjorde dør i det øjeblik, fordi bolus også blokerede min luftvej. Jeg lavede det, jeg tanke var det internationale tegn på kvælning - vildt smadrede rundt i lejligheden som et filmmonster, der netop var blevet doused med kraftig syre.

Min kæreste blev lammet af forskrækkelse (i det mindste troede jeg det, men i bakspejlet kan jeg huske, at hun lå på ryggen og lo hysterisk mens jeg pegede på mig). Lige før jeg begyndte at sorte ud, satte jeg håndtagsenden af ​​skeen i munden og gravede noget af det stadig hærdende proteinpuds ud af munden for at skabe et åndedrætshul. Jeg var i stand til at grave resten af ​​den ud med min finger, men jeg sugede adskillige gram pulver. I flere uger bagefter, hver gang jeg nysede, skabte jeg en miniature protein-snestorm.

Det var en af ​​mine første oplevelser med proteinpulver. Dengang smagte de dårligt, de forårsagede ofte fordøjelsesforstyrrelser, og de blev lavet med ringere proteiner. De var også farlige, som den foregående fortælling illustrerer.

Det er overflødigt at sige, at tingene er kommet langt. Pudder til erstatning af måltider er en værdifuld del af bodybuilderens kostværktøjskiste. De leverer forudbestemte mængder protein, kulhydrater og næringsstoffer. Hvordan ellers kan du indtage op til 40 gram protein i et enkelt møde uden at spise en hel ko?

De er også praktiske, og når de er ordentligt formuleret, forårsager de ikke maveforstyrrelser. De smager endda lejlighedsvis godt.

Stadig er måltidserstatninger / proteinpulver et dyr, der udvikler sig. Så højteknologisk som nogle af disse produkter antyder at være, har de stadig en lang vej at gå. Her er der i ingen særlig rækkefølge nogle af de oksekød, som jeg har med de fleste måltidserstatninger.

Mærkning af hijinks

Nedenfor er den første ingrediens, der er anført på en pakke med en populær MRP:

MyoPro (unik blanding af valleproteinkoncentrat fra specielt filtreret og ionbyttet valleprotein, calciumkaseinat, mælkeproteinisolat, taurin, L-glutamin, natriumkaseinat, ægalbumin og calciumalfa-ketoglutarat [AKG])

Lad mig anvise dig til et lille supplement til producentens hemmelighed. Der er ikke sådan noget som MyoPro eller Metamyosyn eller nogen anden sådan mystisk proteinblanding.

FDA har mærkningslovgivning, og en af ​​dem pålægger, at fødevareproducenter opregner ingredienserne efter mængde. Den ingrediens, der udgør størstedelen af ​​et produkt, skal først anføres, og de efterfølgende ingredienser skal opføres eller rangeres efter hvor meget af disse ingredienser der er i produktet. Hvis produktet indeholder 100 gram stof A, 50 gram stof B og 1 gram kemisk C, skal stof A først vises på etiketten efterfulgt af de to andre ingredienser.

Nå, hvis du anvendte denne regel bogstaveligt på næsten alle måltidserstatninger på markedet, ved du hvad den første ingrediens ville være? Maltodextrin. Et billigt, sødt kulhydratpulver.

Men hvis du samlet grupperer proteinerne i dit produkt - som alle er ret standard og tilgængelige for alle, der ønsker at designe eller fremstille et måltidserstatning - kan du varemærke sammensætningen og give det et smukt navn. Dette betyder også, at din hypede proteinblanding nu er hovedproduktet i måltidserstatningen og nu kan tage topfakturering på ingredienslisten.

Hvorfor gør de dette? Det er bare vinduesdressing. Hvis nogen sammenligner listerne over ingredienser fra et par lignende produkter, vil de først se en slags protein. Ingen ved hans rette sind ville købe et måltidserstatning, hvis maltodextrin eller majssirupfaststoffer blev opført først, ville de?? Sikkert ikke.

Dårlige fedtsyreprofiler

De fleste måltidserstatninger blev født tilbage i de dage, hvor fedt blev anset for at være djævelens dystre elskerinde. Hvis noget havde fedt i det, ville du sandsynligvis smide det tilbage på købmandens hylde, vaske dine hænder og søge afløsning fra en hellig mand.

Nå, vi ved bedre nu. Vi forstår, at de rigtige typer fedt er afgørende for at opretholde en sund krop. At spise rigtige mængder af de rigtige slags fedt kan endda hjælpe dig med at forbrænde kropsfedt.

Forstå mig dog ikke forkert. Disse gammeldags måltidserstatninger indeholdt fedt, okay. Men desværre var det den forkerte slags fedt. De fleste måltidserstatninger indeholder palmeolie eller delvist hydrogenerede olier. Palmeolie er berygtet for at være et mættet fedt - det kan tilstoppe dine arterier. Ligeledes indeholder delvist hydrogenerede olier det, der er kendt som trans-fedtsyrer, som kroppen genkender og behandler som om de var mættede fedtstoffer.

Nu er det rigtigt, at disse primitive måltidserstatninger ikke indeholdt meget meget af disse dårlige fedtstoffer, endsige enhver form for fedt. Men hvis du drak eller spiste dem to til tre gange om dagen i lange perioder, bad du om problemer. Før eller senere kom kardiologversionen af ​​Roto-Rooter-manden og kaldte.

Ideelt set ville en måltidserstatning indeholde sunde mængder hørfrøolie. Desværre gør de meget egenskaber, der gør noget som hørfrøolie til en sund olie, også uegnet til at blive inkluderet i et måltidserstatning. Hørfrøolie er umættet, så det kan blive harskt uden køling.

Indtil det særlige problem er løst, bør MRP-producenter vælge at skabe produkter, der indeholder større mængder fedt fra ikke trans-fedtsyrekilder.

Mangel på fiber

Jeg levede engang på MRP'er. Da jeg var i stand til at få dem gratis, sugede jeg omkring fire af dem om dagen. Som sådan undgik jeg utilsigtet normal mad i flere måneder. Buggen var væk; væk var nogen form for mastication. Den letfordøjelige mad passerede simpelthen gennem min fordøjelseskanal med blot et forbipasserende nik fra min mave, tarm eller tarm. De behøvede ikke udføre noget arbejde. De kunne lige så godt have trukket sig tilbage for at bo i et skur i Bora Bora, mens indfødte piger skubbede kokosnødder til dem.

Ahhh, men de virkelige problemer startede, da jeg begyndte at spise normal mad igen. Alt med mere fiber end en popsicle fik min mave til at krampe op. Jeg udviklede så meget gas, at det eneste sociale engagement, hvor jeg følte mig godt, var Funny Car-løbene, hvor de brølende motorer og stanken af ​​nitrobrændstof maskerede mine fordøjelsesproblemer.

Problemet var, at jeg ikke havde spist nogen fiber. Jeg havde tilladt de næsten fiberfrie måltidserstatninger at blive min eneste næringskilde. Ingen grøntsager, ingen frugter og ingen fibre.

Vi har brug for fiber. Det holder fordøjelseskanalen fungerer normalt, og det hjælper sandsynligvis med at afværge alvorlige problemer som tyktarmskræft.

Historisk set indeholder måltidserstatninger ingen målbare mængder fiber. De kan generelt ikke - det får produktet til at blive unødigt tyk, når du blander det op.

Hvad er min pointe? Lev ikke af disse ting. Spis dine frugter, spis dine grøntsager. Gør din mor glad.

Smag

Måltidserstatninger smager meget bedre, end de engang gjorde. For mange år siden, når man fik valget mellem at drikke arsenik-snoet, toiletstationsvand og en proteindrink, ville du vælge den tidligere. I dag er mange måltidserstatninger ligefrem velsmagende. Det er først, når supplementsproducenter begynder at behandle deres produkter som noget mere end mad, at noget går frygteligt, frygteligt galt.

MRP'er bør ikke indeholde underlige urteekstrakter, der lige så let kan være indeholdt i en pille. De bør ikke indeholde angiveligt vækstfremmende kemikalier, der generelt er indeholdt i separate kosttilskud. Carnation føjer ikke Nyquil til sin øjeblikkelige morgenmad, gør det? Slim-Fast lægger ikke Doans små leverpiller i sine diætdrikke. Hvorfor skal supplerende virksomheder dumpe fremmede ingredienser, der ødelægger produktets smag?

Efter min ydmyge mening bør forbrugerne indse, at stort set ingen af ​​disse produkter får dig til at vokse muskler bedre end en anden, uanset hvilke kemikalier de har tilføjet eller hvilket eksotisk protein de har inkluderet. Måltidsudskiftninger er simpelthen mad, og hvis alle andre faktorer er ens, skal de vælge bedst smagende mad.

Mikronæringsstoffer profiler

Af en eller anden grund betragter MRP-producenter deres produkter som eksisterende i et vakuum. Det er som om de blev bedt af NASA om at udvikle en rumføde, der ville forhindre deres astronauter i at lide af enhver mulig vitamin- eller mineralmangel. Nå, NASA bad ikke dem om at udvikle sig squat. Dette er planeten Jorden, og vi lever ikke i et vakuum.

Her nede på terra firma spiser vi en masse forskellige fødevarer, og ve den skørbugshund, der kun er afhængig af en mad og en mad for at tilfredsstille alle hans ernæringsmæssige behov. Ingen steder på jorden er der en mad, der leverer alle de essentielle vitaminer og mineraler. Der er en grund til det, og måske bør supplerende virksomheder lære en lektion af naturen.

Sagen er, at visse vitaminer og mineraler samlet set enten interagerer eller negerer hinandens ønskede effekter. Kobber konkurrerer med zink om absorption. Magnesium interagerer med en masse mineraler, der kan reducere dets absorption. C-vitamin nedsætter absorptionen af ​​kobber. Der er mange andre mulige interaktioner. Desuden fungerer nogle mikronæringsstoffer muligvis bedst, når de tages på tom mave - ikke med en 400-plus kalorieindhold.

En ærlig MRP bør kun indeholde de næringsstoffer, der hjælper din krop med at bruge det protein, kulhydrater og fedt, den indeholder. Ønsker komplet ernæring? Spis en komplet, velafbalanceret diæt og spis forskellige vitamin- og mineralpiller i bestemte mængder på bestemte tidspunkter af dagen.

Aspartam

Langt det mest almindelige sødestof, der anvendes i MRP'er, er aspartam. Personligt har jeg ikke noget problem med aspartam. Det er en kombination af to aminosyrer, der tilfældigvis har en meget kraftig, sød smag. Det er også utroligt lavt i kalorier, og bakterier, der forårsager tandbortfald, kan ikke bruge det som en nærende kilde. Temmelig gode ting, alt i alt.

Der er dog stadig en rigtig stor kontrovers over brugen af ​​aspartam. Der er dem, der siger, at det forårsager panikanfald, krampeanfald og endda hjernetumorer. De samme mennesker lobbyer utrætteligt for fjernelse af aspartam fra markedet.

Jeg finder deres beviser svage.

Den seneste, største aspartamundersøgelse, der for nylig blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition (1998: 68: 531-7), fandt ingen bivirkninger fra utroligt store mængder aspartamindtagelse. De brugte 48 raske frivillige, og den anvendte dosis var næsten 20 gange den gennemsnitlige daglige indtagelse på 90-percentilen. De fandt ingen ugunstige adfærdsmæssige, neuropsykologiske eller neurofysiologiske virkninger. De konkluderede også, at aspartam er sikkert for offentligheden.

Uanset hvad tvivler jeg på, at kontroversen om aspartam vil forsvinde. Aspartam naysayers kan dog snart have en grund til at fejre. FDA har for nylig godkendt et nyt sødemiddel, der ikke har nogen aspartams bagage. Det hedder Sucralose. Det revolutionerende sødestof er lavet af sukker, smager som sukker og kan bruges hvor som helst sukker kan, inklusive bagning og madlavning. Det har ingen ubehagelig eftersmag, og det er meget lavt i kalorier. Hvad mere er, ingen siger, at det forårsager hjernetumorer.

Forskellige producenter af sodavand vil snart bruge Sucralose. Hvorfor har MRP-producenter så ikke vedtaget sødestoffet? Simpel udbud og efterspørgsel. Sucralose-producenten (Johnson og Johnson) har et lille udbud, og sodavandsproducenterne har en stor efterspørgsel.

Det er dog kun et spørgsmål om tid, før disse ting er overalt, inklusive din yndlings MRP. Men for tiden sidder de fleste MRP'er fast med aspartam.

Trompet op påstande om proteinblandinger

Tag fire fyre med identiske genetiske make-ups. Få dem til at træne på samme måde i et år. Giv dem de samme diæter. Lad dem bo i samme hus og brug den samme tandbørste for Kristi skyld. Den eneste forskel? Lad hver af dem bruge en anden proteinblanding: en på et valleprotein (hydrolyseret, isoleret eller ionbyttet, uanset hvad), en på mælkeprotein, en på ægprotein og en på proteinet fra mine shorts. Vil nogen af ​​dem vise mere fremskridt end nogen anden? Det er meget, meget usandsynligt. Så længe de bruger protein af høj kvalitet, vil hver af dem med stor sandsynlighed klare sig lige så godt som enhver anden.

Proteinblandinger er ofte den sidste grænse for desperate marketingfolk. For at give deres produkt en fordel i forhold til andre, trompeter de overlegenheden af ​​en proteintype eller blander sig over en anden. Desværre gør det sandsynligvis meget lille forskel.

Bundlinjen

Vi så på alle manglerne ved proteinpulver og måltidserstatninger. Vi købte dem, studerede dem, drak dem og gjorde alt andet end at bygge små proteinsandslotte ud af dem. Og så gik vi i gang med at oprette en måltidserstatning, der i det mindste afhjælpede nogle af problemerne i forbindelse med alle andre måltidserstatningsprodukter.

Kort sagt skabte vi Grow!? Det er et simpelt navn, men i sidste ende er det et simpelt produkt. Vi tog en blanding af de reneste proteiner (og vi inkluderede de fleste af de tilgængelige, bare hvis en type nogensinde viser sig at være bedre end en anden). Vi lægger lidt ekstra glutamin i på grund af en anstændig mængde bevis for, at det er betinget essentiel aminosyre. Vi tilføjede en sund mængde ikke-hydrogenerede, ikke-transfedtsyrer. Vi indsætter kun de næringsstoffer, der hjælper dig med at udnytte proteinet i produktet. Vi undgik næringsstoffer, der kan interagere med hinanden.

Frem for alt fik vi det til at smage som en fransk kok havde opfundet det til dronningen. Det sprænger alle andre måltidserstatninger væk i smag. Faktisk kan vi ofte ikke vente med at rive den næste ned.

Lindrede vi alle manglerne? Ingen. Vi satte stadig ingen fiber i. Det ville gøre det for tykt og i sidste ende usmageligt. Lige meget. Vi ønsker ikke, at du skal leve af Grow!, alligevel. Det er ikke beregnet til at tage plads for al mad i din kost. Vi brugte heller ikke aspartam, og i stedet valgte vi at gå med naturlige sødestoffer, samtidig med at vi sørgede for, at det havde et godt - nej - fantastisk glykæmisk indeks, så dit blodsukker ikke hoppede op og ned som en conga-danser på hastighed.

Åh, og vi behøvede ikke at trække de samme mærkningshink, som de fleste producenter praktiserer.

Nej, voks! er ikke perfekt, men det er så tæt som du kan komme med nutidens teknologi. Forsøg ikke at spise det med en ske, selvom du måske bliver fristet til. Tro mig, det ved jeg.


Endnu ingen kommentarer