Champignon majs & sort bønner Farro
Dette er en god vegetarisk skål, der kan bringes til fester og introducere dine venner til farros alsidighed. Mens farro indeholder gluten, gør kornstrukturen det lettere at fordøje for dem med glutenfølsomhed.
Bemærk: Du kan indsende andre fuldkorns superfoods i denne skål, hvis du har problemer med at spore farro-try quinoa, byg eller freekeh.
Opskrift med tilladelse fra Chia, Quinoa, Kale, Oh My! Af Cassie Johnston.
Få flere proteinfyldte vegetariske opskrifter her.
ingredienser
- 1 kop farro
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 spsk olivenolie
- 1 mellemstor løg i terninger
- 3 fed hvidløg, hakket
- 8 ounce baby bella svampe, skåret
- 1 tsk malet spidskommen
- 2 kopper frossen majs
- 1 14-ounce dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- ½ kop finhakket frisk koriander
- ½ kalk, saftede
- salt og peber
Kørselsvejledning
- I en mellemstor gryde kombineres farro og bouillon. Kog over høj varme, sænk varmen til lav, og lad den simre, indtil al bouillon er absorberet.
- I mellemtiden opvarmes olivenolien i en stegepande over medium-lav varme. Tilsæt løg og hvidløg, og kog det mørt, ca. 3 minutter. Tilsæt svampe, spidskommen, majs og salt og peber efter smag, og kog, indtil svampene er bløde, ca. 7 minutter. Fjern fra varmen.
- I en stor skål kombineres den kogte farro, svampeblanding, sorte bønner, koriander og limejuice og kastes derefter. Serveres varm eller køles i en time og serveres kold.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer