Olivenfyldt svinekød
Svinemørbrad er en ”alle vinder” mad i vores hus. Min mand elsker, at de er lækre og mere overkommelige end andre stykker kød. Jeg elsker, hvordan de er så utrolig enkel at forberede og transformeres med en smagfuld fyldning. Mens denne olivenolie er lækker, så tænk på denne opskrift som en metode. Begynd at eksperimentere med dine egne fyld af svin mørbrad, og sjov med det.
ingredienser
- 1 (1¼-pund) svin mørbrad, trimmet
- ½ kop udstenet Kalamata oliven
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk frisk citronsaft (ca. ½ citron)
- 1 tsk italiensk krydderi
- ½ tsk fint havsalt
- ¼ tsk malet sort peber
- 1 spsk saltet smør
Kørselsvejledning
- Sommerfugl svin mørbrad: Hold din kniv parallelt med skærebrættet, lav et snit ned midt på den ene side af mørbrad, og gå kun halvvejs gennem omkredsen (skær ikke hele vejen igennem). Åbn mørbrad som en bog, så den afskårne side vender opad.
- Bland oliven, olivenolie, citronsaft og italiensk krydderier sammen, indtil den danner en pasta. Spred denne pasta langs indersiden af den butterflied svin mørbrad.
- Start med en af de lange sider, rul indrefilet op i en træstamme, som et pinhjul. Brug køkkengarn til at binde mørbraden sammen og knude den i begge ender. Krydre alle sider af mørbrad med salt og peber.
- Forvarm ovnen til 375 °. Smelt smørret i en stor ovnfast stegepande over høj varme. Når det er smeltet, tilsæt mørbrad og sår i 2 minutter på den ene side, vend til sear i 2 minutter på to sider. Vend mørbraden en gang til, og overfør derefter gryden til ovnen. Bages i 15 minutter, eller indtil saftene løber fri.
- Lad mørbraden hvile i mindst 5 minutter. Skær garnet væk og bortskær det, og skær mørbraden i ½-tommer stykker.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer